这点他也没考虑过。光是想着开张就好，这种博人气赚口碑的方式，压根一点没想到。
    他本身就不是个做生意的料子，也深刻知道自己不聪明，所有的灵气似乎自重生后都放到了做菜上面，这时听钟姐提醒，才意识到好像大多数店铺刚开业的时候都会以这种手段来吸引顾客。
    苏乔唔了一声，充满求知欲地说：还有吗？
    他已经打开手机便签，打算把这些都记下来了。
    还有微博、微信宣传。本地有不少美食公众号，经常会推荐一些餐厅。钟姐又说。我之前在别的餐厅工作，见过不少顾客是通过这种宣传专门去吃的。关注这些的市民挺多，如果有优惠放上去，好些人都会抢购。就是需要给美食公众号交一点钱。
    这就相当于是付费做广告了。即便不是开业期间，晋城也有很多餐厅会定期准备一些优惠套餐，专门放在这些美食公众号上，也算是招揽人气的一种手段。
    苏乔嗯嗯点头，手指飞速在手机上点来点去，认真记录。
    收银的姑娘也说：还有团购软件跟点评软件，很多年轻人都在用。我每次去外面吃饭都会看一下餐厅的评价，吃完还能打分。这个上面的评分，对很多餐厅来说都是很重要的参考指标。小老板，要不咱们也弄一个吧？推出固定的二人餐三人餐，价格比到餐厅单点略低一些，应该会很受欢迎的。
    这又是一个新思路。虽然对别的店而言是烂大街的常规营销手段，但苏乔从来没考虑过这些，也就兴致勃勃地记下了。
    随后又有人提出，开业前几天可以让到店吃饭的顾客选择发朋友圈宣传换取菜品，或者消费即送满减代金券等。
    苏乔听完肃然起敬，觉得店里藏龙卧虎，服务员们一个个都是人才。
    他自己典型站在厨师而非经营者的角度上考虑，基本没在这上面费心思。这时把大家的意见汇总了，打算都试试。
    服务员们见他这么认真，也都高兴，有种自己出了很大力气的自豪感。有人开玩笑道：小老板，我们这么卖力，赚钱了给不给加工资啊？
    苏乔唔一声，点点头，直视那人，又慢又诚恳地说：营业额不错的话，给大家分红。
    问话那人本来就是随口一说，心里是觉得小老板不会给加工资的。服务员么，又不难做，是累了点儿，但确实没技术含量，要加工资也是给领班、主厨加，一般没他们什么事儿。
    看苏乔认真注视自己回答问题的时候，脸上一热，都有点后悔自己不经大脑脱口而出这么一句话了。
    嘴上没把门儿的，这让小老板怎么回答？不是把人架在那儿了么？
    结果下一刻，就听见苏乔说可能给他们分红。
    服务员一瞬间觉得自己是不是幻听了。
    只有给股东分红的，哪有给服务员分的？不说别人，他自个儿是从来没听过这样的事情。
    一时所有人都静下来，有点愣。
    收银姑娘反应最快，立马找补道：小老板，分红是给投资人的。您的意思是不是有奖金啊？
    钟姐也回过神，顺着说：做得好了发奖金，要是有被顾客投诉态度不好、或者偷懒一类的，也得罚钱，一整套都得有制度才行。
    苏乔笑了笑，露出个小酒窝：不是奖金，就是分红。
    没人说话，服务员们互相看看，大概知道苏乔是来真的，脸上都有点兴奋。
    苏乔又道：就是一开始可能不太多每个人分红的比例比较小，店里赚得多，发给大家的也多，要是赚得少，就只有一点点了。
    他很不好意思地用手指尖掐了些许空隙，表示可能真的很少。
    然而服务员们都没介意这个，只觉得这是天上掉馅饼的好事。
    奖金终归是有限的，而且很可能没有量化标准。什么样的情况能拿奖金呢？如果是讲究绩效的公司，能提供一个标准，也有点奔头。
    做服务员拿奖金，靠的是什么？面对顾客时的微笑？做事勤不勤快？
    他们自己都不清楚。但偷懒耍滑一定是会扣钱的，只有这个明明白白。
    分红就不一样了。只要各自把事情做好，服务态度上去了，留住回头客，招揽新顾客，这样餐厅赚得越多，他们分得越多。
    苏乔的话，给他们提供了一种上限很高的可能。
    基本没有人担心餐厅开不下去。从厨房里一阵阵的香味就能知道，赚钱是早晚的事情。
    当然，苏乔自己也是有点别的小心思的。
    刚才集思广益的过程里，他发现这几个服务员脑袋都挺活络的，说不定以后开了分店，可以派过去做领班或者经理？
    就像钟姐，也是因为她有经验，所以刚开始就是领班，一手把新的服务员培训起来。
    到时候真开分店，这些服务员应当也有了足够的经验，完全可以升职加薪。苏乔也不傻的，不会蠢到给每个服务员都分红。只是第一家店，最开始在这里工作的人，如果能一直留下来，对餐厅应该也有感情，分管其他店铺，当然比临时招聘的其他人更值得信赖。
    老员工么，条件优厚一些也理所应当。往后其他店里的员工是没有这个待遇的。
    苏乔美滋滋地想了一会儿苏记遍地开花，从晋城一路把分店开到沿海市的繁荣景象，不禁忧愁又快乐地叹了口气。
    奋斗的路还长着，还是先努力吧。
    第29章 接骆先生下班
    刚商量完， 厨房那边也齐活了。
    厨房里一共六个人，一个专门切墩的中年男人， 一个洗碗洗菜工。剩下四个学厨的，两个在前边面试时表现得好点儿的做厨师，另外两个做打荷，四处帮衬，也跟着先学一段时间，往后看能不能上手做菜。
    厨房那边火一关，有人探头出来招呼一声， 服务员们便各自散开，拿碗碟的拿碗碟，取杯子的取杯子，又分了几个人去端菜。
    店里一共十五六个人， 分作两桌。所有的菜品都是一式两份， 此时正热腾腾、油汪汪地躺在瓷盘里。
    两个年轻厨师站在一边，脸上有点期待，也有点忐忑。
    最开始来应聘的时候，两人其实都没太当回事，自觉手艺还不错，怎么都能找到工作，只不过苏记开出的价格比别家更高些罢了。
    基本的菜式他们都会， 像这种学校周边的中式餐厅， 不都走量大实惠的路线？
    他们都是从厨师技能学校毕业的，手艺还不错。不说能到大酒店上班吧， 可是这种小店， 当厨师可是绰绰有余。
    两人志得意满地面试， 随后受到了自学厨以来最严重的打击。
    面试时， 苏乔先是要求他们各自做一道自己最擅长的菜式，尝过之后觉得挺不错，于是夸了他们几句，看上去挺高兴。
    两人就觉得这事儿十拿九稳了。
    谁知道，接着苏乔又提出，让他们尝一道自己做的菜，然后照着做一遍。
    两位厨师当时就：应聘了好几家，也没见到这么干的。这是瞧得上他们的手艺，还是瞧不上啊？
    不过面试么，老板这么提了，当然还是得照办。
    看苏乔处理食材的时候，两人还在心里嘀咕：看这手法，也没什么独特的地方啊？刀工平平无奇，比起一般人来说是强了不少，但哪能比得上专业的厨师？
    又一看苏乔的胳膊，差点怀疑他不能颠锅。
    就这样，基本功应该也不到位，能有什么好手艺？别不是老板自以为做菜不错吧？那等会儿出锅了，是夸还是贬啊？
    他们心思转了一百八十圈，在旁边看苏乔动作，半途察觉不对了。
    这可真香啊。
    食材原本的香味完全被发挥出来，混着热锅爆炒的镬气，直往人鼻腔里钻。就这闻着了不得的香气，实际却只是香芹爆炒牛肉丝。
    当然了，在菜单上换了个名儿，改叫翠玉三丝牛肉。因为配料里除了香芹，还有青红椒以及切成细丝的杏鲍菇，刚好凑齐了三丝。翠玉么，自然是指香芹。
    两位厨师看看原材料，再闻闻味道，人都要傻了。
    这几样东西，出来能是这个味儿么？
    不能啊！
    怎么会这么香？
    再一看锅里，香芹绿油油脆生生，牛肉滑滑嫩嫩，肉汁饱满，一望便知非常弹牙。甚至杏鲍菇丝都因为吸满了肉汁而泛出棕褐色的诱人光芒
    等到出锅的时候，两人已经服气了。
    都不用尝，已经能想到，这道菜味道绝对不差。而且，明明食材普通的要命，苏乔刀工也不算顶好，但对火候和调料的把控却是绝佳。
    食材保证菜品的下限，厨师对火候的口味的料理，则决定了这道菜的上限。
    能把普通材料做到这份上，手艺不知道超出他们俩多少了。
    后面两人尝过菜品，自己也上灶台各做了一份，却不是那个味儿了。倒也是好吃的，但尝过出自苏乔手里的那一份，再尝自己做的，总觉得哪里不对，感觉好像没那么令人垂涎，仿佛这些食材一瞬间失去了灵魂似的。
    这种落差感，令味蕾感受大打折扣。
    但苏乔全程都没瞒着他们做什么，调料放了什么两人看的一清二楚。要找原因，就只能说自己比不上别人。
    见状，两人都以为自己应聘不上了，有些垂头丧气。
    然而苏乔尝了尝他们做的菜，露出满意的神色，朝两人道：差不多。就是在这里做厨师的话，可能需要练一段时间。考核期工资没有正式厨师那么高，能接受吗？
    两人惊喜不已，连连答应了。其实自尝过苏乔的手艺之后，即便工资低他们也是愿意留下来的，想着跟苏乔学一段，说不定能提高自己的水平呢。何况要是过了考核期，工资也挺高的了，哪能不接受。
    招聘过后，这两人就在后厨勤恳练习，苏乔偶尔过来尝一尝，给他们做几道菜当示范。
    今天终于到了最后关头，两个厨师都挺紧张，看大家夹菜的时候心脏高高提起，生怕听到一句不好的话，目光转了一圈，紧紧盯着苏乔，等待他的意见。
    他们自个儿学了厨，自然知道苏乔的手艺不一般。做菜也是分流派的，像几大菜系，口味各有不同，但菜系的招牌菜也就那么几道，厨子们做同一道菜，口味也是不同的。
    哪怕是家常菜青椒肉丝，每家餐馆口味都绝不相同。有的做出来味道合宜，青椒爽脆，肉丝饱满鲜嫩；有的做出来，青椒和肉丝却仿佛貌合神离的中年夫妻，处处透着勉为其难。
    即便都做的好吃，好吃与好吃之间，味道也各有差别。
    从菜系往下分，能把招牌菜做好，又有自己特色的，大多在当地挺有名气。
    晋城就有一家做本地菜系特别出色的，据说主厨还得了什么金奖，因为厨子姓何，这派口味就被称作何家菜。
    别人一说去这家本地餐馆吃饭，都不说餐厅名字，只说去吃何家菜。
    两个年轻厨师都觉得，苏乔做菜口味自有特色，虽然菜式上南北中西杂糅，看不出更擅长什么菜系，似乎大多数都是常见的菜品吧，但让人一吃就能知道，这跟之前那些是不同的。
    也不知道跟哪家学的，这么兼容并包。厨师们心想。还贼香，香得他们做菜的时候恨不得堵住鼻子，以免自己饥肠辘辘，半途丢下锅跑去吃饭。
    假以时日，餐厅招牌打出去了，未必不能是苏家菜。
    苏乔并不知道新招到的两位厨师在心里给了他这么高的评价，他尝了尝两人做的菜品，觉得差不离。跟他自己亲手做的当然略有差别，但口味基本是统一了，不用担心因为出餐口味不同而流失顾客。
    这样大体上就没什么问题。菜单上主要列出来的菜品其实不多，刚开业试水，没有准备太多花样，后边如果生意不错的话，会按照季节更换菜单，以免同一套菜吃久了腻味。
    他自己尝完了，又问其他人的意见：你们觉得怎么样？
    众人吃的头都不抬，呜呜两声权作回应。
    苏乔：
    他眨巴着眼睛，见两个厨师都还忐忑地看着自己，想了想说道：应该没问题。后面出新菜品的时候可能还要像现在这样，让大家都尝过了才能正式推出。到时候会辛苦一点，麻烦你们了。
    苏乔说得诚恳，为了跟他们讲话，还把筷子放下了，规规矩矩两手放在膝盖上，看起来非常尊重他们。
    两位厨师先是一怔，连忙道：好的好的，这都是应该的，您太客气了。
    本来做厨子就是一半技术活儿，一半力气活儿。两人都有吃苦耐劳的心理准备，倒没把这当回事，但听苏乔提前跟他们商量，态度还好，心里也是熨帖的。
    虽说是出来工作，老板是开工资的，是衣食父母。可现在这个信息时代，跳槽是常事，他们初出茅庐，年轻气盛，也想过万一老板太过分，直接走人就是。
    没想到对员工这么好的。
    刚才他们端菜出来的时候，听服务员提了两嘴给分红的事情。既然服务员都有，那厨师肯定也少不了。能学手艺，工资不低，还有分红这么好的事情哪里找啊？
    两人一时坚定了要在这里干下去的决心。
    试完菜已经五点了，苏乔原本今天下午只有一节课，下课后就去到店里，待了好几个小时。这会儿裹了裹自己的绒外套，坐车往骆云深的公司去。
    他来过好几次，已经轻车熟路了。拿着骆云深交代秘书给他办的临时工牌，一路畅行无阻。中途甚至在娱乐室那一层停下来，刷工牌从自贩机里拿了一罐热咖啡。
    然后一边捂着自己冷冰冰的爪，一边跟遇到的脸熟的人微笑点头打招呼。
    到了办公室外面，他先问郑秘书现在能不能进去，得到肯定的答复后，才推门探进一个毛茸茸的脑袋：骆先生？
    苏乔喊了一声，等电脑后的男人抬头看过来，才咧嘴笑了笑，挪着脚步进去。
    我来接你下班。他说。
    骆云深闻言道：你开车来的？说着皱了皱眉。
    首都车况复杂，他没见到过苏乔开车，难免有些担心。即便现在人站在面前，还是忍不住问了一句。
    苏乔道：没有啊。
    他确实是考过驾照，但自己开车的时候不多。重生之前更是被关了两年，现在可能连倒车档跟前进档都分不清，哪敢自己开车过来。
    那你说接我下班？骆云深问。
    苏乔嗯了一声，说：搭车来接也是接呀。
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