状元养成攻略 作者:苏芷

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    “娘，你放心跟李叔他们回去吧，一会儿我就去私塾接小武。”

    赵彩凤送走了杨氏，开始帮老杨头收拾面摊，因为客人往来快，所以碗是来不及洗的，只在一旁的水桶里面泡着。一桶是客人吃剩下的面汤，一桶是清水，这路边没有一个接水的地方，就这样堆着，等下市的时候，杨老头推着车，把那吃剩下的面汤倒到下水沟里，三人一行就可以回家了。

    河桥镇夜市下的很早，镇上的居民没有晚上吃宵夜的习惯，再加上晚上有宵禁，又不方便，所以太阳落山之前，杨老头已经把摊位收拾好了。

    赵彩凤去私塾接了赵武回来，随口问了几句他今天都学了些啥，赵武支支吾吾的回答了，只一个劲说先生说话听不懂，没有宋明轩教的好。

    赵彩凤虽然没亲自去听课，但也很容易想的到，这种私塾里的先生，多半是张嘴之乎者也，怎么可能像宋明轩一样说的这样明白了。赵彩凤只揉了揉赵武的头顶，语重心长：“宋大哥小时候可没有人教他，他也都是从先生这儿学的。”

    河桥镇上就这个私塾有名，宋明轩当时就在这边上的学，应该算是这位先生的高徒了。

    赵武点了点头，将书包往身后一背，上去帮杨老头收拾桌子，东西都装车之后，一家四口人便往鸡笼巷去了。

    杨老太天还没亮就和杨老头一起出门，这会儿家里灶头上都是冷的，赵彩凤只急忙进去生了火烧起热水来。杨老头把今天的木桶卸下来，杨老太洗碗，他自己则把一个小缸搬了进来，又将角落里一口大缸上压着的石头搬了下来，揭开了上面的盖子，在里面舀了一勺老卤出来，放到灶台上。

    灶台的左边架着一根竹竿，上面挂着两只整鸡，还有几块猪肉。

    看见赵彩凤在里面烧火，杨老头便打开了话匣子。

    “彩凤，你火小一点，熬老卤可不能那么大的火。”

    赵彩凤原本烧水是打算把厨房桌子上的窝窝头蒸热了吃的，听杨老头这样说，才明白杨老头要开始熬老卤了。

    话说面要好吃，全靠一口好汤，若不是杨老头家的面汤特别鲜美，赵彩凤也不可能端着碗就喝起来，听他说这会儿要熬老卤，赵彩凤也竖起了耳朵。

    “姥爷，你刚刚在角落里那个大缸里舀的是什么？”赵彩凤知道厨师这一行，其实也都是有看家本领的，能调一口好汤，也是不小的本事，那大缸里面，只怕放着什么秘方呢！

    “这是过年时候我熬的汤底大料，我现在年纪大了，每个月都熬吃不消，所以熬得多一些，要用的时候舀一勺就好了。”

    赵彩凤伸着脖子看了一眼，有点类似于荤油一样的固体膏状，用石头压着盖子，上面还用油布盖着，应该是为了防止变质。

    杨老头舀好了汤底，直接把竹竿上挂着的两只鸡拿了下来，丢在锅里面，然后把这些汤底一起放了进去，对赵彩凤道：“火候要控制好了，就这样细火慢炖，别把鸡都炖散了，到时候咱们就吃不到了。”

    赵彩凤在厨艺上没啥天赋，便只听着杨老头吩咐，没过一会儿，杨老头又让赵彩凤把里面另一个灶膛也生了火，加了足足一锅的水，让她烧开。

    赵彩凤便开始左右开工了起来，一会儿左边灶膛，一会儿右边灶膛，忙的不亦乐乎，杨老头把竹竿上挂着的几块肉直接放了进去，嘱咐赵彩凤再烧滚一些。

    没过多久，水又滚了，杨老头用爪篱撇去了上头的浮沫，拿钩子把肉勾了出来，放到一旁的案头上开始切了起来，这时候肉刚刚经过第一次焯水，肉质紧实，最适合加工。杨老头的刀工很好，把所有的肉切成差不多厚的片状。

    赵彩凤这时候才恍然大悟，这就是大肉面里面大肉的雏形。杨老头这边切好了肉，杨老太那边的碗也洗的差不多，只拿着竹扁把所有的大肉都装了出去，放在外面煤炉上的大锅里煮了起来，那大锅里面放着的，就是大肉的老卤。

    鸡汤滚了好几开，水蒸气蒸发之后，里面的汤就越来越少，杨老头就把刚才少过大肉的肉汤放进去，继续让赵彩凤慢慢的熬制，还顺手放了很多香料在里面。赵彩凤饿着肚子，闻着越来越香的鸡汤，一边咽口水一边干活。

    这时候隔壁的灶膛又空了下来，杨老头才开口道：“把窝窝头蒸上，一会儿吃吧。”

    赵彩凤拿着窝窝头放在蒸笼里面蒸了起来，看着隔壁锅里翻腾的两只鸡，肚子不争气的叫了几声。

    这时候天已经完全黑了，赵武从外面进来，看着被火光映红的赵彩凤的脸颊，开口道：“姐，我饿了。”

    赵彩凤翻了翻白眼，谁不饿呢，可这不窝窝头还没热嘛！！！

    杨老头这会儿已经忙的差不多了，便拿起了他的烟杆，在墙上敲了一下道：“就好了，晚上有鸡肉吃。”

    赵武一听眼睛就亮了，赵彩凤就觉得很好笑，穷苦人家的孩子，便是一点点的奖赏，也能让他开心好一阵子。

    杨老太在院子里忙和的差不多了，一边在围裙上擦手一边走进来道：“老头子，晚饭弄了吗？孩子都饿了。”

    “弄了弄了，在锅上蒸着呢！”杨老头这时候围着桌子坐了下来，悠闲的吸了一口干旱，“有人帮衬着就是好，不然我们老两口又不知道要忙到什么时辰！”

    杨老太也只叹了一口气，见赵彩凤还在卖力烧火，只忙迎上去道：“彩凤，你歇会儿，我来烧，瞧你脸蛋都熏红了。”

    赵彩凤只摆摆手道：“不用了，一会儿就好了，姥姥您歇着吧。”

    杨老太笑的合不拢嘴，只在杨老头的边上坐下了，感叹道：“我们老两口也不知道前世修得什么福分，享到外甥女的福了。”

    杨老头便兴致勃勃的开口道：“你别说，打小我就觉得彩凤将来是个有运到的，赵家村那么多姑娘，就她长的最起眼。”

    杨老太也笑个不停：“对对对，指望宋家那小子这一科能考好一些，我家彩凤也算是熬出头了。”

    赵彩凤才随便听了几句，便觉得听不下去了，说白了都是指望男人的，看来在古代嫁得好等于是重新投胎了一次。赵彩凤只笑了笑，看着灶膛里的火苗继续烧火，也不知道宋明轩拿到了钥匙之后，有啥想法呢？

    话说杨氏才回家，脚底还没站稳呢，就先往宋家去了，赵彩凤让杨氏带回去的，除了房子的钥匙，还有用剩下来的八两银子，按照赵彩凤对京城物价的估算，剩下的这些银子足够让宋明轩在京城过的很好了，至少不需要再纠结每天会不会饿肚子。

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