百味记 作者:雪妖精01

    257章 孔雀开屏

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    257章 孔雀开屏

    【书名：  257章 孔雀开屏 作者：】

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    芸娘沉下了心思，不再管别的，做起了她的凉拼。

    她要的这个拼盘比较麻烦，需要用的食材也很多，不过林云飞都帮着她找齐了。

    她要做的这道菜叫孔雀开屏。

    芸娘先把芝麻油拌入已经备好的米线中，这样做是为了使米线不粘连，拌好后倒入大号盘子中。

    这个盘子非常的大，不然不足以展现孔雀的形态。

    芸娘将米线拢成孔雀形，胫部比较短而细，中心的部位为孔雀的身子，做出来的形态要饱满，而尾部要薄，形呈扇形，这摆放都要技巧，不是一日就练的出来的。从身到尾，从身到头，都要有一定的斜度，这样看上去才逼真。

    摆好了底，芸娘开始摆身子，先在尾端放已预制好的扇形黄瓜翅，接着把牛肉冷片、黄瓜丝、鸡肉冷片、红白萝卜丝、火腿片、莴笋丝、熟鸡蛋片、熟韭菜按色彩搭配逐层由尾部叠放到胫部，摆放时双手协同操作，一手捏住物料一端，放在适当位置，然后左手压下，右手抚平物料至平整，一片接一片，以保证均匀。

    摆放的时间，若是有颜色不好看的芸娘就放下面了，上面盖上颜色好看的丝或片，如果看到哪样东西不够顺眼，芸娘就放在她自己或者是月季的嘴内，当场把它吃了。也算省事。

    摆好了身子，就剩下摆孔雀的头部了。

    “大姐。上等，二号棚拿了上等。”

    月季听着记录的人在喊。

    “沉心静气，他拿上等就上等，不必在意，我们也可以。”

    芸娘头都没抬。那些根本就无法扰乱她的心绪。

    芸娘的手快速转动着，萝卜屑不住掉落，她在用白萝卜雕刻孔雀的头。

    不一会孔雀的头被她雕刻出来，活灵活现的，非常逼真。

    月季欣喜的看着，大姐教过自己几次，可她雕刻的都很一般。都没有大姐这三分传神。看来自己还得多练啊。

    芸娘放好了孔雀头。四周围上银耳和木耳，芸娘又加上香酥和红皮香花生。

    孔雀胸前放止一团鸡蛋丝，中间放一个熟鹌鹑蛋。

    做完以后。芸娘在孔雀的最外面又放了一点西红柿，用鸡蛋丝围了起来。

    完成了，芸娘拍拍手。侧面看去，这就像一只小号的孔雀。展开了屏，甚是美观。

    “大姐。我看的都舍不得吃了。”

    月季目不转睛的看着，第一次大姐做的时间她就震惊了，她从来没有见过这么好看的菜肴。

    大姐告诉她，这叫孔雀。是一种鸟。

    世界上还有这样好看的鸟吗？月季没有见过，可她知道大姐不会哄她，她就牢牢的记住了这个名字。孔雀。

    “就是菜而已，有啥舍不得吃的。又不是活的孔雀，要是活的，我也不敢吃，不过我没吃过孔雀，不知道肉好不好吃，我估计不好吃。”

    芸娘摸摸月季的头，说笑了一句。

    月季无语，大姐还想吃这么漂亮的鸟啊。这想法实在让她无法认同。

    芸娘不再说笑，配了一碗汁放在托盘上，等上桌以后，浇上拌匀后即可食用，吃起来香甜麻辣酸味俱全，味道十分鲜美爽口。

    “我去送菜了，你先收拾一下，等评选结束我们能走了。”

    芸娘交代着月季。

    “好。”

    芸娘应声，开始收拾了起来。

    芸娘托盘里的孔雀开屏甚是吸引人的注意，路上看到的人都赞叹不已，纷纷议论着，造型实在是太美观了。

    等芸娘把托盘放到桌子上，郑老爷子已睁大了眼睛。

    “这难道是孔雀开屏？”

    他带着丝疑惑的问着芸娘。

    芸娘点头。她没想到郑老爷子一眼就认了出来。

    郑老爷子深深的看了芸娘一眼。

    这道菜很多人都不认得的，孔雀是一种祥瑞之鸟，听说张开翅膀的时间特别漂亮，可见过的能有几个？

    他曾经在宫内见过一位御厨做的一道孔雀开屏，用的食材却和芸娘不一样，当时他记得见到这道菜，听说这孔雀的时间是何等的吃惊。

    皇上吃过很是喜欢，还特意命人找了这种鸟进宫，让人训练孔雀开屏，可惜他并没有见到。

    今日竟然在这里见到这道菜，颜色艳丽，夺目非常，比当年他见到的更让他吃惊。

    芸娘只是一个小小的农家女，即便是认了林公子做义兄，见识也有限，怎会知道孔雀？

    其实不怪郑老爷子怀疑。在座的很多人虽然觉得这道菜漂亮，却并不知道这是孔雀。

    孔雀开屏的形和香都被评了上等。

    “怎么吃？”

    郑老爷子指了下那一碗的调料。

    芸娘上前拿起碗内把调料均匀的倒在了上面，用筷子轻轻又仔细的拌了一下。

    只是这样一来，孔雀的样子就动了许多，不似刚才那样漂亮夺目。

    不过并没有人在意，毕竟马上就要分食，分了以后，孔雀的形态就会消失。再漂亮也是被人吃到肚子内。

    有人上前开始分食。

    五位都品尝完了，可等那十位都吃上了，这边却没人做声，林大人微微皱起了眉头。

    “味道有些过甜了。”

    王老爷子沉默半晌，终于说了一句，看样子是不打算给上等。

    “好酸，我不爱吃酸了，这都酸掉牙了，还能吃吗。”

    十位被邀之人有一位喊了出来。

    “辣。”

    又有一位出了声。

    “不对，明明是酸的，哪里辣来着。”

    喊酸的人同喊辣的人争辩。

    “哪有半点酸味，明明是辣。”

    喊辣之人不服气。

    郑老爷子眉头微微蹙起，他发现不对了，他吃的那一口，除了清爽之外。他并没有别的感觉，所以才没出声，觉得味道过于平淡，不似造型惊奇，可现在每个人却说出了不同的味道，这里面透着蹊跷。

    “把盘子端到我面前。”

    郑老爷子发现给他们分食的人，给每个人的盘子内装的是不同部位的食材。

    盘子到了他的近前。他夹了和先前吃的不同材料。

    恩。确实和他刚才吃的味道不一样。

    他又夹了一块别的，又是另一番滋味。

    “不错，不错。孔雀开屏，颜色多彩，造型美观，用的食材多样。加了调料拌食，吃下去一种食材便是一种滋味。香酥酸甜苦辣咸，多种变化，就如人生一样，真是百种滋味在心头。上等。”

    郑老爷子吃了五块才放下了筷子，不住的点头称赞。

    众人听他这样一说，心里难免好奇。都又夹了不同的食材尝了尝，皆点头。确实如郑老爷子说的那般，滋味变化多端。

    “上等。”

    王老爷子也深深的看了芸娘一眼，给了上等。

    其余的人也都给了上等。对于味道这一项也无人争辩了，显然是认同了郑老爷子的话。

    芸娘谢过，依旧是不吭不卑的样子。

    “你的菜做的好，那仙草茶也是不错，确有清热解暑的功效，夏日饮来正好，不知待会老夫能不能再向你讨上一碗。”

    郑老爷子在芸娘要退下的时间冲她说着，神色很是友善。

    “当然可以，这是小女子的荣幸，只是现在那茶已没有了凉意，我这就去重新冲上几碗。”

    芸娘急忙答应，这可是求之不得的事，今日郑老爷子赞好，明日这仙草茶就能风传全镇子，那时间喝仙草茶会成为一种时尚，销路自然不用愁。

    “不用麻烦了，我们几个老头子年纪都大了，凉的喝多了受不了，你先前煮的端过来就是。”

    郑老爷子显得很好说话。

    “花师傅，老夫也向你讨上一碗。”

    秦老爷子笑呵呵的也参与着，王老爷子只冲芸娘点了下头，示意他也要。

    林大人眼露笑意，芸娘这招收买人心用的不错，这几个老爷子都对她印象良好。

    芸娘退下，等着品食结束她再送仙草茶来。

    接下来众位师傅也各显神通，菜一道道上了去。

    只是这道比素菜审核严格了许多。芸娘算了下，皆拿上等的才五人，人数看上去和上次一样多，可人却不同，这样算下来，到目前为止，皆为上等者，加上自己才四人。

    二号棚的许师傅，五号棚郑师傅，九号棚的自己，还有十号棚的牛师傅。

    十号棚是郑家举荐上来的名额，手艺自然不会差了。

    而另外两位芸娘心里有些好奇，特别是那郑师傅，三十多岁，看上去很沉稳，目光深邃，让人看不出他在想些什么。

    等宣布完以后，郑老爷子又讲了几句，无非就是鼓励大家之类的话。

    芸娘把仙草茶都端了上去，郑老爷子几人并没有离开，坐在那里，众人闲聊起来。聊的内容是比赛各人所做的菜。

    看芸娘要退下，郑老爷子突然出声问道：“花师傅留步，不知这仙草茶哪里有卖的？”

    芸娘微微一愣，随即反应过来，人老成精，这郑老爷子是看出了自己的用意啊，不过他倒也不错，现在问自己哪里有卖的，不就是在替自己打广告吗，他是不想白吃了自己这杯茶啊。

    “是啊，花师傅这茶喝着不错，不但味道好，还清热解暑，难得，老夫也想日日喝上一杯呢。”

    秦老爷子也笑着接了话。(未完待续)

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    257章 孔雀开屏

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