百味记 作者:雪妖精01

    086章 百味香

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    086章 百味香

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    她切了一个萝卜，几片生姜，两个梨子，煮了汤给大家喝。

    味道比昨天的萝卜水好了太多，虽然还有萝卜的味道，可多了梨的清甜，味道甜滋滋，连栓子都喝了一大碗。

    等芸娘身子全好，又神采奕奕之时，已到了腊八。

    腊八是个很传统的节日，这个节日这里对它很是重视，几乎家家都要煮腊八粥来吃。

    说起腊八粥，开始的时间还只是皇宫和官家讲究，又后在大户人家流传，那些大户人家甚至会给家里的鸡喂几勺子腊八粥，认为这样必能六畜兴旺、果实丰收。

    这种行为还被人编成童谣：腊八粥，腊八饭，小鸡吃了就下蛋。

    到了后期才在百姓中传开。

    百姓为了图个好兆头，也开始做腊八粥，可一般的百姓哪能凑齐八样粮食，就想方设法的把杂食也加进去，意图吉利。

    就这样腊八粥的食材说起来很多，也不统一，除了黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆外，大户人家还用红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄等来点缀。

    而普通的人家则用胡萝卜、青菜、花生、黄豆来充数，甚至有的会用芋头、豆腐凑数。

    凑不齐八样的，也尽量多凑几样，意图来年有个好兆头。

    赵家也不例外。

    煮粥的东西芸娘早就准备好了。

    所谓：五味调和。百味香。芸娘深知这个道理，煮米之前，先把米用油炒过。随后将炒过的米放进热水锅里煮，就可将花生等材料放进去。整锅腊八粥有黄亮的小米、白色的莲子白果、红色的花生红豆、黑色的黑豆、青色的青豆，色彩端是鲜明。

    说起这腊八粥，芸娘可不是像秦氏往年一样一股脑的把东西都倒进去煮，她是有讲究的。

    花生她已提前泡了一夜，黄豆不容易煮烂，她用油炸一下再煮。再放油炒过，这样很快就会熟。

    她也放了一点芋头。芋头是炸过的，比起不炸的，吃起来更香。

    这边煮着，那边芸娘领着赵春兰和月季做起了腊八豆。

    这边并没有腊八豆的说法。赵家人也没吃过，不过芸娘说弄她们就只管帮忙即可。

    做腊八豆要先将黄豆洗净，并撇除空皮残粒。

    这个是芸娘早就想好要做的，所以她昨天就用凉水泡上了，现在已发胀。

    捞出后加水下锅，下锅的时间芸娘教着小姨赵春兰和月季，煮黄豆的水要盖过黄豆一寸才行。

    开始的时间先用大火煮，里面不用放别的调料，但是盐一定要加。不然黄豆会腐烂，等黄豆熟了后，再用小火煨烂。

    煮好后。芸娘指挥着赵春兰把豆从水中捞出，放着摊凉。

    黄豆水芸娘淘了出来，并没有倒掉，而是用盆子装着放了起来，还交代家人不要倒掉，她要用的。

    这边腊八粥已经浓稠了。芸娘看了看，只剩下少许的汤汁。芸娘让停了火。

    然后焖了几分钟，让所有食材再融和、熟透一下，这样吃起来才会口感绵和，味道香甜，软糯。

    桌子上放了几碟小菜，就着腊八粥吃了起来。

    “真是好吃，这啥咬起来都不费劲，往年我煮的都咬不动，咯的我牙疼，也不消化，不比芸娘煮的，香啊。”

    秦氏感叹着，吃的舒心，连脸上的褶皱都少了不少。

    “就是，我不爱吃稀烂的，可芸娘这腊八粥虽然煮的烂却有滋味，吃得人舒服。”

    赵春生已经吃了一碗了，又盛上了第二碗。

    赵氏，赵春兰都没说话，可也吃的满意。

    “大姐做啥都好吃。”

    栓子也捧场，大眼睛闪闪有神，吃着还不忘记夸着。

    “就你嘴甜，快吃吧，今个煮的多，你要吃几碗都行。”

    芸娘自己也觉得不错。

    “芸娘，这腊八粥你煮的多，我想给你隔壁张奶奶，王奶奶都送去一碗，她们牙都不好，往年煮的也不烂，说咬不动，你看看咋样？”

    秦氏商量着芸娘。

    “行啊，两位奶奶人都挺好的，一家给送去一碗吧，还有兰花家里也送去一些。”

    芸娘笑嘻嘻的应了，开始她没想这么多，今个腊八，家家都煮粥，自己家送去的话，怕人家多想，现在姥姥提出来，她当然同意，邻里关系处好了，对自己家也好。

    “那春生一会儿你给送去吧。”

    秦氏看外孙女答应，脸上的笑容更盛。

    “中，我吃完这碗就去。”

    赵春生又呼啦了一碗下去，摸了下肚皮，擦了下嘴站了起来。

    赵氏进灶屋去给他盛粥，用的是大海碗，碗太小的话，怕人家说她们小气。

    “爹，等等我，我也去。”

    栓子是个坐不住的，急忙把碗内的粥喝了下去，喊着就往外跑。

    “这小子，这风风火火的劲也不知道像谁，家里就关不住他。”

    秦氏看着孙子跑出去的背影笑骂了一句，可眼内那慈爱的光芒溢满而出，挡都挡不住。

    芸娘笑笑，没再说话，等吃完收拾干净，她去看了看黄豆。

    已经晾干了，她和月季把黄豆装在了布袋内。

    然后把布袋放在草编袋子里，用稻草围裹起来，这样起保温的作用，放在了灶屋里，灶屋内是家里气温最高的地方，这样利于黄豆发酵。

    过了三天后，芸娘打开了袋子看了看，黄豆发酵了，上面长出了白霉，她便和月季一起倒了出来。摊开晾着。

    晾好后芸娘把豆子装在钵子里，加入了那盆煮豆水进去。

    接下来就该配料了，芸娘是按每斤黄豆加食盐50克。花椒2钱左右配的，当然她没法称，只是估摸了个大概加的料。

    又加入鲜生姜碎，还有一点的辣椒粉进去搅拌。

    拌时芸娘特意尝了下，盐味稍微淡了点，她又加了些盐进去，最后她又加入了一点烧酒拌匀。

    赵春兰和月季认真的看着。听芸娘说着，把步奏都记在了心里。下次她们就可动手做了。

    搅拌好后，芸娘几人把东西抬到一个坛子旁边，坛子的内部芸娘已用烧酒擦过，目的是消毒杀菌。

    她把拌匀的豆料装入坛内。然后封严坛口。

    弄好后芸娘吐了口气，拍了拍手，笑道：“好了，这下可好了，等着吧，十来天后就能吃了，这腊八豆当配料可好了，蒸的，煮的。炒的，炸的，荤的素的都能配呢。吃起来可香了。等好了我做给你们尝尝啊。”

    她的话听的栓子不住流口水，眼睛不时的往坛子方向瞅去，恨不得现在就能吃了。

    “你个馋猫，就等不得了啊，现在可不能吃呢。”

    芸娘摸了摸栓子，对这个弟弟。她也很宠爱。

    “大姐又笑话我，栓子在外面可不馋。虎子他们给我的东西我都不吃呢，我就是喜欢大姐做的，大姐做的好吃，我现在天天都能吃好的，这日子过的和神仙一样。心里可快活了。”

    栓子这赤子之话让芸娘也满足起来，有什么能比让家人高兴满足更好的呢。

    “你这小子，你还知道啥是神仙过的日子了。你是见过还是咋地。”

    秦氏拍了孙子的头一下，眼内也带着满足，现在的日子过的才算有滋味啊。

    “我咋不知道，吃的好，穿的暖和，心里得劲，就是神仙过的日子。”

    栓子辩解着，他真的觉得现在日子快乐无比。

    “好，好，我们都是神仙。你是小神仙，我是老神仙。”

    秦氏顺着孙子说，脸上笑开了花。

    芸娘眼内却起了思索，栓子过了年就七岁了，现代七岁上小学，开始了教育，那栓子是不是也该启蒙上私塾了呢。

    芸娘并没有告诉家里她认识字，其实她也不算认得，这里的字都是繁体，她认得的并不多。

    可百家姓，千字诗，三字经这些她还是会背的，她想过要不要教栓子背，可怕家人怀疑，她犹豫了。

    会做菜她都是编了假话哄骗娘亲，现在再会这些就有些骗不过去了。

    还是送栓子上私塾吧，让先生给他启蒙。他每天学完后，回来让他教自己和月季，那自己就可以把这里的繁体字认全，也不会有人怀疑她了。

    芸娘心里打定了主意，不过她并没有立即说出来，要上私塾也得过完年，得先提着东西去先生家拜访，先生答应了才可。

    这三里铺也是有私塾的，坐馆的是个五十来岁的秀才，庄子里有二十几个小子在那里跟着他念书，不过那地方是在庄子的另一头，芸娘不是很熟悉。

    “大姐，大姐，你想啥呢，想的这出神，我喊了你两声都没听到。”

    栓子扯着芸娘的衣角，仰头追问。

    “哦，是吗？”

    芸娘怔了下，自己出神了吗？她都没觉得。

    “我想这都十一了，再有半个多月就该过年了，这要过年了，家里不能啥也不买，我在寻思都买什么呢。”

    芸娘摸了摸栓子的头，提起了过年之事。

    “大姐要去镇子吗？带上栓子一块去吧？栓子也好想去镇子呢。”

    栓子一脸的兴奋，眼内带着淡淡的哀求和期盼之色。(未完待续)

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