食味生香 作者:卫风

    九十四 蒸饼

    阿青事先想的情况没有出现，李思敏看起来就是想单纯的请她们来高兴天，中午大家就吃的庄子上的乡野风味。这个孙颖和孙佩觉得新鲜，对阿青来说感觉是怀念。

    从进了京，她也有好久没吃过野菜啦。

    这野菜当然也不是鲜的，现在天寒地冻的，除了萝卜白菜，其他都是干菜腌菜。这干菜、干蘑菇炖野鸡，还有热热的烧的狍子肉，都是阿青在老家的时候才吃得到的东西，到了京城就再也没见过了。另外还有道鱼，非常的鲜嫩。其他就是几样小菜了。

    这样简单道宴非但没让客人觉得被轻慢了，反而大家都挺满意。要是真摆上八凉八热的来，那才没意思呢。这菜显得就家常，贴心，大家吃的也香。真摆满桌子，反而动不了几筷子。

    “对了，庄子上还有酒，也是自酿的。”李思敏说着就要让人去烫酒，指着那狍子肉说：“吃这个得有酒。”

    孙颖连忙劝：“酒就算了。”

    孙家规矩大，孙颖带着妹子出来，不能两个人都喝得脸红红的回家去。

    “好吧，”李思敏还是不太甘心：“那咱们总得喝点儿什么，要不没趣儿。”

    最后上的热烫烫的胭脂露，这个又叫女儿酒，甜丝丝的，但其实并不是种酒，喝起来口感很醇厚。看到最后上的是这个，孙颖也松了口气。

    于是四个姑娘就把这个当成酒样开始碰杯小酌了。还别说。其实喝酒这个东西，其实就是喝个气氛。高兴的时候，哪怕喝的是白水也觉得有滋有味儿。不高兴的时候。喝再好的酒到嘴里只怕也能喝出酸味苦味来。

    反正今天这饭吃的很合口，酒也喝的很尽兴。屋里头热，大家的脸都红通通的，看起来真象喝了酒样。阿青除了觉得身上发烫，脸发热，还觉得头有点晕晕的——

    不过她知道这肯定不是因为喝了什么，而是因为屋里关着门闭着窗。温度又比外面高，憋的。

    “开窗子透透气吧。”

    李思敏用手背贴在脸颊上。脸儿红通通的，笑眯眯的说：“是热，我都忘了这事儿了。”

    伺候的人怕开了窗她们吹冷风，只让开了条缝。过了会儿果然觉得精神比刚才好了。

    庄子上是自在，只有她们几个女孩子做主，不象去旁人府里做客那样，举动都拘束。连孙颖都比平时显得自在很，不要说孙佩了。

    吃完了饭，李思敏还向阿青请教做点心，几个人又跑到了庄子上的厨房去，摘了镯子洗了手，玩面玩的嘻嘻哈哈的。弄得脸上身上都是。孙佩捏好了块面，用模子啪叽下扣上去，揭掉模子。把周围余的面撇开，里面圆圆的就是块圆圆的带八宝莲花花纹的饼子胚了。

    “吴姐姐，你看我这个做的还好吧？”

    “不错。”阿青笑着夸奖她句。以她的眼光看，这饼皮太厚了，里面的馅儿却又没有包严实，有点漏馅儿。

    现在看起来问题不大。可是等会儿点心都放进笼里去蒸的时候，受热。馅儿就会淌出来沾的到处都是黏乎乎的。以前阿青带着大妞做点心的时候，经常发生这样的情况。大妞填的馅儿不是过就是过少，糖馅儿还好，如果是肉馅儿的，那蒸笼和笼布上都会沾的油乎乎的，特别难洗。

    想到大妞，阿青就难免想到她边包点心边偷吃的模样。无语的是，她居然会以为阿青直没有发现她在偷吃——嘴边还留着明晃晃的证据呢。

    想到大妞，阿青嘴边带上了丝笑意，她细心的把褶捏齐，然后用模子压上去。等模子拿开的时候，已经是个完美的圆饼形状了。

    她越做心里越踏实，这也是阿青喜欢下厨的原因，全神贯注的投入这件事情里，心里觉得特别安宁。

    大妞说她以后说不定可以做个郎中，阿青想，自己也许可以开家糕点铺子，做自己喜欢做的东西，然后再卖给喜欢这些糕饼点心的人。

    灶房里也热，李思敏鼻尖上出了汗，痒。她忍着不去挠，结果越忍越痒，最后只好匆匆用袖子胡乱蹭下。

    可能也沾上面粉了——没镜子看不见，但是能感觉到。

    算了，沾上就沾上吧，反正现在案板边的四个人里，除了阿青看起来最气定神闲，连孙颖都免不了露出狼狈的面来，大家谁也别笑话谁。

    她转头看了阿青眼。

    阿青看着案板上已经成形的块块点心，神情显得特别专注和温柔。

    李思敏在开始听说有这么个人的时候，是有些不以为然的。当然了，她长的是美貌，可是美人自己又不是没有见过。后宫应该是天下美女最也最集中的地方了，环肥燕瘦应有尽有。但是等她自己和阿青这个人认识了，又有了几回相处，不知不觉这观感就给扭转了。

    说不上来她哪里特别的好，就是想和她待块儿。

    李思敏觉得自己如此挑剔都有这种感觉了，那别人……嗯，那就不用说了。

    包好的点心放进蒸笼里上火蒸，孙佩围着蒸笼转圈儿，看样子已经急不可待想看到辛苦劳作的成果了。

    “来，远点儿，别让热气呵在脸上。”阿青朝她摇摇头，孙佩往后退了步。阿青笑笑，再摇下头，孙佩没办法，又往后退步。

    看距离够安全了，在旁的仆妇才端着蒸笼从火上移开，把笼屉揭开个角。

    蒸气涌了出来，伴随着蒸气起弥漫开的，还有股甜甜的熟香。

    孙佩伸手在眼前挥了挥赶开热气，头凑向前看。

    蒸笼里个个白白圆圆的蒸莲花饼看起来那么可爱，孙佩笑着问：“这是我做的吗？”

    厨娘笑着说：“孙二小姐做的是下面那笼。”

    把这笼移开，下笼就露出来。

    有对比才有鉴别。要没有刚才那笼又饱满又匀称的莲花饼做对比，这笼……呃，其实也看得过去。虽然个别淌馅儿、变形、表面纹路太浅根本看出是什么花形。

    俗话说，好的点心长的都是样的，不好的点心长的则各有特色。

    孙佩期待的神情下子垮了下来：“为什么……”(未完待续)

    九十四 蒸饼

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