食味生香 作者:卫风

    五十八 肉干

    这去可不是三里五里，也不是三天五天，不担忧才怪。

    “少爷不是个姑娘家，总不会辈子和咱们样关在院子里，大门不出二门不迈的。奴婢听人说，好男儿志在四方，总待在家里的才没有出息呢。”

    阿青苦笑：“道理我都明白，但是心里头难受。”

    小山刚出生就是个大嗓门，哇哇的哭声让接生的婆娘都说：“这娃儿将来肯定是个有出息的。”

    这话当然只是句讨喜的吉利话，小山打小就让人操心，见着什么都想咬咬啃啃。会走路了之后是眼都不能离了人。阿青让他和大妞待在炕上，才转头，他就头从炕上栽下来了，脑门立时鼓起个大包。

    但是他也好哄，给什么吃什么，很少生病，就这么路摸爬滚打的养大了。他头回跟着吴叔进山的时候，吴婶儿和阿青都睡不着觉，吴婶儿就直抱怨吴叔没谱，不该带这么小的孩子就上山去，那时候阿青还不住的宽慰她，说的自己都词穷了。

    现在他长大了，要去的地方也远了。

    有个人陪着说说话，心里也好受些，阿青第二天醒来，不折腾着做鞋袜了，精神百倍的扎进厨房里，要给小山预备吃食。

    这个小山就丝毫不反对了！不但不反对，他还点起菜来了。

    在阿青问他想要带点儿什么上山的时候。小山眼前亮，阿青及时抢在他开口前打断了他：“做的量不能做，还只能做耐储存的。你自己也说了。总不能扛着个大包上山去，别人该以为你是卖吃食的小贩了。”

    小山的脸下耷拉下来，他姐把他昨天刚说过的话又扔到了他脸上。不过他也只沮丧了小会儿，就又来了精神：“那就给我带酱瓜和肉干吧。”

    酱菜是不用说了，家里常做的，尤其是天冷没有少新鲜菜蔬的时候，全靠各种酱菜来下饭呢。

    至于肉干……这个阿青也理解。小山这么大的孩子。没有不喜欢吃肉的。尤其是阿青炮制的肉干，有嚼劲儿。味儿还好，越嚼越香。

    “知道了，今天就给你做。”

    小山嘿嘿笑着跟她磨矶：“姐，做点儿呗。你看我到了山上。上来谁也不认识。要是我请人家吃点儿好吃的，这来二去的不就熟悉了吗？反正这天儿是越来越冷了，肉干就算做点也放不坏的。”

    他说的可怜巴巴的，阿青看了他眼，没说行也没说不行。

    但是小山不笨哪，半上午唐妈妈她们买菜回来了，因为买的自己拿不了，是让人推着车给送来的。

    小山看那车上堆的高高的菜和肉，颗心就落回肚里去了。

    就说嘛。他姐对他最好了。

    吴叔晚上到家的时候，还没进门就闻到院子里飘着浓郁的卤肉的香气，馋得吞了口唾沫。这才抬手拍门。

    赵妈妈赶紧过去给开了门，接过他手里提的东西：“老爷回来了。”

    “嗯，这是在做什么呢？”

    “这不少爷要上山嘛，小姐亲自下厨，给他做点儿吃食带着。”赵妈妈笑着说：“少爷刚才在灶房门口转悠半天啦，小姐这手艺实在好。”

    吴叔嗯了声。没接话。

    赵妈妈知道这位男主人是个话少的，也没有再说话。

    吴叔没去屋里换衣裳。先去后面儿灶房。

    阿青系着条连袖的围裙，头发也包在布帕里，正用长勺从锅里捞出块肉来，盛在小碟子里。

    “爹？”

    吴叔块儿头大，存在感强的让人无法忽略，阿青回头见着他，笑咪咪的问：“你回来了？”

    “嗯，这是做什么？”

    “给小山做点肉干带着。”阿青把碟子捧到吴叔面前：“正好你来了，给尝尝咸淡吧。”

    吴叔接过筷子，夹起肉送进嘴里。

    肉切的不大不小，正适合口吞咽。

    阿青忙叮咛：“小心别烫着——味儿还行吗？”

    “正好。”吴叔对闺女绝对不吝夸赞：“香，再炖时就入味了。”

    阿青笑着说：“那就好。我做了不少，除开小山回来带的，咱们自己也留些吃。”

    “男孩子就该吃些苦头，你们平时不要太娇惯他了。点儿苦都吃不得，将来怎么能有出息？”

    阿青在吴叔身旁坐下来：“爹，我正想问问你呢，山上住的怎么样？师傅会不会爱罚人？平时吃的怎么样？”

    吴叔想了想：“吃的住的当然差些，山上都是三四个人住屋里的，想和家中样高床软枕那是不用想了。吃的呢……每人份儿，没饱还能再添饭，菜嘛，刮刮桶底子也能再倒出点儿菜汤来。”

    “都吃些什么菜？”

    “炖青菜炖豆腐炖萝卜炖豆芽……”吴叔连个停顿都没有，直接报出了串菜来。

    ……

    阿青不知道是不是自己的错觉，她从吴叔的话里听出了浓浓的怨念。

    吴叔自己上山学艺都是少年前的事儿了，居然还对当时的饭菜记忆如此深刻，可见当时的日三餐给他留下了深的印象。

    “没荤菜？”

    “个月里，也有两回吧。”吴叔摆摆手：“上山去是为了吃苦学艺，不是享福去的。睡的舒坦了，就会耽于闲逸。整天大鱼大肉，会让身手迟钝，失去进取之心。”

    阿青非但没放下心，反而担心小山了。

    这么艰苦，那小山时半刻的只怕适应不了，会吃很苦头吧？

    门口人影闪，阿青抬起头。

    “娘？”

    吴婶提着裙子走进来：“这儿又挤又热的，你们爷俩在这儿说什么呢？”

    阿青起身来：“我在问爹山上的事情。”

    吴婶理了下裙摆，也坐了下来：“肉炖的怎么样了？”

    阿青又舀了块出来，吴婶吃相和吴叔可不能比，她的吃相可要秀气斯文的了，吃完了之后还用帕子拭了拭嘴角，点头说：“不错，再炖会儿该收汁了。你别自己总看着火，熏得灰头土脸的，赶紧回屋去，把脸洗洗，衣裳换件儿，回头该吃晚饭了。”(未完待续)

    五十八 肉干

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