农媳当家 作者:爱吃肉的小肉球

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    独流出来开始用井水开始冲洗。冲洗了几回，林青蕊摸着温度下去的差不多了，这才让李铁柱跟李铁栓装入酒缸再密封。

    冬日里外面温度低，所以酒缸的发酵除了是在整日烧了火盆的屋里，甚至还用草席跟家里的旧棉絮包裹起来。

    忙完了糯米的封存，她就去感受高粱米的发酵了。高粱米酿制的黄酒在出酒之前要处处小心，尤其是随着发酵温度的上升，在五个时辰左右的时候，听着酒缸里死死的发酵声必须要品温。一旦温度跟缸内的气体达到要开耙的程度，就必须及时加水搅拌。

    这般来回四次，经过澄澈，才能酿出好黄酒。

    林青蕊小心的查探着酒缸的情况，确定并没有差错，才笑开了。

    “嫂子，天晚了，你先歇会，我给你盯着这边。”吃过晚饭，赵氏见林青蕊有些犯困，小声劝说道。

    “没事，先让铁柱跟铁栓去歇会。等会还要他们帮着开耙搅拌，那才是真正的力气活儿。”

    一边说，林青蕊一边仔细的听着酒缸中醪液的发酵声，只等气化强了。听着声音可以了，这才小心掀开缸盖，瞬间就有了淡淡的酒香味儿。

    “三弟妹，让你二哥跟铁栓出来准备开耙了。”林青蕊探着酒缸的温度对赵氏说到。

    之前如何开耙如何搅拌她都交代好了，只要不出差错，这两缸的雕花黄酒自然就成了。想着交了酒，自家就算真正挖到了第一桶金，也能发家致富了，林青蕊心里就欢喜不已。

    李铁柱跟李铁栓每个人拿着一个特制的棍子严阵以待，而赵氏也提了水桶过来随时准备加水。因为是第一次而且下了血本，所以他三个都紧张的浑身都绷紧了，就等林青蕊开口指挥。

    开耙的酒会更香醇，也是酿黄酒过程中最关键的一步。自然容不得大意，这不是林青蕊正小心贴着缸内等醪液到达浓度。

    接下来连着五天的工夫，林青蕊简直不敢轻易合眼，甚至夜里都要随时在东屋守着。之后又开耙四次，每日早晚由李铁柱兄弟俩大力搅拌片刻，直到五天之后酒缸的温度降下来，糟粕也沉淀下去，黄酒的酿制才算落下帷幕。

    看着黄酒澄澈，林青蕊才教着大伙儿怎么灌入坛子。一千多斤的雕花酒水，几个人自然是马不停蹄的忙了一整日。四个人甚至连喝口水的工夫都腾不出来，好在锅里好温着早起的饭菜，两个妞妞倒是也不至于挨饿。

    四个人灌了近百坛子，才算是把酒水分装好了。缸里余下的酒糟，林青蕊也全部挖出来倒进小盆子，准备回头做酒糟蛋花吃。

    等到把酒坛子都摞起来放置好，天色已经彻底黑了。几个人洗洗手，打算搭手随便做点吃食凑合一顿，结果一进灶房就愣住了。

    大丫正踩着小板凳往锅里温干粮，二丫则坐在灶膛前探着身子往里面塞柴禾，许是怕火灭了，小丫头还似模似样的鼓着嘴巴往里面吹几口气。

    听到爹娘的声音，她俩赶紧往看，然后露出个高兴的笑。

    “娘，等会就能吃饭了。”大丫抬手抹了一把脸，却不想蹭了满脸花。二丫也是一脸黑黢黢的模样，让人看了既心酸又心疼。

    “大丫二丫做了什么好吃的啊，二伯娘闻着都饿了。”

    两个妞妞得意的扬起下巴，“疙瘩汤，是大丫看村里王奶奶做过的。”

    几个人自然又把孩子夸了一顿，然后由赵氏带了俩孩子回屋洗手脸。而林青蕊则掀开锅盖往锅里看去，是疙瘩汤，可里面不仅见不到一点油性，甚至面疙瘩都是大块大块生着的。

    原来是两个妞妞见这几天爹娘伯娘太忙了，晚上吃饭都不香。所以就琢磨着自个做饭，也让爹娘他们能多点空歇着。

    还是都是好孩子，纵然做的饭并不成功，但还是得到林青蕊为首的所有人的夸奖。当然晚饭那些疙瘩，自然是林青蕊重新处理过，用萝卜跟胡萝卜跟之前炸的肉丸炝锅重新浇汤煮熟了。

    毕竟干了一整天的体力活，前些日子为着开耙跟品温，她是整夜整夜不敢多睡，现在酒出来了，终于能松口气了。让赵氏带了孩子们回屋。

    她也捶着酸疼的腰背回屋歪下，甚至在李铁柱帮她烫脚的时候也就哼哼了两声，一动没动。

    李铁柱心疼的看着自家媳妇辛苦的样子，也不闹她，小心翼翼的拾掇好了一切。给媳妇脱了衣裳，就搂进怀里一块睡过去。

    屋外的月光照亮东屋子的那些瓶瓶罐罐，也照亮了李家以后的路。

    第二天日过三杆了，两家人才陆陆续续的起来。而后林青蕊见李铁柱兄弟俩休息的差不多了，就指挥着俩人用黄泥封了昨晚灌好的那些酒坛子。

    之后又用家里储存的山泉水加进糯米酒缸里，之后封存了四五天时间，再开封时候酒香四溢，浓郁的气息铺面而来，甘甜清香，甚至好闻。

    虽说林青蕊手里有蒸馏器的图纸，可惜现在她还没空寻了匠人帮忙制作。所以现在要吊烧酒就只能按着最传统的法子，铁锅烧起来，蒸桶加在上面，最上头是早些时候找林二虎打的冷铁盖子。

    随着烧酒冷却顺着盖子流入边上的木桶里，清香诱人的酒味彻底散开了。甚至外面路过的人都闻到了气息，只是他们顶多也感叹一句李家兄弟俩真真是舍得享受的，这么醇香的酒水定然是不便宜的。

    隔了一天，一家人休整的差不多了，林青蕊跟李铁柱才从村里花八文钱雇了牛车去镇上交货。为了防止节外生枝，他们这次依旧在一车的酒坛子上面盖上了毡布。

    万宝楼的掌柜的早就等着了，听伙计说人来了，自然二话不说就让人把一车的酒卸下来。原本就是定好的事儿，所以卖酒写凭据的都十分顺利。

    见着林青蕊真的酿出了好酒，掌柜的自然笑的见牙不见眼，甚至还亲自把人送出了门去。

    这厢离开了酒楼，林青蕊算着银子，琢磨着再买些粮食回去，只是上次为着买酒缸跟酒坛用去了二十几两银子，还有买地又用去了六两。加上他们定下开春就起院墙，还要准备七八两花销，所以用钱也要详细着些。

    “媳妇，你是不是想再买些粮食？”李铁柱扭头看到车板子上的媳妇有些走神，想了一下就笑着说道，“反正回去也没什么当紧的事儿，咱们倒是能去买粮食，顺便再买些猪蹄膀跟肉。”

    林青蕊瞥了他一眼，努努嘴说到：“这些日子花销太大了，光置办家伙什就用了快二十五两银子了。”

    李铁柱笑意不改，念着媳妇酿酒时候的开心劲头，他思索了一下，说道：“银子不当紧，再怎么着，咱家也不会缺吃缺喝的。只要你喜欢做，咱们就继续做。回头我挖个酒窖，要是卖不了咱们就留下自个喝，左右酒这玩意越陈越够味儿。”

    虽说跟八

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