脚步间的高原 作者:花间应有树

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    道：赶紧和弟弟洗手，马上就可以开饭喽！随后马不停蹄地继续忙碌。福瑞打过水来，让福禄把新鲜的水果放在窗台上，赶紧洗手，然后自己就奔进厨房，当先望见母亲张红梅身着红色的外套，黑色的裤子，棕色的布鞋，忙碌在案板旁揉面，厨房里飘荡着脆香，那是香葱与豆腐特有的味道儿，福瑞努力地抽动鼻子，脸庞上挂着迷醉的神情，惹得回过头来的张红梅忍俊不禁，瞬而调笑说：瞧你那副馋猫样，咋和福禄一个模样，闻听此言的福禄顿时倍感委屈，移步厨房申诉道：姨娘，我还没有进屋，你就埋汰我了都，张红梅发现福禄露出俏皮的模样，顿时明白他的狡诘来，于是组织言语道：那我修改一下，你们一样的贪吃，好了吧！张红梅得意地望着福禄，瞬而看到福瑞已经开始往锅底添加柴禾烧水，福禄乖巧地把铁勺里的下饭菜小心地盛放到碗里，暗暗吞吞口水。其实也就是农家普通的下饭菜，但是那股爆香葱的味道确实诱人味蕾，尤其是饥肠辘辘的时候。乖巧的福禄开始摘菜，尤其是看到福瑞生火烧水，他更加自觉，不然谁会与自己的肚皮过意不去呢！福禄把新鲜嫩绿，叶片挂着水珠的绿叶白菜从菜根上挎下来，反复用水洗了一遍，然后赏心悦目地看着姨娘那独到的功夫。就是平日里专注的福瑞，此刻打理着锅炉里火势旺盛后，也侧过身子与福禄一起观看，张红梅用温水和面，尤其是新鲜的小麦面有股淡淡的清甜，不多时白里发黄的小麦面参杂着一些玉米面就被母亲张红梅灵巧的手和成面团，光滑细腻，柔软顺滑，然后她变着戏法似的从旁边抽出来一根擀面杖，约一米长，小儿手腕粗细，就是福瑞都感觉到沉重。案板上此时面粉飞腾，面团也由圆柱状变成圆饼状，随后更像锅盖，平平地铺满了偌大的地方，只见母亲拿面粉继续分洒，把滚圆的面片按照中袖线折叠，用刀和擀面杖划分开两半，来回这样折四层后，划分四层，每层的长度约成人的中指宽，每层都不忘洒些面粉，听母亲说为了不让面片黏到一块，也算煞费苦心，但是精湛的手艺也是不可或缺的。

    作者有话要说：　　腊八快乐，亲们记得吃腊八粥，腊八饭哦！腊八过后就是节，年气年味儿越来越浓，距离快乐就更近一点！

    农家特色美食

    第二百四十八章农家特色美食

    福瑞看着母亲自信的神色，以及快要成形的手艺作品，隐隐约约间猜到了母亲的想法，因为毕竟去过关中平原，或者说去过西安的他，见识了那个神奇地方的风土人情，以及饮食文化，所以他把蓝田裤带面与母亲现在正在做的美食联系到一起，可是他却不能区分蓝田裤带面与咸阳的biangbiang面到底有什么区别，尤其是听说王姓以前的祖籍在咸阳，对于这个问题就更加好奇不已。他出神那会儿，被福禄啧啧称赞的赞叹声惊醒，原来母亲已经开始进行定型的工作，只见她把面片叠在一起，用短小的擀面杖当作量尺，用刀沿着面片来回抽动，大约三指宽，略微有些厚的面片就分别整齐地摆放在案板上。然后他把福禄清洗干净的绿叶白菜用刀切割成三瓣，大约与面片大小一样的长度，同时招呼福瑞把已经沸水冒热气的锅盖揭开，接下来就是福瑞与福禄期待的时刻，张红梅当先把面片扔进锅里，随后用竹筷来回翻搅，防止面片黏住，随后把绿叶白菜放进锅里，盖住锅盖大火加热，等到热气腾腾，锅里面汤泛涌时，赶紧添加清水继续加热，来回反复三次以后，张红梅面色一松，示意福禄端过来碗筷，她用汤勺把锅里的面片控出面汤，余下的就是干拌的面片。福瑞看到白滑细腻、劲道清甜的面片搭配着嫩绿的青菜，冒着阵阵热气，令人不禁胃口大开，就是福禄的肚子也不争气地咕咕叫唤，张红梅用老抽、香油、生抽、盐醋、芝麻酱、油泼辣子与蒜泥，以及翠绿而滑白的下饭菜干拌在一起，碗里的面片儿顿时降红一片，最后撒点香菜末，用那种海碗搅拌均匀，福瑞与福禄立刻埋头吃起来，张红梅看到孩子们胃口大开，面色欣喜，顿时开心了许多。三人围坐在庭院里的暖阳下，喝着滚热的面汤，那种滋味回味无穷。期间张红梅称这种面食就是关中地区的biangbiang面，还是厚根传授她的手艺，据说也是他早年从咸阳那边习得的手艺，最后张红梅还向福瑞普及到一些知识，就是蓝田裤带面与这种面片的区别，主要是这种面厚实，有嚼劲，并且没有裤带面软滑细腻，主要是油泼和干拌的形式出现，并且最主要的就是那口油泼辣子的味道儿，深受那边人的喜爱。这顿农家面食虽然单一，但是却填满了深深的母爱与付出，尤其是浓浓的关怀与奉献，更是让福瑞品出亲情的可贵之处。吃饭完毕，张红梅在厨房打理锅灶，福瑞趁着天色晴朗，阳光浓烈，把母亲房间里的窗户大开，使得屋内空气流通，然后与福禄一起，把床垫与被褥搭晒到院子里，杀菌除湿，顺带着把自己房间里的被子也晾晒了一番，空闲的时候，胖子福禄把从放学途中采摘的苹果与石榴，甜柿子清洗干净，从院子果库里拿出酥脆的酥梨，苹果酥梨分别切成小块，石榴掰成小瓣，拼成果盘，这时正巧忙完的张红梅从厨房出来，看到福禄贪吃的谗相，打趣道：小家伙还真会享受呀！随后与福瑞一起，分享着酸脆甜美的水果，并且还提了点建议，称饭前吃水果对身子好，饭后容易腹胀等，胖子一副意犹未尽的模样，显然被可口的水果打动，忙不停歇地抓起苹果酥梨填塞进嘴巴里，眯着老鼠似的小眼睛，牙齿咀嚼，喉咙吞咽，显然胃口棒棒。福瑞随后向母亲讲道：妈，下午我去外面玩会儿，可能晚点回来，张红梅怜爱地伸出右手，轻轻扶平福瑞头发上的棉花团儿，眼睛里满是溺爱，轻声细语叮嘱说：可以，但是别疯玩，注意安全，别太晚就好。显然明白福瑞的乖巧懂事儿，心里也放心许多，倒是强调福禄，让他别调皮捣蛋，显然清楚这个胖子的缺点，就是鬼点子多，疯玩起来没有样儿，叮嘱福瑞看着点弟弟。随后就躺在院里的躺椅上闭着眼睛休息，福瑞跑进屋子里拿出薄毯子轻轻替母亲遮盖住身子，看着母亲平静的脸庞，浅浅的呼吸声，脚步不由也轻缓了许多。眼睛示意福禄跟上，福瑞来到厨房，用塑料灌装了些盐巴、辣椒面、孜然粉、胡椒面儿等调料，然后带上火柴，手电筒，小刀等工具，一股脑儿地塞进福禄的书包里，两人轻手轻脚，搜刮着这次游玩要带的装备与工具，最后福瑞又往自己的书包里塞点补充替代的工具，比如铲子，塑料袋等物品，然后两人心满意足地上学而去。初秋的午后明媚而晴

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