厨娘来啦 作者:容自若

    171 东西南北菜（为karlking的和氏璧加更）

    “你这丫头莫不是让我兼具东西南北各地的口味，做出各不相同，口味各异的菜品？”温守正眼睛亮了。

    “正是！”温柔莞尔一笑。

    这丫头的脑筋还挺灵光的，看着一副天真无知的样子，竟然还知道东西南北的风味？任越骑在映雪之上，缓缓跟在马车外，着里面的交谈，面上露出了会心的笑意。

    “你这么一说，我还真有些印象，很久之前，我的师父曾经告诉我，世上最好吃的莫过于川菜。相传汉魏六朝，川菜便已具特色，以小煎、小炒、干烧、干煸见长，以味多、味广、味厚著称。素有‘一菜一格，百菜百味’之誉。调味多用辣椒、胡椒、花椒和鲜姜、味重麻辣，为其他地方菜所少有。其名菜有回锅肉、鱼香肉丝、夫妻肺片、清蒸江团、干煸鱿鱼网、宫保鸡丁、麻婆豆腐、怪味鸡块、钵钵鸡等。”温守正摸着下巴，意犹未尽道。

    “爹当日的那道麻婆豆腐，便是川菜的代表，虽然当时因为香料的限制，未能完全复制，不过还是让人吃后久久不能忘怀呢！”温柔回想起学厨前，温守正表演的那道五味一体的麻婆豆腐，口水就不住的泛滥了。

    任越在外面着，不觉口中涌起一丝辣意，好好的菜，干嘛非要放辣椒，若是真的将醉仙楼开在了省城，若是真的改变了菜式，那一桌辛辣之菜，他这喜温和平淡的公子，要如何适应的了呢！

    “不知温大厨可曾说过浙菜？”任越缓声问道。

    “任公子对吃也有研究？”温守正登时来了兴致。一把掀开窗帘，圆圆肥肥的脑袋随即探了出来。

    任越一见这副尊容。赶忙将视线回避到别处。

    “任越行走南北，不敢说对美食有研究，不过也是吃过一些美味之菜，这浙菜便是其中之一。”任越缓缓道。

    “哦？任公子请讲。”温守正此刻真是恨不得将整个身子都探出去，一种觅到知音的感觉。在温守正的胸怀中呼之欲出。

    “这浙菜，由杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜所组成，以爆、炒、烩、炸为主，工艺精细、清鲜爽脆、其中宁波菜以‘鲜咸合一’为特色，以蒸、烤、炖制海味见长，讲究嫩、软、滑。绍兴菜长于烹制河鲜、家禽，入口香酥绵糯，汤味浓重。富有乡村风味。浙菜名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、赛蟹羹、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、西湖莼菜汤、油焖春笋等。若是温大厨有时间，不妨试做一二，绝对灵感颇多。”任越目光平视前方，神情悠然自得道。

    似乎口中说的这些菜，此刻就在眼前，令人垂涎欲滴。

    “难怪任公子喜欢吃龙井虾仁，西湖醋鱼。敢情公子好浙菜这一口啊！”温守正猛然反应过来。

    初次见任越时，那奇怪的菜单。是从小西北长大的温守正所没有接触过的。

    “其实，还有苏菜，也是蛮适合任公子的口味的。”温柔接过任越的话题。继续道，“吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。金陵美食鸭为特色。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻。淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。金陵口味和醇，玲珑细巧；扬州清淡适口，刀工精细。”

    温柔说到此，大概是描述得太过诱人，自己也不得不停下来咽了口口水，继续道：“苏州口味趋甜，清雅多姿。像烤方、水救蹄、清炖蟹粉狮子头、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金香饼、鸡汤煮干丝、无锡肉骨头、都很不错呢！”温柔说着，刘显着，不时的咽着口水，眼睛巴巴的望着温柔的嘴巴。

    “温姑娘请继续。”任越着，不由的将面容转了过来，那眉眼分明是在笑。

    “当然，素斋也是极适合任公子的。”温柔见任越来了兴致，索性继续说了起来。

    “素斋，乃是佛门弟子清修的食物，因其食材均选用素食而称，不过这单一的素食，却有丰富的做法，比如傍森鲜、玉灌肠、东坡豆腐等，都是颇具特色的素菜。不用动物的皮肉内脏，不用韭、葱、蒜等刺激性气味的食材，吸收荤菜烹制技术，仿制荤菜菜形，借用荤菜菜名，以荤托素，比如素鱼翅、八宝鸡、糖醋鱼、炒毛蟹、油炸虾等，更有孔雀、凤凰、花蓝、蝴蝶等花色冷盘菜象形菜……”温柔说着说着，温守正的面色已是风云大变。

    “柔儿，这些……这些你是从何得知的！”温守正激动了。

    一个十三岁的毛丫头，从未离开过自己的身边，便是厨艺烹饪也都是去年才开始学起的，怎得对菜式菜系如此熟知？

    “我……”温柔说的正起劲，猛然停住了嘴。

    是啊，这些原本就不该十三岁的她知道的，这些都已前世的厨艺积累所得，都怪刚才自己一兴奋，就都给抖搂出来了。

    所以说，嘚瑟易出事。

    怎么办？怎么办？

    温柔的脸憋得通红，便是连窗外的任越，也觉得诧异，好奇的将脸转向温柔。

    这个丫头不简单啊！

    “爹，这都是高大厨的古谱里提到的，平日里柔儿看得多了些，就记下了。”温柔脑筋转了不知道几个圈，反正高大厨的古谱温守正也看不懂，故而一切的解释都可以用那本古谱来当挡箭牌。

    “呵呵，古谱果然是极好的东西，这个姓高的，他也舍得把这好东西送出！”温守正一副得了便宜还卖乖似的笑。

    “爹，好东西也得找到善用之人，才能发挥极致，倘若那本古谱一直放在高大厨那，想必这会儿还是束之高阁吧。”温庭接过这个话题，满脸的不屑，旋即又得意的看了看温柔。

    温柔面有微色，心中使劲的调整着平静，太悬了，多亏了高大厨的古谱，要不然就露馅儿啦。

    不远处，隐隐的有青烟徐徐，看来是到了省城的郊外了。

    “先生，前方就是省城了，不如先进城找家客栈歇息，待用完餐后，尧山再去寻个住处。”盛尧山查看了地形，向松涛先生禀报着。

    “恩，也好。”想来也是到了饭时，大家又赶路疲惫，还真是又累又饿的。松涛先生应允道。

    “乔老爷，咱们晚饭是在省城的馆子里吃饭吗？”圆子说要进城吃饭，兴奋的一时唐突了起来。

    “不错，今天晚上，乔某就请大伙儿去省城最大的酒楼成福记尝尝鲜，晚上你们几个孩子，若是还有精力，倒是可以去省城的夜市逛逛，也长长见识。”乔老爷今日看来心情甚是大好。

    既是到了省城，便是离醉仙楼的分号又近了一步，也是离越来越多的雪花银更近了一步，乔老爷看着近在眼前的省城，恍若看到又一家醉仙楼拔地而起，声名远扬。

    “温大厨，过不了多久，您就是省城第一大厨啦！”乔老爷看着有些失神的温守正，乐呵呵的鼓励着。

    “会的，一定会的。”温守正下意识的点点头，此刻他的眼中看到的不是发着光的银子，而是他温守正金子般发光的名号，在省城的男女老幼中传诵着。

    作为一个厨师，他的梦想便是不断的精进厨艺，然后不断的去更加广阔的地界闯荡、发展。如果可能，那么最后的归宿，便是进宫做一名御厨，最后成为掌管御膳房的尚膳正大人，可以荣幸的为九五之尊的皇上烹制膳食，这才是无上的荣耀，也是温守正一生的梦想。

    如今，托乔老爷和自家闺女的福，离开了咸阳，来到省城，便是离自己的梦想又近了一步，一定要好好把握啊！因为下一个机会，不知道何时就悄然出现了。

    温守正此刻内心里满满的全是希望和动力。

    省城，宽敞的大街，热闹非凡，各类形形色色的手艺人，五花八门的商铺，还有吵杂喧闹的人声，无不都在吸引着温柔一行人的注意力。

    圆子、柱子、温庭更是觉得眼睛不够用的，左右兼顾着，一时头摇晃的像拨浪鼓一般。

    温柔一家见到这副热闹的场景，一时也是不愿坐在马车里，也兴奋的从车上下来，随大家一起，走在省城的大街上。

    “柔儿，你看着个！”周氏拉着温柔一下马车，便直奔路边一个花钗摊前，拿着一把花钗，兴奋的对着温柔的头发比来比去。

    “娘，这个挺好看的，您自己买一支吧，我整日在后厨，带着碍事，也没人看。”温柔丝毫不领情，还是像当日做衣服买布一般，以后厨之事搪塞了过去。

    “这孩子，你还能一辈子在后厨啊！人家姑娘家都有几件像样的首饰……”周氏见温柔不感兴趣，正要唠叨，温柔却早已挣脱开自己的手，远远的跑开了。

    “柔儿妹妹，你看这个，这个好好看！”前面红袖也是在马车上待不住了，早已央求着下来，又见温柔的身影，一把拉住。

    …………

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