厨娘来啦 作者:容自若

    040 蜜汁上方

    任越吃得薄唇发亮，看得众人两眼放光。

    温柔站在一旁，心中五味杂陈。

    前世的纠葛，如今重生，本是要远离这段情缘，怎得反倒一而再再而三的被扯进去。

    明明嘴上狠得要命，心中却有无比的牵挂。

    看着任越吃得喷香，温柔的心暖暖的，就像这明媚的冬阳，朗朗的照在身上。

    “温姑娘，有酒吗？”任越抬眼，清声问道。

    “酒？哦，你等等。”温柔一时恍惚，竟脱口而出“你”。

    任越笑了，白雪衣，裹暖阳。

    众人原以为这位翩翩佳公子，品着清冽甘甜的“朝露酒”，会赋诗一首。

    可任越只是拈杯微笑，不曾有更多的言辞。

    酒足饭毕，任越拢袖离席，留下一锭银子，翩然而去。

    众人恍惚，仿佛这位公子不是从凡间而至，而是自天上飘落人间。

    余下的半天时光，温柔魂不守舍，前世的过往，总是不经意间浮现。

    “柔儿，回去啦！”温守正一声吆喝，温柔总算是回过神来。

    “爹，今日哥从学堂回来，去集市买些肉菜吧！”温柔提议。

    “嘿嘿，还是快些回去吧，省得你娘唠叨！”温守正挤了挤眼。

    “爹，你又顺了什么……”见路上行人稀少，温柔小声问。

    “去去，你这丫头跟庭儿那臭小子学坏了！看我不打你！”温守正面色上挂不住，抬手假装便要拍打。

    温柔嘻嘻的笑着，灵巧的躲闪。

    父女二人嬉嬉闹闹的，不多时便至家门。

    “瞧你，没个正形！那么大人，还跟闺女胡闹！柔儿自打跟你去了醉仙楼，越来越不像姑娘家了。”周氏老远就瞧见这父女嬉闹的样子，嗔道。

    “爹，妹妹，你们回来了？”温庭出来。

    “臭小子，舍得回来了？是不是又该交束?了？”温守正旋即黑着脸道。

    “他爹，人家都是重男轻女，你可倒好，庭儿跟不是你亲生似的！说出去也不怕人家笑话！”周氏一边往灶里加柴煮饭，一边笑道。

    温守正凑了过来，小声道：“他娘，我那是在立威呢！庭儿胆子太小，思虑又甚，每每童生考试都不能挥洒自若，我这是在训练他，你可别拆我的台呀！”

    “呸，我看庭儿倒是被你吓得，胆子愈发小喽！”周氏不满。

    “臭小子，快过来，帮忙做饭！”温守正从怀里掏出一个黄纸包。

    “呦！他爹，这是……”周氏一愣。

    温庭和温柔围了上去，只见纸包里一块方方正正火腿肉。

    “上方！”温柔脱口而出！

    “不错，正是上方！”温守正眯着眼睛，很是得意，“嘿嘿，这火腿大抵分为火爪、火踵、上方、中方和滴油五个部分。‘上方’肉纹均匀致密、肉质细嫩最好。”

    “爹，你顺这么好的东西，也不怕李掌柜发现！”温庭凑过脸来。

    “滚边去！待会没你的份！”温守正黑脸吼道。

    温庭瘪瘪嘴，悻悻离开了厨房。

    周氏接过上方，问道：“怎么吃？”

    “还是我来吧！今儿做道大菜！柔儿你不是一直都想学做菜吗？今日爹就从这上方火腿开始教你！”温守正取过菜刀。

    “爹，我来帮你！”温柔拿过上方，仔细的端详。

    这是一块红褐色的方形肉块，紧密、细致，看得出来的确是火腿中最精华的部分。

    “柔儿，洗净上锅蒸一下，然后再切！”温守正交代着，自己低头寻找着搭配火腿的配料。

    待上方出锅后，温守正面前则多了一大堆食材：去了心的莲子、发好的香菇、红山果、冰糖、蜂蜜、湿淀粉、干桂花……

    “柔儿，把上方修一下，修圆一边，再切成长片！”温守正指挥着。

    温柔一手按住上方，一手操刀小心的修整着。刀锋锐利，垂直着肉纹下切。

    不多时大小均匀的长薄片便一个叠一个的码在了盘中。

    与此同时，温守正将浸涨的莲子，放在大碗中，加温水用盘盖上，入笼旺火蒸熟，滗去水加冰糖、蜂蜜，再蒸至酥烂入味。取扣碗，放入香姑，将温柔切好的薄片沿碗边铺好，填入莲子，加入干桂花抹平，盖上盘再蒸。

    出笼后，轻扣于盘中，淋上糖蜜淀粉薄芡汁，缀以红山果，菜成。

    “爹，下面的炒菜我来吧！”温柔自告奋勇。

    “好，这几道小菜便交给你了！记得炒白菜时，爹教你的要领，先热锅，油冒青烟再下菜。蔬菜可用热锅温油，先下姜末，再下菜，急火快炒，待蔬菜响声过、质地变软，再加酱油，放少许汤水、少盐、勾芡并淋香油即可出勺。炒肉菜需先爆香锅料，再入肉菜，施以醋汁拌炒，再入高汤，火候掌握得当，方可鲜嫩可口，最后勾芡，淋少许明油出锅。”温守正又仔仔细细的交代了一遍，这才把锅铲交给了温柔。

    很快，青翠爽口的莴笋丝、颜色鲜艳的炒三鲜、还有汁稠粘厚的鱼香茄子，悉数登场。

    待到小菜做完，温柔又架锅添水，煮了个豆腐羹。这才抹了抹头上的汗水。

    看得温守正惊叹不已。

    一招一式，熟稔流畅，丝毫没有半点差错！

    “齐了，四菜一汤，去喊你娘和臭小子来吃饭！”

    “爹，不叫大伯二伯吗？”温柔刚要动身，又停在门口。

    “不用了，你大伯一家说今日去省城置办年货，老二……算了吧，这几日总不见他影子，定是又去赌了！”温守正想了想，心道正好都不在，要不然我这上方火腿还不够分呢！

    已是进了腊月，天一日比一日冷。

    热腾腾的饭菜，色香味俱全，一上桌便立刻暖了人的脾胃。

    尤其是温守正做的蜜莲上方，形似莲座，肉甜香美，莲子甘酥，绵糯细润，正是冬日进补的佳品！

    温庭举着筷子正欲伸向上方火腿，“啪”的一声却被温守正的筷子在半空中拦截。

    “爹！”温庭一脸讨好。

    “臭小子，不许吃！”温守正哼道：“读人清高，这是顺来的！”

    “爹，读人也要吃饭的，吃饱了才好读呀！”温柔嘻嘻的笑着，伸筷给温庭夹了一片和着蜜汁的上方火腿。

    “你！”没等温守正反应过来，那片肉早已进了温庭的口中，怕温守正来抢，三下两下没怎么嚼，便吞咽了进去。

    “爹，好吃！”温庭连连称赞。

    见温庭这副吃相，温守正到底是绷不住了，“臭小子，吃都没个读人的样！跟饿鬼投胎似的，你倒是好好嚼嚼，也尝出个味来！”

    “嘿嘿，谢谢爹！”温庭温守正这么一说，立刻眉开眼笑，大大方方的伸筷夹了一片。

    这回倒是从容淡定，小口品尝，蜜汁浸入肉的纹理，和着莲子的清香、香菇的鲜香，淡淡的桂花流连在口中，肉紧而不柴，嚼劲刚刚好！

    “臭小子，近日读得如何？”见温庭吃得如此投入，温守正的情绪渐渐稳定了下来。

    “爹、娘，说起读，我们学堂近日有一个天大的消息，你们准保不知道。”温庭又夹了片上方，慢条斯理的嚼着。

    “哥，别卖关子了，快说！”温柔急了，一把抢过那盘蜜汁上方放在自己面前。

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    040 蜜汁上方