彪悍的人生 作者:新丰

    第 339 章

    此时，白柯在厨房内忙的焦头烂，手中的铲子就没停，当看到林凡的时候，急忙说道；“凡子你别急，很快的，你先到外面等等我。”

    林凡笑道；“没事，你忙你的，我不急，我看外面的客人催了，正好我来弄一个小小的菜，送给人家客人，你别管我，你继续。”

    厨房不是很大，但是有两个锅。

    白柯身为自己的朋友，而且这饭店还陪伴了自己高中年代，那是满满的回忆，自然希望它好点了。

    做点什么呢？

    这菜不能复杂，而且还不能太耗材料，口味嘛，出自大师之手，还能不行？

    有了，就这了。

    苏菜系列之中一道很简单，但也很难的菜，那就是‘镜箱豆腐’，苏菜之中传统名菜。

    第232章 安抚你们躁动的内心

    林凡没有打扰白柯，而是让小燕帮忙拿来一些材料。

    这材料有，鲜虾，猪肉，葱，生姜，番茄酱，鸡蛋，老豆腐……

    手中的小刀一动，将鲜虾去头，挑出虾线，外面现在一共有十个客人，随后留下十只鲜虾，其余的六只鲜虾全部剁成虾蓉。

    白柯余光看到林凡在忙碌着，心中疑惑，“你这是在做什么呢？”

    “苏菜镜箱豆腐，听过没？”林凡笑道。

    白柯摇头，这菜他都没听过，不知道是什么菜，不过也没想那么多，外面的客人都急了，这要是还不赶紧弄好，也不知道客人们会怎么样。

    此时，林凡将鲜虾跟猪肉馅混合在一起，加入各种调料，而那十只整虾则是放入鸡蛋液，淀粉和盐。

    将老豆腐放在手掌上，垫了垫，质感不错，手中的刀具滑动着，将老豆腐分割开来，手腕一动，那被切开的老豆腐块，分别落在了砧板上，整齐不乱，大小形状一样。

    这菜主要掌控的就是老豆腐的火候，等会放入热油中时候，老豆腐表面呈现金黄色就行，但是很容易炸糊了，而且硬度要适中，就这掌控，也得需要眼力。

    对于一般的厨师来说，就算有点糊了，也没什么关系，但是对林凡来说，做菜就跟弄艺术一样，一点瑕疵就能影响口感，因此力求完美。

    兹兹~

    豆腐在油锅内炸着，随后立马将炸好的老豆腐夹出来，放在一旁，让沾在上面的油干掉。

    现在就是开始弄酱汁，这是镜箱豆腐关键的一步，酱汁弄的好，这菜就成功了七层，而另外三成就是这老豆腐。

    此刻，白柯满头大汗，做菜很累，尤其是外面催促着，更是让他着急，而林凡此时悠闲自得，倒是一点也不担忧。

    刀尖轻轻的在豆腐表面切开一个小口子，随后用小勺子，挖出三分之二的豆腐瓤，将虾蓉肉沫塞进去，随后拿起虾仁，虾背朝上压进肉馅中，弯弯的虾背露在外面，就跟豆腐里卡住了一个齿轮一样。

    酱汁已经弄好，将老豆腐放进酱汁之中，用小火慢慢的炖着。

    渐渐的，一股迷人的香味，突然在厨房之中飘散开来，正在忙碌中的白柯，陡然一愣，鼻尖嗅了嗅，神色有些怪异，“这香味哪来的？”

    “这里的。”林凡指着锅说道。

    白柯一愣，随即不信，“怎么可能啊……”

    林凡笑道：“你可以闻一闻。”

    白柯放下手中的铲子，还真靠过来，鼻尖嗅了嗅，顿时一愣，仿佛是不认识林凡一般，“这是你做出来的？”

    “怎么？还不信呢啊，这道菜叫做镜箱豆腐。”林凡闻了闻味道，差不多了，可以出锅了，当掀开锅盖的时候，那凝聚在锅内浓烈的香味一下子爆发了出来，甚至这香味都冲出了厨房，散发到了外面。

    外面用餐颇有意见的食客们，闻到这香味的时候，一个个都愣住了，“好香啊，什么东西这么香？”

    “好像是从厨房里面飘来的。”

    “服务员，你们这里面是什么东西？怎么这么香？”

    小燕此刻也是懵了，她也不知道是什么啊，当走进厨房的时候，却看到两份品相艳丽的菜品，而且这菜他还真没有见过，完全不知道是什么菜。

    林凡洗了四根香菜，随后摆放在盘子边，笑着说道：“如何？苏菜镜箱豆腐，内有乾坤。”

    对于自己的杰作，他还是很满意的，这份菜如果打分的话，那必须得101分，多的一分不怕自己骄傲，就是这么好吃。

    白柯此刻眼神都直勾勾的看着林凡，仿佛见了鬼似的，这味道就让他感觉有些受不了了，“我来尝一下。”

    啪嗒！

    林凡打掉白柯的手，“这可不是给你吃的，是给外面的客人，人家都抱怨了，你还不赶紧做菜。”

    “啊……”白柯心里痒痒的，他没想到林凡竟然会做菜，而且这味道，这品相，简直令他惊奇。

    一块块品相艳丽的老豆腐，很是美观的搭在一起，尤其是那汤汁浇灌在上面，仅仅看着，就食欲大开，自己的味蕾都开始不争气的分泌出了口水。

    “小燕，果然帮忙端出去。”林凡端着一份，随后让小燕也端一份。

    小燕端着菜，那味道直接冲进了鼻腔之中，随后涌入到了大脑内，不由自主的咽了咽口水。

    外面！

    林凡将四人份的端到了四人桌上，随后笑道：“各位不好意思了，让你们久等了，这份镜箱豆腐是送的，我吃饭的时候也讨厌上菜慢，大伙都是开开心心的吃饭，这十几二十分钟就守着一两样菜也是气人，还请各位不要介意，后面的菜很快就来了。”

    食客们也不是不讲道理的人，见店家都这么客气，自然也没多说什么，虽然这镜箱豆腐的味道很是美味，但此刻，他们还没有品尝。

    “那麻烦快一点就好，这送的菜就谢谢了。”

    食客们说道，随后看向饭桌上的镜箱豆腐，表情微微一愣。

    因为这菜看上去也太好看了，色泽艳丽，很有那种美食杂志上菜品的模样。

    第 339 章

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