“红椒和青椒都有,我来做一个双椒鱼头。”
此时此刻的《向往6》,已经彻彻底底变成了一个美食节目。
镜头对准灶台,黄三石和宁飞都在灶台边上,彭小畅在一旁打下手,其他人一边闲聊着一边帮忙。
黄三石打算做双椒鱼头,在一旁准备着。
大鲈鱼已经被清洗了干净,就放在砧板上。鱼之大,一板完全放不下。
“那我来做鱼丸好了。”
宁飞很随意的说道。
而后,直播的视频镜头给了宁飞一个特写。
《向往6》和宁飞的直播间都在直播着宁飞。
只见宁飞将菜刀拿在手里,手起刀落,一大片鱼肉便从鲈鱼的身上片了下来。他的手法之娴熟,让人忍不住眼前一亮。
“好刀工!”黄三石在一旁,也是赞叹一句。
而后,两个人都开始忙碌起来。
宁飞和黄三石都是有名的做菜能手,难得同台一起做饭,所以观赏性非常的足。
“要做好鱼丸,一定要选择合适的鱼肉。”
“片下鱼肉厚,鱼肉用流水冲洗三分钟,然后用刀斜45度轻刮鱼肉,直到将黑色的部分刮掉,露处粉嫩的鱼肉为止。”
宁飞一边说着,一边用刀清理鱼肉。
直播的镜头中,只见宁飞用刀背轻轻的刮着鱼肉的表面,那黑色的东西被一点一点刮下来,鱼肉渐渐变得十分的粉嫩,看着很是新鲜。
然后,是剁馅。
宁飞换上两把菜刀,熟练的在砧板上挥舞起来,他的手速飞快,两把刀在直播的镜头里,竟是出现了虚影。
剁馅的声音并不大,可以看出,宁飞力道的控制简直就是精准。
“卧槽!我眼睛花了?宁观主那是几只手?”
“好快的刀工!”
“这也太快了吧。”
“修仙者都是这么做饭的吗?”
“我学了五年厨艺了,你们仔细看他的力道,恰到好处,砧板也不会收到影响,光是这一点我就做不到。”
“宁观主对厨艺的理解太深了。”
大家惊叹道。
剁好了馅,宁飞又在其中加入了不少配料。
他同时解释道:
“在剁好的鱼肉中加入料酒、鸡蛋、葱花和盐,然后开始用力的搅拌。”
葱花撒下,粉嫩的鱼肉上飘了些绿色的点缀,然后又是两颗鸡蛋落在上面,蛋黄还是完整的,看着格外的新鲜。
宁飞用筷子开始搅拌。
粉色、绿色、黄色和鸡蛋清、鱼油混合在一起,渐渐的变成了浅黄色的肉料。
宁飞又在其中加入少许淀粉和面粉,再一次搅拌。
“鱼丸弹不弹,全看这一步,淀粉和面粉量的把握、用来做鱼丸的材料好不好,都有讲究。”
再之后,是加水。
“加水的比例大家可以自己把握。”
“对于鱼丸来说,水加的多,鱼丸就嫩,水加的少,鱼丸就鲜,自行掌握好一个量。”
“水越多越嫩!”
宁飞将材质准备好,这个时候,旁边锅里的水刚好沸腾。
彭小畅的任务就是在一旁烧火,他踏踏实实将柴火填进去,火焰烧的很旺。
而后,宁飞就用手开始挤鱼丸,挤出的鱼丸放在一碗凉水中,然后再一起倒入沸腾的锅里。
最终,锅里飘着满满一锅的鱼丸,在沸水里翻滚着。
有网友发现,宁飞挤出的鱼丸,大小形状都惊人的相似,而且浑圆一体,看着十分的光滑。
“他这么做到的?”大部分网友没注意,但是有几个经验老道的厨师,看到这一幕心中咋舌不已。
“鱼丸的吃法有很多,煮着吃、炸着吃、煮汤都可以。”将鱼丸全部下锅,宁飞洗干净手,最后说道。
另一边,黄三石的双椒鱼头也做的差不多了,鱼头铺在盘子里,其上堆满了两种颜色的辣椒,周围的汤汁溢出,看着就很有美感。
“这鱼丸不错啊,看着很弹。”
黄三石转头看了宁飞这边一眼,笑着说道。
“还没做出来呢。”宁飞回到,他也看到了黄三石的剁椒鱼头,眼前一亮:
“剁椒鱼头下面可以垫一些金针菇的,味道会更好。”
“好主意啊。”听到宁飞的话,黄三石点点头,若有所思的说道。
“加金针菇能去一些腥味,而且金针菇泡在汤汁里味道肯定也很好,我以前还真没想到过。”
“做菜有时候形成思维定势了,习惯了,果然一交流,就能学会不少。”
黄三石很高兴。
前面五季蘑菇屋,邀请了那么多嘉宾,但是真正懂做菜的嘉宾没有几个。
现在能和宁飞聊一聊做菜的经验,感觉很不错。
与此同时,张若云正在和何老师逗几只小狗玩,李小沁则和唐艺心坐在一旁聊天。
“哎哎哎,别看了,都看入迷了。”唐艺心发现李沁时不时的看向宁飞这边,调侃着笑道。
两个人很聪明,闺蜜之间聊天的时候,都已经把节目组的麦关掉了。摄像头能拍到两个人有说有笑,但是听不到她们在说什么。
“哪有!我就是觉得会做饭的男人很帅。”李小沁耸了一下鼻子,笑道。
“那你是觉得黄老师帅呢,还是那个道士帅呢。”唐艺心又满脸八卦的追问。
第314章
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