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首页我靠直播把星际美食带内卷了 txt-格格党(27)

txt-格格党(27)

    这这
    看着苓姨这么惊讶,白蔻一把把年糕捞起来,道:这是家里养的喵喵兽,吓到您了?
    年糕无辜地被白蔻抱住,朝着苓姨眨了眨眼,苓姨仿佛明白了什么,强行恢复自如道:哦,就是突然窜出来一个白团子,把我吓了一跳。
    白蔻挠了挠白蔻的下巴,拿起一块曲奇饼干喂它,道:可能是闻到饼干的香味儿了,他喜欢吃奶味儿的东西。
    苓姨也迟疑着拿了一块饼干,一入口,便被曲奇饼干征服了。
    饼干里含有大量的黄油,让整个饼干都变得酥脆掉渣,奶味儿十足,要是咬到了扁桃仁儿,便又多了硬脆的口感和坚果的香气。
    把饼干吃完,白蔻便道:现在我打算直播做一些小点心和一些饮品,当做下午茶,苓姨想不想跟着做?放心,我会设置为原始面容。
    苓姨的眼睛一亮,顿时也来不及理会小猫崽了,赶紧点点头:可以可以,我也不介意出境的,真的可以和蔻蔻一起做吗?
    白蔻笑笑:当然,多谢苓姨赏脸啊。
    说着,白蔻便打开了直播间,说出了一句开场白:大家好,今天的直播又很突然哦,今天我会带给大家两道小点心和一个水果茶,这是苓姨,家里的长辈,也会和我一起来完成今天的烹饪哦。
    说着,白蔻便看向苓姨,苓姨也笑着和直播间的观众们打了一声招呼:大家好啊,今天我会跟着蔻蔻学习两种点心和一种饮品的做法。
    我们今天要做的是蜂蜜小面包、奶油泡芙和西瓜果茶。用到的食材有这些
    介绍完食材,白蔻便把各种食材分成两半,腾出来两个案板,道:今天我和苓姨一起来制作,她也是第一次接触烘焙哦,大家给她一点鼓励好不好?
    【好!苓姨最棒!】
    【期待期待!】
    看着古灵精怪的白蔻和满屏的弹幕,苓姨也不由笑了:好好好,我一定好好做,不给蔻蔻你丢脸。
    那我们开始喽!先做蜂蜜小面包吧,很简单的一道点心。
    说着,白蔻称了600g面粉、30g白糖和30g蜂蜜、25g酵母和5g盐,以及25g软化好的黄油。把它们各自混合在一起,加入温牛奶和两颗鸡蛋揉成面团。
    苓姨也手忙脚乱地跟着做,把称好的材料混合在一起,加入牛奶和鸡蛋,慢慢揉成面团。
    等盆里的面团成型了,白蔻把面团拿出来放在案板上继续揉搓均匀。苓姨自然也跟着做。
    等揉捏地差不多了,白蔻把手里的面团拿起来撑开,便能形成一层薄薄的淡黄色的薄膜。
    能形成手套膜的时候,面团就揉好啦,接着要盖上保鲜膜发酵一会儿。
    说完,白蔻又去看了苓姨的面团,苓姨在烘焙上显然颇具天赋,现在也已经把手套膜揉出来了。
    两个面团放进盆里发酵,白蔻又开始制作奶油泡芙。
    第一个自然是先制作酥皮,白蔻称出48g黄油隔水融化,筛入30g糖粉和56g低筋面粉搅拌均匀,揉搓成面团。
    而后把面团搓成粗细均匀的长条,用保鲜膜包裹,放入冷冻箱冷冻成型。
    苓姨的速度很快,紧跟在白蔻的后面,把酥皮送进了冷冻箱。
    泡芙脆皮做好,蜂蜜小面包也发酵好了。
    白蔻和苓姨一起把面团取出来,按压排出空气,切成了一个个大小均匀的面剂子,擀成牛舌状后卷起来,而后又把面卷再次放倒,再次擀成牛舌状,再次卷起来,用刀从中间切开,一分为二。
    切好的面卷,白蔻在底部蘸上一层蜂蜜,又蘸上一层芝麻,间隔开放入烤盘中。
    大家注意,小面包之间一定要间隔开一点哦,待会儿还会发酵的。
    所有面团弄完,白蔻填满了一整个烤盘,苓姨那边自然也是如此。
    白蔻在烤盘上又盖上了一层保鲜膜,进行二次醒发。
    醒发的时间,正好用来做泡芙的面糊,在制作之前,白蔻先打了几个鸡蛋搅散成鸡蛋液,称出75g出来。
    白蔻称了1.2g盐和30g黄油,加入72g水,开小火加热至黄油融化,而后筛入45g低筋面粉迅速翻炒。
    快速烫熟了面粉,面粉抱成团后,白蔻便迅速把锅撤下来,离火继续翻拌均匀。
    白蔻预先给苓姨打了预防针,所以这一步苓姨也反应很快,完成得很好。
    面团均匀以后,温度稍微降低,白蔻便把称好的鸡蛋液拿过来,分三次加入面团,每一次都和面团充分搅拌均匀。
    等面糊能在勺子上挂出一个三角了,白蔻才停下,道:能挂出边缘清晰的三角形,面糊就做好了,接下来把面糊放进裱花袋里。
    白蔻把裱花袋准备好,把面糊装在里面,又拿出垫了油纸的烤盘,把面糊一一挤上去,挤成大小均匀的圆。
    苓姨的天分很不错,面糊挤出来甚至比白蔻自己的还要均匀一些。
    等面糊挤好,白蔻又把冷冻好的酥皮面团拿出来,切成薄薄的一片,盖在每一个泡芙面糊之上,接着,便能放进预热好的烤箱了。
    刚好,蜂蜜小面包也二次发酵完毕了,白蔻在上面刷上一层蜂蜜鸡蛋液继续发酵一会儿,先把泡芙送进了烤箱。
    透过烤箱的透明门,能看见泡芙面糊一点点膨胀,把上边儿的酥皮也顶开,形成漂亮的裂纹。
    白蔻转而准备西瓜果茶,果茶的茶底白蔻打算用茉莉花茶制作。
    晒干的茉莉花混上上好的绿茶,用热水泡开,茉莉花的甜香便和绿茶略带苦涩的清香牢牢混合在一起。
    泡好的茶汤是漂亮的翠绿色,白蔻往里面加了一些蜂蜜,放进冷藏箱透凉。
    紧接着,白蔻现场催生出一颗西瓜苗,西瓜苗以肉眼可见的速度发芽长大,开花结果,最终,地上便出现了两个大瓜。
    白蔻摘下来一个,用刀切开来,挖出最中间的部分,这是西瓜最美味的地方。
    白蔻把挖出来的西瓜芯切成小块儿,一部分捣碎,一部分依旧保持完整,而后把冷藏好的茉莉绿茶倒进来,再加入几个冰块,这倒简单的西瓜果茶便做好了。
    这时候,泡芙也早就完成,已经在烤箱待了好一会儿,把余温吸收完,自己也被烘干了水汽。
    白蔻把烤箱打开,拿出里面的泡芙,把发酵好的蜂蜜小面包放进去,而后开始准备泡芙的馅料。
    淡奶油分次加入白砂糖打发,打出纹路后加入裱花袋,把泡芙的底部戳开一个小孔,把奶油挤进去,简单的奶油泡芙就做好了。
    这才完成了两道菜品,弹幕就早就疯狂起来了。
    【哇哦,这个西瓜果茶好好喝!我喜欢这个味道!】
    【奶油泡芙也好好吃!一口下去,脆脆的酥皮里面有韧韧的面皮,最里面还会爆开顺滑的奶油,奶香味儿十足。】
    【这个水果!一大口下去也太满足了,好清新啊!是谁新觉醒的本命植物啊?也太绝了吧!】
    【你没看刚刚主播都没有去拿种子吗?这肯定是主播大大的本命植物啊。】
    这是ME农业星新觉醒的一种水果哦,大家喜欢的话可以随时关注ME农业星的旗舰店,以后可能会出售哦。
    说着,白蔻把剩下的西瓜切开,先给苓姨拿了一小块。
    西瓜切得小,苓姨优雅地拿起来送进口中,轻轻一咬,西瓜的汁水便在嘴里爆开,清甜无比,还带有特殊的清香。
    吃完了一块西瓜,白蔻又递给苓姨一个泡芙,泡芙做得比较小,一口下去就能咬破外皮,吃到爆浆的奶油。
    奶甜奶甜的小点心是每个女孩儿都拒绝不了的,苓姨也不例外,吃到泡芙的一瞬间,眸子便亮了起来。
    这个点心好巧妙!外皮酥脆柔韧,内里顺滑柔软,完全相反的两种口感,却能融合地如此完美。
    白蔻笑了笑,又递给苓姨一杯西瓜果茶,苓姨吸了一口,便只觉得整个人都通透了起来。
    西瓜的果香、绿茶的清香和茉莉的花香结合得极好,茉莉绿茶的浓度不会抢了西瓜的戏,反而给西瓜添上了一份特殊的清香,再加上里面的冰块,一口果茶下去,便是透心的凉爽。
    很快,烤箱嘀嘀一声,里面的蜂蜜小面包也烤好了,白蔻把烤箱打开,蜂蜜小面包的香味儿便迫不及待地涌出来。
    白蔻撕开一个蜂蜜小面包下来,先递给苓姨,闻见蜂蜜小面包浓郁的香味儿,苓姨便迫不及待地咬了下去。
    面包很喧软,充满了黄油和蜂蜜的香味儿,最灵魂的部分是底下的脆底。
    面包底被黄油和蜂蜜浸透了,又被烘烤酥脆,一口咬下去,间隙里面便能淌出蜂蜜和黄油,要是运气好,咬到一颗芝麻,芝麻的香味儿在嘴里爆开,那才是真正深入灵魂的香气。
    一口下去之后,连一向受礼克制的苓姨都忍不住又咬了几口,整个人的心神都被小面包抓住了。
    吃了白蔻做的,苓姨和白蔻又尝了尝苓姨做的,两人的配方一样,但做出来还是有些细微的差别,但对于初学者来说,能做到这个地步已经很不错了。
    苓姨自己也很惊讶:没想到我也能做出来这么好吃的东西,要我说啊,还是蔻蔻你提供的食材好,教地也好。
    不不不,苓姨你也很有天分啊,我第一次做的时候,那泡芙还塌了呢。
    说完,白蔻又想起了什么,鼓励了一句粉丝们:我有定时看大家交的作业哦,大家完成的都很不错,现在知道烹饪没那么难了吧?所以啊,万事还是要多尝试就行。
    【谢谢主播大大夸奖!(不要脸地对号入座)】
    【嘿嘿,我昨天也做了仔姜炒肉和小酥肉,爸爸妈妈都很喜欢哦!】
    【嘿嘿,我把主播大大安利给了我爸爸妈妈,现在我每天都有现成的美食吃啦!没想到我爸爸的天赋还不错~】
    【楼上真狡猾!我也要这么干!】
    这时候,别墅外响起了脚步声,是路老爷子回来了。
    到了别墅,路老爷子把采摘好的茶叶和茶花放下,循着香味儿走到厨房,却是一眼就看见了小猫崽。
    和苓姨一样,路老爷子也被惊了一大跳,小猫崽却仿佛放弃了挣扎,径直跳上桌,蹭了蹭白蔻的手。
    白蔻无奈得撕了一半蜂蜜面包喂给它,道:小贪吃鬼,什么都想尝尝,万一吃到不该吃的东西了,看你该怎么办。
    路老爷子很快镇定下来,讳莫如深地看了一眼猫崽以后,随手捏了一个小面包吃着,道:蔻丫头啊,我今天摘了好多茶叶和茶花,要不我们明天就来做一顿茶宴?
    茶宴?白蔻开始感兴趣了,茶叶和茶花可都是好东西,无论是冲泡还是入菜,都是一种优质的食材。
    好啊,明天我们就搞,看我给你做一桌子菜出来好不好?
    哈哈哈,你这丫头,好好好,我信你,就凭这个小蛋糕啊,我就信你了!
    路老爷子显然对这小蛋糕十分中意,甚至忍不住现在就想拿出自己的宝贝茶具,泡上一杯解腻的绿茶做配。
    苓姨和他做了大半辈子的夫妻了,见他咂摸了一下嘴,就知道他想干啥,赶紧阻止道:蔻蔻做了西瓜果茶哩,你快尝尝。
    路老爷子果然对这西瓜果茶十分感兴趣,拿起来看了看,试探着吸了一口。
    一瞬间,路老爷子便被这杯果茶打动了,他实在没想到,茶居然还能和水果配在一起,两者的搭配居然还如此巧妙。
    这西瓜果茶,不错,不错,看来是老头子眼界窄了,过于狭隘了,茶道可不仅仅只是茶叶啊不过,我还闻到了一丝花香?
    路爷爷也喜欢果茶?其实不仅仅是水果,这里面还泡了一些茉莉花,花茶和果茶,更加适口,不是吗?
    路老爷子若有所思,随后爽朗地笑道:是是是,没错没错,想不到这一次来农业星,倒是能解决我一个大问题,蔻丫头啊,你是个好的!
    看着路老爷子笑起来,白蔻虽说不解,但心里还是很高兴。
    不过时间已经到了,白蔻把直播关掉,又打了尹叔、何阿姨、尹关月和安莉的通讯,这剩下的点心,可不是他们能解决完的。
    第二天一早,白蔻邀请路老爷子和苓姨吃了早餐,便开始了今天的直播:大家早上好哇,今天的直播开始啦,这一次直播的主题是茶,我会带给大家茶叶蛋、龙井虾仁儿和茶香鸡三道菜。
    白蔻最先做的是茶叶蛋,这道菜需要入味儿才好吃,所以得最先做。
    白蔻数出二十个鸡蛋冲洗干净,放入清水中煮熟。
    鸡蛋成熟以后,白蔻把它们捞入冷水中透凉,而后捞出来敲打,敲打到蛋壳布满裂缝才停手。
    二十个鸡蛋敲完,白蔻才开始准备卤汤。
    取出一个纱布包,放入两颗八角、三片香叶、一块桂皮、三个干辣椒、小把花椒和一块拍碎的生姜,最后在放入一把红茶,香料全部放入其中,再系好封口。
    而后起锅烧油,炒糖色,以代替酱油的着色功能。
    炒糖色的程序和以前一样,白蔻便没有多介绍,糖色炒好,倒入热水,放入香料包、盐和敲碎的茶叶蛋熬煮,而后关火浸泡。
    茶叶蛋的制作便告一段落了,白蔻紧接着便开始了茶香鸡的制作。
    备好的鸡已经处理好了内脏,白蔻把鸡头和两只鸡爪剁下来,调了葱姜盐水抹便鸡身内外的每一处,葱姜水的去腥提香效果很好,这样涂抹一遍,待会儿就基本吃不到腥味儿了。
    鸡继续腌制一会儿,白蔻开始调配香料,小茴香、桂皮、八角、香叶、花椒、辣椒以及一大把绿茶,香料清洗干净后装入香料包里,再用热水泡开。
    接着,白蔻取出一只砂锅,砂锅底放上一些油,放入姜蒜片和葱段煎香,而后放入腌制好的鸡,再倒入泡开后稍微晾凉的香料水,香料包也加进去,而后开始小火慢煮。
    香料水泡得很多,也不再需要加水,白蔻把盖子盖上,紧锣密鼓地开始准备龙井虾仁儿。
    这可是很经典的一道菜式,Q弹脆嫩的虾仁儿和略带苦涩的茶香很配,清淡却不俗。
    龙井虾仁儿最传统的做法应当是用河虾仁儿,但在星际时代,河鲜中的污染物质更多,所以白蔻打算用海虾仁儿来做。
    剥虾可是个辛苦活儿,新鲜的虾还是青色,活蹦乱跳的,得极为小心才能剥出完整的虾仁儿,一个不注意,新鲜的虾还会跳开。
    慢慢一盆的虾,还好有小呆的帮忙,从直播开始,就已经在剥了,现在已经完全剥好。
    一盆的虾,剥出来一大碗虾仁儿。
    白蔻把虾仁反复清洗干净后,吸干水分,加入盐和两个鸡蛋清用筷子不断搅拌。
    渐渐地,在筷子的搅拌下,虾仁儿变得有黏性了,白蔻才又放了一些湿润的红薯淀粉上了个薄薄的浆。
    虾仁儿处理好,白蔻又取了个茶杯,用新鲜的龙井泡出一杯茶水过滤出来,剩下的茶叶留下来备用。
    锅热放上一些味道较轻的玉米油,倒入上好浆的虾仁儿迅速滑散,滑散后便捞出虾仁儿备用。
    锅中留少许底油,煸香葱段后捞出,下入虾仁儿翻炒入味儿,而后加入泡好的茶水和茶叶继续翻炒均匀。
    待虾仁儿吸收了茶叶的味道,这道菜便可出锅了。
    刚出锅的龙井虾仁儿卖相极佳,淡粉色的虾仁儿抱成一团,似一朵将开未开的桃花,掺杂的茶叶是漂亮的棕绿色,更加衬地虾仁儿洁□□嫩。
    龙井虾仁儿做好了,锅里的茶香鸡也煮熟入味儿了,白蔻把锅盖掀开,开大火收汁,茶香鸡被染成了漂亮的焦黄色,也浸满了茶叶的清香,极为诱人。
    三道菜品做好,白蔻便把它们都摆上了桌子,也快到吃午饭的时候了。
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