哦，谢沣冷冷开口。
    不知为什么，林子修这话，总让他想起祖母的嘱咐：沣儿，你日后娶妻，大可不必计较她出身如何、是否与我谢氏门当户对，枕边之人，万万要知冷知热，全凭着你自己喜好便可。人这一辈子实在不算长，几十年光阴，还是让自己舒坦一些。
    虽然正经过起日子来有煮饭婆子，但是，心上人做的饭食总不一样的，林勰道，你别敷衍，我说真的。
    知道了，你一会儿吃完，记得把碗筷收好送去厨房，谢沣起身，我也说真的。
    接风宴之后，谢沣等人就忙碌了起来。
    千余将士各人都分到了不同的任务，有人下到了其他郡县去，有人日日上街，还有一批人整日拿着工具上山。
    将士们分工和谐又分明，厨房里却是完全相反。
    李伯与周婆已经放手一个月余，登州府厨房上下都是听寻月棠的，此次赤羽营的人听了林勰的嘱咐，特意多带了几个火头军来，可人来了，却轻易不会服寻月棠的管。
    这些人也非师出无名：虽然接风宴办的妥帖又场面，可毕竟是临时雇了许多外头的人来，寻月棠的真实水平如何，火头军们无从得知。
    大家都是登州人士，如今随着自己的将士回到自己的家乡，却要听从一个十七八岁小姑娘的安排，这口鸟气，是个人便咽不下。
    这事儿没有人摆到明面上说，但是在厨房里，锅碗瓢盆上争一争、抢一抢总是行得通。
    他们行事又捏的住分寸，让人拿不住话柄，李伯和周婆便能看出来他们与寻月棠不对付，却没法站出来说句话。
    便是泥菩萨，那也有三分土性，寻月棠虽平素不爱与人计较，可一味忍了几日后，还是被耽误得上了火。
    这日，她便主动找到了火头军们：大哥，我无意统领厨房，只是食人之禄，便得忠人之事。不若这样，我还是负责先头百余人的饭食，新来的将士们还是归各位大哥管。月棠也无他求，只要一套锅铲一个灶。
    她这是带着十二分的诚意来讲和的，可本来就心气儿不顺的火头军听来却是另一番意思了
    这小丫头片子，这不是明里暗里讽刺哥几个欺压她么？
    这能忍？
    几人迅速对了一下眼神，为首的一人便开了口：寻姑娘，你这话说得不对。咱们既然是分到了一个灶头，那用行伍的话说便算得同袍了，岂有割裂行事的道理？
    寻月棠苦笑了一下，那不知各位大哥有何高见？
    既是选领头人，那不如凭本事说话，那人又开口，大家比试一场，若我们赢了，日后这厨房便我们说了算，若是寻姑娘赢了，哥几个全凭你调遣，定不会有二话。
    这话说得有水平，轻巧就将他们一群人拉到一个阵营里，寻月棠若要对阵，便是一人对一群。
    他们都是随着张冲一道下山的，年纪不很大，共事年限却不短，于厨房之事上各有所长、搭配默契，在凉州火头营都有些名气。
    寻月棠也听出来了这话里的陷阱，却没有反驳，当场便点头道：那几位大哥想要如何比，何时比呢？
    她想的是：将士们在外头整日奔波忙碌，总不能连顿准时准点的安生饭也吃不上，他们几人之间的龃龉便是个脓疮，肯定是越早挑破越好，至于是否是自己管事，反就不那么重要了。
    那几个火头营的大哥未必不清楚这个道理，执意争权既是争一口气，也是信不过自己，毕竟如今府上大部分是他们自己的兄弟，由着个外人掌管饭食，自然不如自己人来得放心。
    至于这个比试的说法，肯定也不是临时想出。
    为首的那个火头军眉毛微动，悠悠开了口：寻姑娘，咱们做甚么活便说什么话，既然是在军营里做事，那便从两处上较量，一个是供给将士们的大锅饭，咱们也不难为你，还是做百人分量，用时短的为赢；
    营中也有招待，那小炒肯定也是免不了，便以豆腐为题吧，各做一道菜，寻个行家点评，一把就定输赢。
    听到这里，寻月棠便更笃定这几人早有打算，略一思忖，又说了句：大锅菜是要求快，但饭食哪能不讲究口味呢？不若这样，时间、口感两样都赢方才算赢，若不成就再比一遭。
    几个火头军又对眼神：这小娘子年纪不大，口气倒不小，可他们哥几个又何尝是孬种呢？
    成，就按你说的办。
    厨房每日都会统计用餐人数，今日里用晌食的将士刚好是两拨将士各一百人。
    还有一事，寻月棠又道，大锅菜品评可以在两拨将士里各选一百，小炒又是择定何人呢？
    好饭还得好人尝，山猪可吃不了细糠。
    这个好说，就选林将军嘛，那人当即回道，于吃喝上，那位可是行家。
    一听是林勰，寻月棠心里便有了数，当即笑开，既如此，那择日便不如撞日了。
    第20章 比试（1）
    经过一两个月的相处，寻月棠自认已将林勰的口味摸清，知道了主考官的喜好，还怕赢不了科考？
    说来也巧，那几人心里头打的是与她一样的算盘。
    谢将军若在府上，定看不得一群大老爷们与一个姑娘家争抢，哥几个总会有些束手束脚。
    但巧就巧在，今日几位将军都出门了，单就林将军在，这样的热闹他定喜欢看，简直就是天赐良机。
    如此一来，择日不如撞日便一拍即合了，那几人马上就选定了一个人出来与寻月棠比试大锅菜。
    这人叫张根生，如今也不过而立，却已经在灶前呆了十余年，从茂桷寨子到凉州大营，练得了一手利落的炖菜技艺。
    小娘子，他拱了拱手，请多指教。
    嘴上还说着话，手上却已经开始选菜肉了，起手就比寻月棠快了一步。
    厨房的案上摆着今日刚刚采买来的豕肉，一条肥瘦相间，一条则多是瘦肉，很明显那个肥瘦相间的就是用来做炖菜，瘦的用来做炒菜。
    若是炒菜的话，肉就要切小些才好熟，瘦肉本身就不好切，再切片、切丝的话，那就更费了劲。
    大锅菜要想快又好吃，那还得是炖菜，张根生选了那条五花，准备做个炖肉，配菜则是选了土豆，与肉一道炖煮过后味道绝美，正正好是既能满足时间短、又能完成口味好。
    寻月棠见他挑的东西，心里暗叹一声果然是：先下手为强，后下手遭殃。如今年代豕肉是贱肉，其上的瘦肉就是贱肉中的贱肉。
    炖菜的话不需过多翻炒，也不需将食材加工成小块，确实是省时间，如今剩一块瘦肉，比起五花可就难熟多了，努努力吧。
    挑了瘦肉之后，配菜她就选了胡萝卜。
    这就得感谢对面这位大哥手下留情，今日的土豆并非是新鲜土豆，皮硬且厚，若是不削皮，那必然影响食用的口感，若是要削皮，时间上可就不好说了。
    肉、菜都选好之后，二人便各占了一盆、一案、一灶，埋头开始做事。
    如今朝食刚过，时间还充裕得紧，不着急做晌食，余下几人便在厨房门口、避开油烟处支了一张方桌，各个落了座，抓了一把生瓜子嗑着，兴致勃勃开始观战。
    此时，寻月棠刚刚将菜肉洗好，在案板一旁撂了个大瓷盆子，给胡萝卜切完滚刀块，腕子一转，刀柄一横，切好的菜就都准准落入了瓷盆里，一堆胡萝卜切好后，刀面在案板上并排行上几下，留在案上的汁水便都被刮了下去，不用再寻抹布擦，便又是一块干净案板。
    一切都做妥当，才开始用案板切肉。
    几人边看，边小声点评：你别说，无怪这小娘子口气大，确实是有两把刷子。
    可不是，另一人说道，根生在这个年纪，可还不知道一块案板要先切菜再切肉呢，总切了肉直接切菜，埋汰。
    上回听人说，这小娘子多大来着？
    十七。
    嚯......
    案前二人都已浸入了自己的世界里，只不时瞧瞧对方的进度，生怕自己落下一点。
    张根生对自己的速度一贯是信心十足的，却也没想到，寻月棠一个瘦瘦小小的小姑娘手上功夫这么利落，惊讶之余，竟生出一点匪夷所思的钦佩。
    寻月棠瞄着张根生的动作，见他果真是只洗了土豆，并未给其削皮，心里暗暗送了一口气。
    只是自己手上这些瘦肉却不好处理，方才在切肉的时候她刻意等了张根生一下，比量着对方切好的肉块往小里切的，希望能够稍稍扳回一些。
    张根生见她手上动作，轻笑了一下：炖肉时肉块要切大一些，否则香味都炖到汤里去了，肉就没了滋味。
    若说前头的步骤俩人操作大同小异，那到了正经开火的时候，却就截然不同了。
    张根生是穷苦人家出身，师从茂桷山寨里的厨子，吃他饭的弟兄们也多是与他一样穷苦出身，烹调之时一向信奉的不二真理便是油多不坏菜。
    寻月棠见他在锅里加了宽油，炒香了葱姜蒜后又下了五花肉翻炒。
    登时便在心里摇了摇头
    若她手上是五花，定是下薄薄一层底油，下五花肉煸得肥油出来。
    她这几日用心观察了两拨将士的口味，后来的这一批确实喜欢油大一些、肉多一些、咸味更重些的菜，先头百十人的那拨将士却并非如此，明显更喜菜饭的和谐口感，不喜欢太油太腻。
    这位大哥想必是平日里做熟了手，此时由着习惯来，却忘记了评委是由两拨将士组成。
    又或是，他从来在一个营里供职，并不知晓旁的将士的口味？
    那便又是自己占了便宜了。
    她自己这边打算做的是红烧肉烧胡萝卜，便先下油和糖炒了糖色出来，磨刀不误砍柴工，虽然炒糖色需要小火，时间耗费上也更多，但这个颜色与口感却是单单点酱油难以比拟。
    张根生虽做得一手利落的大锅饭，可仔细剖解起来，却只是一样的烹调方式换了不一样的菜肉而已，所幸这炝锅法子是他师父摸索一生所得，快手又不出错，做什么东西会很香，这也使得他与一般的村野厨子比算佼佼者，但到底是落了井底之蛙的窠臼，此刻见寻月棠拿糖炒色，不由得心生鄙夷
    小娘子花样还不少，竟花功夫于这些不要紧的地处。
    再探头仔细看看，发现她油也撂得这样少。
    这年代，植物榨的油仍是稀罕物，许多卖油奸商总爱将植物油里头搀着猪油卖，谢将军待将士们极好，经常自掏腰包贴补军费，凉州大营的伙食是整个大晋军营的第一好，植物油也从来不缺。
    可惜是碰上个小家子气的厨娘，好好的青油搁在罐子里，却落不到肚子里。
    张根生在心里也摇了摇头。
    二人便这样一边相看两相厌，一边有条不紊地准备着自己手上的菜。
    张根生煸炒完肥肉之后果真就给了酱油和大酱，随后就给了开水开始炖肉，开水顺着锅沿淋下去的一瞬间，热腾腾的水气便将肉香逼了出来，盖上了锅盖，香味都能从缝里溢出来。
    旁边观战几人都深深吸了一口，动作肉眼可见地夸张。
    这样的动作却没能刺激到寻月棠，她甚至还抬头对那几人友好地弯了弯唇，而后就加了开水进锅。
    炒好的糖色被热水冲散，浓浓的香味也迅速四溢开来，比起刚刚张根生那一波，有过之而无不及。
    那几人讪笑一声，又埋头开始嗑瓜子。
    肉炖上了，张根生便扯了个杌子坐下，拉过先头洗好的那盆土豆，拿着小刀开始削皮，边削还边冲着寻月棠笑，仿佛是在说：
    小娘子，想不到吧？
    作者有话说：
    第21章 比试（2）
    寻月棠看见张根生现在才开始用着炖肉的功夫给土豆削皮，知道自己方才确实是想岔了，虽然还不到轻敌的份上，却也是低估了对手，不由得怔了一下。
    就这一下失神，便被时刻关注着她的张根生给捕捉到了，心里头那别提有多爽快，手上给土豆削皮的动作又加快了许多不说，甚至还吹起了登州小调。
    可炖肉的这时间，寻月棠却是也安排了事情做的，她定了定心神，拿过黄泥小火炉来生起了火，架了只深口小铁锅上去，里头搁了不少青油。
    文火烧着油的功夫，她又切了好些芫荽、大蒜头、生姜、葱段、芹菜，待油温上去之后，并着些八角、香叶一道进了油，抄着把小竹笊篱熬煮她在熬制明油。
    这种做法多见于后世北方，是北方厨子喜欢用的一种烹调方式，待饭菜离勺出锅后用，起到一个增亮、增香的作用。
    也有些南方地界喜欢熬这个，唤做香油，多是用来拌粉。
    可不论这法子是见于何处，总归是这个年代尚未有过的。
    不多时，油锅里温度起来，先前进油的那些新鲜配菜也渐渐失了水分、深了颜色，浓浓的香料味道伴着油烟气袅袅而上，香死个人。
    这下可就让张根生等人不明白了，小娘子实在花样多，这一遭里，她葫芦里卖的又是什么药？
    双方仍在比拼，大家都憋着，没人上前问，可探寻的眼神却沿着油锅边沿转了一圈又一圈。
    寻月棠能感受到旁人的目光在她后心逡巡，努力半天才未现出笑模样。
    估摸着时间差不多，她又将火又扑小了一些，起身从灶上拿了瓶醋，锅盖一掀，加到了肉里，回头起了油锅，一个顺手将胡萝卜全部加到了炖肉锅里。
    胡萝卜比土豆要更耐煮一些，可以早些加进去，肉里会染上一些甜味，胡萝卜也会浸入肉味，两相合宜。
    桌上嗑瓜子的那几人，为首的叫辛华，见着寻月棠一番行云流水的操作下来，不由啧了一声，根生这次，不好赢啊。
    大哥，为啥子？余下几人不解。
    你们瞧见那小娘子方才往锅里加了啥子嘛？辛华问。
    加了酱油吧，另一个回答，根生不是也加了酱油呢嘛。
    蠢货，辛华恨铁不成钢地敲了那人脑壳一下，那是加的醋，她一锅瘦肉不好熟，加了这个肉烂得快。
    还是大哥懂得多噻，那人说着话，把手里一把瓜子仁递到了辛华手里。
    还有个事儿，旁边又有人问了，大哥，那小娘子熬的油是做啥子使的？
    辛华捻了捻手上的瓜子仁，一声轻叹：我，也不知道啊。
    厨灶那边，张根生手上动作再快，到底是扛不住土豆数量太多，寻月棠将胡萝卜放进锅里的动作实实在在地刺激到了他。
    眼见着盆里还有十几个土豆没削皮，他也顾不得那么多了，只将已经削好的那些切成了滚刀块，慢了寻月棠一步放进了锅里。
    这就得说是三十年河东、三十年河西了，此前寻月棠切肉时刻意切小了些，现在张根生为了土豆好熟，又将土豆块切小了些。
    但此前与现在又有不同，寻月棠先切了肉，配菜自然也可以比量着大小来，但张根生的肉早就下了锅，现在切小了土豆，一锅菜瞧着就没那么和谐了。
    只是寻月棠现下也没空看旁人的笑话，炖肉的时候不可加盐过早，否则肉会发紧，是以，她这时辰才开始调味，先加了些酱油、大酱上色，余下的咸味用盐补齐。
    张根生现在也开始调味了，但他先前就加了酱，此刻就只需要加点盐。
    二人的菜都做得差不多，便开始你瞧瞧我，我看看你，手上各持了一瓢水，就等着跟对方一道泼灶熄火。
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