叶甜拿手机看下载好的比赛视频,提前研究抢菜环节要快速抢到哪些食材, 在交换食材环节怎么才能保住油、盐、酱油等必须调料,然后再拿对方哪些东西, 给他们制造困难。
这个争霸赛, 不止是单纯的比厨艺,还要比谁的脑筋转得快, 比怎么提前布局, 比现场的控场能力,绝对是一场综合实力的比拼。
“小丫头,你别紧张,有师父在呢。你师父可是老油条了, 外方的小伎俩都是小儿科,难不住我的,放心吧!先别看视频了, 在车库看手机容易晕车。”罗大厨看了一眼副驾驶位的叶甜,觉得小徒弟真是个认真的好孩子。
9点40分,叶甜和师父就到了酒店一楼,没想到开进地下停车场旋转好几圈,等在负三层停好车,再坐电梯到餐厅所在楼层,竟然用了10分钟。
其他工作人员也都陆续到了,大家开始换衣服、整理卫生,为中午开餐做各种准备工作。
罗大厨把叶甜让到自己身前,朝着现场的人喊道:“大家停下手中的工作过来一下啊,我正式介绍一下,这是我的徒弟叶甜。她年龄比较小,你们叫她小叶就行。她也是我们争霸赛小队的一员,接下来的一周和我们训练,大家欢迎!”
现场的工作人员都笑着鼓掌。
“小叶,这位是张利张师傅,是我们川菜部的骨干,擅长做肉类,刀工也很了得。这是我们从酒店西餐厅挖来的卢豪师傅,他做的什么舒芙蕾,什么布丁,甜品我不太懂啊,反正那都是一绝。难得他还有中餐基础,煎炒烹炸都能做。”罗大厨介绍了另外两名队友。
他们年纪都在30岁左右,正是年富力强的时候。知道叶甜是最后一名队友,他们都有一刹的吃惊,然后热情的打招呼,叶甜也回以微笑。
“以后我们四个就是参赛小队了,可能暂时无法兼顾餐厅的工作,其他人要辛苦一阵子了,在这里也要感谢大家的支持 !”罗大厨面面俱到。
“我们不辛苦,坚决支持参赛队!”
“参赛队加油!”
“旗开得胜,为我们酒楼争光!”
大家都十分配合,还喊起了口号。
“我一来就听到你们在喊,这热情空前高涨啊!”不用猜,进来的是粤菜主厨余海师傅了,他的小徒弟也跟在后面。
“小叶,你也被老罗骗来了?这家伙,找了3个精兵强将,这比赛小 case 了,冠军还不是手到擒来。”余海故意夸张的说。
“你别瞎帮我吹嘘,我们这几天还需要你指点呢。”罗大厨没和他斗嘴。
“呦,我要是能帮上忙,那肯定义不容辞。”余主厨也认真说道。
罗大厨接着说:“我就在靠里面的灶台实验新品,尽量不影响大家。但大家有什么事,都可以随时和我说。还是餐厅的工作更重要,比赛只是锦上添花罢了!”
之后的几天,叶甜每天和师父一起上下班。参加比赛的四人小组一起提前准备菜谱,又制定几套方案。如果拿到排骨做什么主菜,拿到五花肉、牛肉或者鱼的时候,又该做什么主菜。
大家定完方案后又没种试做一次,确保现场能顺利在规定时间内完成。七天里,他们演示了近10套方案。就算到时全都遇不到,现场食材超级冷门,罗师父也有信心现场调整整合方案,合理搭配。
……
师娘拿到叶甜送的手帕后就一直纠结,她想给自己的两个朋友每人送一条,但左看看,右看看,每一条都爱不释手,只好征求叶甜意见。
叶甜看师娘太纠结了,就说忙完比赛,给她每个朋友绣一条,师娘的可以自己留着,师娘这才不纠结了。
比赛当天,节目组的车统一接送两队队员。罗主厨队穿着统一定制的厨师服,自信满满的登上了比赛之旅。
比赛场馆位于京郊一个度假酒店的厨房。现场除了工作人员,还有主办方邀请的 21 位现场评委。
叶甜也在等候时见到了比赛的对手,米其林二星餐厅“雾都”的行政主厨托马斯,以及他的三位助手。三位助手并不都是外籍人士,其中一男一女都是华人,应该是餐厅的厨师。
托马斯40多岁,和罗大厨一样微微发福。但是,外方队伍里另外一位外籍男厨师,是一位身高近190的超级大帅哥,金发碧眼,身姿挺拔,颜值和身材直逼男模。
他看到叶甜在看他,还笑着和她摆了摆手。
“你这个小丫头,一来就盯着人家对方的帅哥看,不要被迷惑了,比赛放水。”罗大厨调侃她。
对方的帅哥里奥也在低头和男队友说:“你看到了吗?对方有个小美女,看着真年轻,好像是中学生。”
“罗主厨太轻敌了,竟然带了个小姑娘来,不是就为了出境吧!她能做什么,我是不相信。”同队的男队友不屑地说。
男主持人已经开始录开场白,然后是请双方队伍到台上。
“我左手边的是米其林二星餐厅“雾都”的行政主厨托马斯,还有他的三位助手。我右手边的是京华大饭店的罗仲喜主厨和他的助手们,让我们欢迎他们的到来。”
“哇!罗主厨的队伍里竟然有一位非常年轻的女助手,应该是历届参赛队伍里最年轻的了。那这位小师傅,可以介绍一下自己吗?”男主持人递上话筒。这么多助手,她只给了叶甜自我介绍的机会。
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