而不像
    哼，老李啊，你这外孙可能耐大咯，我是受不起他的一声潘爷爷。一声冷哼响起，引来几人的高声提醒。
    老潘！
    老潘，你这说的什么话。
    说这话的是一抿名叫潘丰茂的徽菜大师，和李兴国差不多的岁数，此行带过来的是自家大徒弟齐山，和李兴国向来不是很对盘，年轻时俩人就喜欢比较来比较去的，年老了也依旧如此此番不就是为了这个而来的嘛？
    潘丰茂看了斜对面那面目精致的少年好几眼，眼中闪过一丝嘲讽：呵，现在这样的年轻人，随随便便就敢在节目里自称全系大厨？真是搞笑死了。
    也不知道李兴国是怎么教育人的。
    潘丰茂，你什么意思？李兴国顿时气着了，站起身道：我们俩人之间的一些小恩怨，你怎么给牵扯到小一辈人的身上？是不是越老越不知羞了？
    潘丰茂扯扯嘴角，双手环胸道：嗤，李兴国，你可省省吧，我什么时候是迁怒到小辈身上了？你看我对你徒弟，叫什么吴强的，我有说过什么吗？
    那你这是什么意思？
    什么意思？行，我就跟你说说我这话是什么意思。潘丰茂不顾身边徒弟的劝阻，倒了一杯热茶，嘬了一口道：你家这外孙吧，上节目就上节目，怎么还扛起厨神的大旗了？我可记得历年来各大厨艺比赛可没见着他出现过。
    我教的，不行？李兴国愤愤道。
    你教的？拉倒吧你，我看他做的菜可是不论菜系，你个只会做京菜的糟老头哪里会教的出这样的徒弟来？怕是上节目造假炒作的吧？就连跟你身边十来年的徒弟，手艺都比不上我们这几个后辈，更比说你家那还没满二十的毛头小子。我吃过的盐怕是比他吃过的饭都多，在我面前，就不用装了吧？潘丰茂说完后还环顾了一圈问道：你们说是不是？
    在场人士皆是沉默。
    每个人心里其实或多或少都对关旭阳是有点小想法的，尤其是这个少年还是他们老友李兴国的外孙。都认识好些人了，都是知根知底的，他们可从未听说过老李家的外孙厨艺了得，反而以前还听他说过自家外孙读书厉害，想要当一名演员的事儿。
    这才几年的时间？就因为一档综艺，突然变成家喻户晓，众所周知的全能系厨神了？也太夸张了吧？对他们这群老头子来说，听到这样的消息自然是反感的。
    要知道，在厨艺界里，没个十几年的基础，进人餐厅做切墩都没人要，更别说是做大厨了，还能吸引那知名的洋毛子？
    呵呵，怕又是什么炒作吧？
    李兴国带着一丝怒气道：怎么？潘丰茂你今天是故意来挑事的？他承认，众人里头就他带出来的徒弟手艺相比而言是最差的，都十几年了也没出师，每年与老友们齐聚一堂的时候脸上总是挂不上面子，但也不能这么被人蹬鼻子上脸，指着他骂啊。
    本着输人不输阵的念头，李兴国下巴一抬，牙根晈紧傲娇道：我家旭阳前些年是不喜欢这一行，从小就没摸过刀。但那又怎样？他有这个天赋啊！一朝开窍，半年的时间里，满汉全席都会做，怎么样？是不是嫉妒羡慕恨了？乖孙啊，外公对不住你，先把狠话放出去再说！众人：
    呵呵，满汉全席，你怎么就不上天呢？
    吴强：
    师傅脑子怕是坏掉了？这话也敢说的出口？不怕被人打死吗？
    关旭阳：
    呵呵。
    我的亲外公哎，你可真会给我拉仇恨！
    口作者闲话：感谢卡卡y（12345）对我的支持，么么哒！想知道更多精彩内容，请在连城读书上给我留言：）
    第194章 斗菜
    挑事不敢说，只是这有些问题的确也是要向你家这位大厨神来请教请教的，谁让我们这群老头这把岁数了也就得了无数个奖状，被人尊称一句大师呢？我们可比不上你家那位厨神呐。潘丰茂将茶杯重重的一放，率先发难：大明星，我这有一道菜想要向你请教请教。
    关旭阳稍稍低头道：不敢不敢，潘老是泰斗级般的人物，小子怎么敢让您请教。只是脸上的笑意也顿时收了起来，默不作声的看着对面的潘老，心中浮现的却是总算来了这四个大字。
    他就说嘛，以前外公可从来不带他参加这种老友聚餐会的，今天怎么就带他来了，感情是要争口气呢！
    对面潘丰茂却是爽朗道；小子你听好了。我这一道双脆锅巴，猪肚鸭胗均剞成十字刀花，切成小块焯水入汤锅，加入鸡汤、香菇、冬笋、火腿和猪肚、鸭胗煲熟后加入调料，淋上炸至金黄的锅巴上，你说这道菜如何？
    在场被自家师傅带来的徒弟们一听，皆是低头思量这道菜有什么不对劲的地方，还没等他们想清楚。只听一道清冽冷淡的男声道：这道菜若是猪肚和鸭胗没有提前用葱、姜、以及碱配置的冷水泡软，洗净后再入锅烹饪，怕是要遭。
    徒弟们：
    啊，原来是这样！
    对了，双脆锅巴不就是在于一个脆字嘛！
    这锅巴是脆了，但是烹煮出来的猪肚和鸭胗若是不脆爽劲道又怎能符合上双脆二字呢？但若想它脆，处理方式必然是重中之重，而少年说的那法子却是怡到好处！
    众人视线一转，集中到潘丰茂的身上，只见他脸色一沉，又道：我这还有一道风味鳜鱼，新鲜鳜鱼清理后抹盐腌制，一个星期后拿出来洗净后两面各剞出几条斜刀花，放入油锅煎至金黄捞出。在原锅中留下少许油，下入肉片，笋片煸炒，将鱼放入，加酱油绍酒，白糖，姜末，和鸡清汤一起烹煮，最后勾芡起锅，你说如何？
    关旭阳勾唇笑道：腌制好的鳜鱼洗净后需晾干，再者加入鸡汤时需得是烧开的鸡清汤，小火烹饪四十分钟，至汤汁浓郁，勾芡出国后，还得淋上一瓢熟猪油，才能更加凸显风味鳜鱼的肉质鲜嫩和醇滑爽口，也能保留了鳜鱼的本味原汁。
    这潘丰茂脸色难看极了，他万万没有想到眼前的这个不到二十的毛头小子还真有几分真材实料，见两道菜都被对方直指要点，心中更是愈加恼怒，势必要赢一口气，张嘴便要继续来论个高低。却不想被别人抢了个先。
    哎，老潘你就休息休息，换我来出道题考一考这小子。
    说话的不是别人，正是之前在门口遇到的唐正德，只见他笑容晏宴道：我看你对徽菜有很深入的了解，不知道你对这苏菜可曾了解过？
    关旭阳颔首谦逊道：略有了解。
    心中却是暗道：这苏菜他是熟的不能再熟了，上辈子学艺十几年，他尝的最多，做的最多，学的最多也就是苏菜了。
    这苏菜早在两千多年前就有了雏形，当时的吴人擅长炙鱼、蒸鱼和鱼片，春秋时期齐国的易牙更是曾在徐州传授技艺，著名的鱼腹藏羊肉千古流传，是为鲜字之本。发展到清代的时候苏菜更是流行于全国，而苏菜中的一支淮扬菜更是成为宫廷菜。
    当然，直到现在，国宴里的大多数菜肴仍属于淮扬菜，因此，它也被成为国菜。
    其实仔细想一想也能明白为什么苏菜能够如此受追捧。
    八大菜系里徽菜嗜臭，川菜，湘菜主辣，这要是作为国宴，一股子香辣或者是香臭的味道弥漫全场也不合适啊。再说了，要是满屋的宾客吃的满头大汗，大张着嘴哈气解辣，岂不是失了仪态？
    而浙菜，闽菜，粤菜则是受地域性的影响，在早些年没有迅速的流传全国，鲁菜倒是和苏菜有异曲同工之妙，在明清时期就有大量的煽动厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵，中正大气，平和养生的风格特点得到了升华，但远没有苏菜发展的那般迅速，给人留下深刻的印象但到现在，以辣子为主的川菜倒有些后来居上的兆头，如今越来越多的人无辣不欢，更是嗜辣成瘾，无论去哪家餐馆，都有川菜的踪影，只是正宗不正宗还得看大厨的手艺了。
    唐老，有什么招儿就赶紧使出来啊，在犹豫什么呢？
    就是，赶紧的，不然我可就先说了啊。
    眼见着唐正德单手抚着下巴久久不吭声，其他几位倒是急了，心里的腹稿打了一遍又一遍，恨不得通通说出来，想看看关旭阳能不能答得上来。
    唐正德连连摆手道：有了。我这有一道清炖蟹粉狮子头。猪五花肉细切剁斩成糜，加入葱姜水，蟹肉，虾子，盐巴，干淀粉搅拌上劲。取一砂锅烧开猪肉汤，再加入捏好的蟹粉獅子头挨个放上，盖上锅盖焖煮两个小时，你觉得如何？
    关旭阳沉吟片刻，将所有信息在脑中过滤一遍，回答道：这选用猪肉首先得是猪肋条肉，七分瘦三分肥最佳。其次，这斩剁成肉糜万万不可，需得斩剁成石榴米状，这样做出来的成品才不会被煮化，出锅才会呈现出圆滚滚的丸子状。
    没了？
    眼见着少年停了下来，唐正德笑的跟个吃了鸡的老狐狸似的，问道说：咳咳要不我来给你说后头的？
    关旭阳笑道：谢谢您的好意，我想应该不用了。最后您藏在里头的一些小陷阱嘛，就是在取砂锅烧高汤之前未曾用猪油擦抹锅底。将那菜心放入一同煮沸了。若是少上这么一道工序，高汤里那独属于青菜的鲜甜味儿可就没了，着实是个缺憾。
    好好好，果真是英雄出少年，我都放了好几个陷拼在里头，竟然都被你给识破了，不亏是李兴国的外孙。
    唐正德激动用三个好来夸赞关旭阳，越看越觉得满意，回过头看看自家不开窍的儿子，恨铁不成钢道：你看看你，都比人家大上好几岁，这么些基本的东西都比不过，都跟我身边好几年了。真是哎。
    说罢便目不转睛的盯着关旭阳看，只恨自己为什么当初没有多生个貌美如花的女儿出来，这要是成为自家人该多好？
    唐青轩：
    面色复杂的看着关旭阳，心中悲切万分。
    兄弟，你都是个大明星了，就不能给他们一些活路吗？年纪这么小，长得这么好看，做什么厨艺还要这么好？
    这连续三道菜的要点全都给答出来了，李兴国高兴的恨不得把下巴指上天，冲着率先为难人的潘丰茂得意洋洋道：嘿嘿，老潘，这下你服气了不？我家这臭小子就是咳，天赋就是高！
    李兴国原本想说的是他家旭阳比潘丰茂徒弟强来着，但看着他徒弟都快三十出头了，也不好意思拉仇恨，便改了口。
    即便是这样，潘丰茂也不领情，甩了个不屑的眼神道：行啊，既然你外孙这么厉害，那别的菜系肯定也是了解个彻彻底底咯？老何，老张，老鲍，老金，老郑你们还在等什么？不上前考教考教？
    今天来的一众老友可都是各大菜系的专家，他就不信这毛都没长齐的小子能够全部答上来I
    就连他自己都不敢保证能够清楚的知晓其他菜系里的一些难点，更别说他了。
    呵呵
    果不其然，这话一出，在场的所有人都沸腾了。年老一派的各大菜系大师们跃跃欲试，在脑子里想着题目，而年轻一派，被带过来的徒弟们则是向关旭阳投去敬畏的眼神。
    这群小老头以往每次聚会可都是以欺负他们这群徒弟们为乐，今天可好，仅是关旭阳一人，就吸引了全部的火力！
    让他们感到庆幸的同时，又有一丝郁结。
    三道这么难的菜都答上来了，是不是真像李兴国所说的是全能型的？
    各人神色各异，心中百转千回，既希望那关旭阳真如他外公所说，能将所有问题答上来让师傅们吃吃憋，又不希望关旭阳答上来，不然自家的师傅又有理由训斥他们了。
    可谓是纠结至极，纠结至极啊
    徒弟们在担心什么，做师傅的哪不知道？一个个拍了拍自家徒弟，让他们互相交流学习，一群做师傅的开始了他们的出题。
    这徽菜代表潘丰茂和苏菜大师唐正德双双败下阵来，自然在一旁干看着了。尤其是唐正德，还绕尤其事的来主持一场赛事似的，笑道：得咧，来来来，咱们安排一下，谁先来？那就我先来吧。
    我！
    两道声音同时响起，唐正德看了看双方道：不急不急，一个个来，这轮要不就何老先来？老金你那浙菜就下一轮，可别放水啊。
    好咧。
    二人俱是点点头，等着老何先出题。
    第195章 夏津布袋鸡
    这被他们称为何老的大厨名叫何正业，钻研鲁菜几十年，今年刚六十出头，这平日里都是退休在家含饴弄孙，也是今天唯一一个没有带徒弟过来的，他带的徒弟早就是学艺成了，哪里用得着过来和别人讨论？
    我这有一道夏津布袋鸡，小子你且说说它的做法。
    这一开口便是与其他人不同，前头三道菜也不过是里头挖点小陷阱罢了，但到何老这，索性点名让他说出一道菜来，从头至尾，一个要点也不提。
    唐正德不由得小声赞道：高，实在是高。这何老毕竟长他二十来岁，果然姜还是老的辣。这一道夏津布袋鸡是山东夏津的一道汉族传统名吃，源于元代初期，盛于乾隆，也是满汉全席的主菜之一，因其形状如布袋，故名布袋鸡。
    可以说这道菜确实是一道名菜了，其他的大厨怎么做的他们不清楚，但何老却是做了一辈子的夏津布袋鸡，这道菜可是他的看家本领，从食材的料理到组合，再到调味，每一个步骤何老可是做过不知道多少遍了，这一道菜若是那少年回答的稍有差错，那便是输了。
    就连那潘丰茂也一改之前的阴沉脸色准备看好戏，这时他徒弟齐山却是小声问道：师傅，这何老出的这道布袋鸡，您会做不？
    咳咳，死孩子。这可是何老的看家本领，我也就会点皮毛，会点皮毛。呵呵。潘丰茂尴尬的笑笑，不置可否。
    哦，这样啊
    同样的对话不止出现在这一对师徒身上，就连其他的徒弟们也都望着自家师傅一脸疑惑，最后皆是被打着哈哈糊弄过去了。
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