于是,他点头说道:“好吧,你来主厨,需要什么食材我来配合你。”
萌萌果然凑上前来,悄咪咪地说道:“就知道虞哥最好了。”然后,又提出了一个小小的要求。
就这样,两人很快就分开行动起来。
时隔多日,萌萌重新又搞起了正式的吃播。
她做吃播的习惯就是,也不藏着掖着,直接细细解释食材的处理方法,如何烹饪味道才会好。必要时,还会尽可能简化步骤,让看直播的网友在家也可以尝试。
新来的网友们原本已经习惯这小老妹在她哥面前,肆无忌惮地异想天开,吹点小牛皮了。
却不想,白萌萌做起饭来,竟是如此专业。
因为甜苦笋是苦的,越往上越苦。
萌萌便直接把小笋放在火里烧烤,通过这种方式去除其中的一部分苦味。烤火后,剥皮切片,再加上她独家秘制配方调出来的浇汁小料,就做成了一道简单的苦笋冷盘。
萌萌把配方整整重复了三遍,又解释道:“浇上汁之后,刚好能中和笋中苦味。所以,这道菜吃起来清甜爽口,咯吱脆,开胃最合适了。”
接着,她又做了油爆笋片,五味竹笋汤。
爆笋片时,油是她之前自己用动物油脂自己提炼出来的白花花的油。萌萌还特意说了句,“就算在家里做,最好也别用植物油,没有动物油好吃。而且炒出来颜色也不好看。我通常在家都会用猪油爆笋。”
至于五味竹笋汤里的腌菜,也是她前几天就备下的。再加上山间现采的野菇野菜,做出的汤不止好看,那股诱人的香味似乎能穿透屏幕。
网友看得忍不住直流口水。
萌萌却说:“其实竹笋煲鸭肉汤也很好喝。只是在家处理竹笋的时候,先用水煮一下,就可以去除苦味了。”
网友们都听呆了。
萌萌又去弄竹荪了。
其实她早就去掉菌盖,把处理好的白网状竹荪伞泡在盐水里了。
萌萌解释说,“现采的竹荪,有种不可描述的味道,需要先用盐水浸泡一段时间,味道就没有了。”
那边正好还炖着一锅早上套到的野鸡。
萌萌看了看,已经差不多了,便随口解释道:“等鸡差不多熟了,就把竹荪放进去,不需要太久。两三分钟,鲜味就完全出来了。
在家的时候,用那种土鸡炖也超级好吃。竹荪的话,可能不算很常见。不过,我看有的网店里也有卖现成的。他们那些竹荪都是烤过的,回家用水泡发就能用了。”
说着,萌萌又打开锅盖,用小手扇了扇,果然美味一下就出来了。
萌萌深吸了一口气,满脸感动地说道:“这也太香了,我都不能等了。”
于是,她又加快速度做起了别的。
也有了解竹荪的网友,发了很多弹幕,说竹荪有多好吃。可事实上,他们都只吃白伞的部分。却不想萌萌直接把竹荪菌盖,也当作食材了。
竹荪菌盖长得很像毛肚。萌萌也直接就拿它当毛肚,和前几天做的腌肉一起炒了。再加上,山间的绿红野椒。
整锅菜爆香炒出来,红绿相间,在搭配着白色的“肚”粉色的肉,让人看着就很非常食欲。
接着,萌萌又把竹荪蛋分开处理,小竹荪蛋直接切成小块。大竹荪蛋分成,里面的竹胎儿,外面的竹胎盘。
分别用三种方式快炒。每种炒菜的方式都不同,又加了不同的配菜,炒出的成品也是南辕北辙,并且颜色非常丰富。
萌萌管这个叫竹荪蛋三部曲。
炒好后,又装进造型很奇特的三层船形竹盘中。三步曲刚好一层放一道菜。
这样一来,不止是造型精美,而且颜色丰富。一看这就是很有牌面的当家大菜。
到了这时,网友们才发现,随随便便从竹林里采来的食材,搭配着林间的野菜,竟然真的可以做出一桌美味佳肴。
而且,除了竹笋炖野鸡没有合适的竹器来装。其他菜肴都早已被装进了不同的竹制碗碟里。
有老粉丝还特意发了弹幕:
“这些日子,萌萌果然没有闲下来,搭房子时候,也没忘了弄竹雕。那些盖房子剩下的竹筒根部,居然能做成这样漂亮的盘子和碗。”
“盛汤的勺子,炒菜的小铲子,也都是新做的。”“好像还弄了个竹笼屉,在那边角落里。”
经他们一解释,新来的网友们才注意到,那些盛菜的碗盘看似简单,甚至因为没有上色,好像有些简陋。可实际上,全都是纯手工打磨出来的。这里可没有打磨机器,顶多就只有最简单的刻刀。
再一细看,还能看见盘子边上的雕花。
也难怪网上总有人说,白萌萌就是真正的竹子艺术家。
原来这孩子手艺居然这么好。
等把那盆竹荪炖鸡端上桌子,萌萌还特意解释了一下。
“这几天,一直在搭房子,也就没有来得及烧陶。原本我发现一根竹子根部其实非常适合拿来做个汤罐子。
可是在下手的时候,我突然就舍不得砍它了。那都是竹子爷爷了。所以,就先用这个锅子吧,虞哥也不会介意的。
今天应该就能把房子画完了,虞哥比我想得还要周到。画得图也棒极了,我很喜欢呢。”
网友听了这话,都已经愣了。
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