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首页六零小甜妹有金手指 第136页

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    宰杀兔子的场面非常震撼,村里的屠户手法利落,还有会硝皮子的大爷,会熏兔子的大妈们都开始忙活起来。
    叶大队长笑眯眯地看着这场景,脸上是和秋收时相同的喜悦。
    小□□事道:“你们这也挺麻烦啊,怎么不直接卖活兔子去公社呢?”
    叶大队长:“活兔子运到公社去就很麻烦,兔皮硝好了,分开卖也比活兔子更能卖得上价,而且熏兔子保存里间长,要是公社里要不了这么多,我们去市里卖也能行!”
    小□□事一脸佩服。
    叶大队长转头又问道:“你们是想逮活兔子回去,还是也给你们做成熏兔?”
    小□□事道:“还是做熏兔吧,活兔子我们回去也得杀!”
    叶大队长满脸都是“这你就不懂了吧”的神色,他朝小□□事道:“兔子也不吵不闹的,又好养活,你们捉一对兔子回去,随便拿青草养养,一月能出一窝兔子,肉就够你们吃了!”
    小□□事眼睛顿时贼亮,他期期艾艾地道:“这能行?”
    唐技术员咳一声,好笑地说:“那可不行,城里可不能随便养鸡鸭的,养个兔子让人发现了肯定得批评你!”
    小□□事顿时丧气了,他叹气道:“哎,那还是做成熏兔子吧,现在吃一只,过年再吃一只!”
    叶大队长这几天也和他处得熟了,很不见外地道:“那没问题,往后要是我们大队成了养殖基地,你们肯定要常来常往的,我们养的这兔子你们也能时不常地换一些嘛!”
    唐技术员和小□□事看着那一排排的熏免子,齐齐点头!
    第73章 过个肥年
    熏兔子是要卖给公社收购站, 分给各家各户的兔肉就不用那么麻烦,屠户将兔子宰好去皮,皮毛硝好留下卖给公社, 肉就趁新鲜着按各家工分配。
    叶甜甜拿到自家分到的半只兔子, 突然就想到兔肉酱的做法,叶爹在吃食上自然是对女儿有着充分的信任,就由着她去做。
    霍家分到的兔肉也是半只,听说叶甜甜要做兔肉酱,霍知恒干脆顺手就将刚拿到手的兔肉给了她,让她一起做。
    叶甜甜拿到食材, 兴奋劲儿就上来了,回到家中丝毫没有耽搁,立刻就将兔肉氽去血水,去掉骨头, 切成小丁,又拿出不少香菇泡发,将花椒大料辣椒等各种调料备好。
    做兔肉酱当然就少不了豆瓣酱, 河东村这边的豆瓣酱做法有点类似于前世的郫县豆瓣,是用兰花豆做的,家家户户到腊月时几乎都要做不少备着。
    为了给兔肉酱增香, 叶甜甜还特意剥了一把花生仁,炒熟后压得细细碎碎的。
    她闻着花生碎的香味,深感觉到这个时代食材的缺乏, 这要是再来一把白芝麻, 香味就会更加浓郁。
    此时还没到做饭的时候,小叶朗见到自家姐姐一声不响地在厨房里忙碌着,小脑袋瓜一转就知道姐姐肯定又在做吃食了, 不用人招呼,立刻就跑进来帮忙烧火。
    叶甜甜看他馋嘴小猫一样地扒在灶台边,还能怎么办呢,只好让他帮忙了。
    锅烧热倒油,放进去葱姜蒜末兔肉,只听到刺啦的油炸锅的声音,香味就在厨房弥漫开来。她手下不停地翻炒,一会加入香菇丁,一会又加入各种大料,再一会又加入豆瓣酱,最后才让小叶朗抽掉大木柴转成小火,锅里一锅红褐油亮的兔肉酱咕嘟咕嘟地开始冒着小泡。
    熬得汤汁浓稠,叶甜甜将花生碎全部撒进去,不断地翻炒着,水分都熬得差不多了,这才叫小叶朗熄了火。
    她拿筷子从酱里面挑起一块肉丁,喂给小叶朗,小叶朗含在嘴里细细地嚼着,一边还比出大拇指夸道:“姐姐,这个好吃,比红烧肉还香呢!”
    叶甜甜笑道:“这个加的盐多,不能多吃,以后就着卷饼馒头吃肯定更香啦!”
    小叶朗双眼晶晶亮:“那姐姐什么时候做点饼吧,馒头是不能想了,家里没有白面,吃不上。”
    叶甜甜将兔肉酱分出来一半,交给小叶朗:“不做馒头,回头做点杂粮面条,拌面吃也好吃。你先把这一半送去给霍家,这是霍三哥那一半兔肉。”
    小叶朗接过来抱在怀里,立刻开心地跑去霍家。
    叶甜甜自己则是捧着一小碗酱送去了叶家老宅。
    小叶朗回来的时候还端着一碗肉丸子,叶甜甜好奇地问道:“霍爷爷家怎么这么早就炸丸子了?”
    小叶朗道:“他家请来帮忙烧饭的婶子,怕过一阵忙自己家的事情没功夫,干脆就帮忙先炸出来。我去的时候他家丸子穿了老大一串子呢。”
    这也是河东村本地的习俗,过年要炸许多丸子,拿棉线穿成一串串的,和腊肉香肠一起挂在房梁上,到吃的时候直接取下来或煮或炖的,很是方便。
    姐弟俩个一人拿一个小丸子吃着,忽然叶小叔跑过来找她。
    叶小叔一进门就问道:“甜甜,你刚刚拿给你大奶奶的兔肉酱,能不能帮叔做一些?都需要什么调料你和叔说说。”
    叶甜甜答应着:“可以是可以,调料用的也不复杂,只是你哪里有兔肉,老宅分到的肯定不会让你做,大奶奶刚刚还骂我败家呢。”
    叶小叔一拍手道:“我是做了准备送人的,像百货商店的薛主任,市妇联的许婶婶,这些人都给咱们村里帮过大忙的,来年家具的事还得找人家呢,这过年了可不就得送点礼?这这送礼也不是为我个人送的,东西肯定得大队来出吧?”
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