这道金银玉兰片是预备下次换菜单时更新的菜式，两个厨师都还在学，先前只看苏乔做过两次，记下了用到的材料和步骤，这种细节还没来得及一一纠正。
    蒜末入油锅，炒到金黄却又没有发焦时，就捞起来，沥干油。滤网里只剩下香气扑鼻的干蒜末，因为炸制过程中失水，形成一种诱人的皱瘪。
    锅里倒上水，煮开，掐头去尾的豆芽在一边预备。等到水刚刚沸腾，就立即拖家带口地下去滚过一遍。
    生涩的口感消失，豆芽逐渐呈现出半透明的状态。苏乔估摸着时间，在豆芽还没有失去脆爽口感时，用爪篱全部捞起来，过一遍冷水。
    阿文默默看着，记下焯豆芽的时间。
    厨房里备着现成的鸡汤，苏乔拿个小锅盛了一点，边煮边说：切两到三百克去骨鸡腿肉，越薄越好。
    阿文立即去拿鸡腿肉。他刀工扎实，切得比苏乔之前做示范时还要薄一些，看起来几可透光，肌理纤维像是要散开一般。
    鸡汤在锅里沸腾，苏乔把切好的鸡腿肉下进金黄的汤汁里，筷子一拨就上下沉浮，立即翻转出一片雪白。
    这道菜的火候极为重要，鸡腿肉本来就嫩，还得切得足够薄，下锅之后一熟透就捞起，才不至于变老，口感会比鱼肉还要软滑。同时，又吸足了鸡汤的油脂和酽香，本身还带着淡淡的甘甜，味道清爽又鲜明。
    第42章 精神股东与舆论风波
    鸡肉浸熟后, 苏乔让阿文去拿了个长的白瓷盘子过来。
    嫩滑的鸡肉熟透后呈现出一种微带浅黄色的白，鸡汤还聚在分明的肌理中, 用筷子夹起，便会很快流到最下端，一看就知道饱满多汁。
    纤薄的鸡肉片铺在瓷盘底部，摆出一个漂亮的花型，就像一朵玉兰绽开。
    除此之外，口感爽脆的豆芽铺陈在鸡肉上，金黄色的蒜末被撒在最上层, 整道菜品相清淡，只有金银两色。
    这也是菜品叫金银玉兰片的原因。
    阿文这边刚摆好盘，苏乔把握着锅里的火候，看到浇汁沸腾, 变成半透明的琥珀色彩, 就关火起锅，把芡汁浇在瓷盘里。
    浓稠的浇汁顺着豆芽横亘交错间产生的空隙淋漓向下，以自身复杂而均衡的滋味包裹住途径的每一根豆芽，将它们变成自己领地内的附庸。
    最终，浇汁接触到鲜香并重的鸡肉片，归顺为一体。
    好了。苏乔说。你端出去吧，给十六号桌。顺便看看顾客什么反应, 合不合胃口。
    刚好小胡子他们那一桌都是美食公众号的, 吃惯了美味，也能说出个一二三四来, 正适合试菜。如果食客不满意, 后续搬上菜单时就需要进行调整。
    阿文点点头, 一边嗅了嗅空气中的香味, 一边端着盘子往外走。
    这是他第三次看苏乔做这道菜，前两次做完之后都分给后厨的人吃了，只可惜今天是给客人的，没他们的份。
    想起之前尝到过的绝妙滋味，阿文咂了咂嘴：快点学会这道菜，就能给自己做，也好解解馋。
    外面，小胡子的同事还在喋喋不休：你听见那男生刚才说什么吗？他根本没学过，就是在网上看了菜谱。这样你都能吹水平高？
    话说到一半，忽然一阵香味儿从鼻端飘过，让他不自觉地转头张望。
    什么东西？
    小胡子忍着没反驳同事的话，一是不想在大庭广众之下吵起来，二就是等着看上菜之后同事的表情有多精彩。因此这时候第一反应不是提起筷子，反而解锁手机，打开了录像功能。
    同事眼睁睁看着穿厨师服的人越走越近，闻到的香味儿也越来越诱人。
    阿文把白瓷盘搁在桌上的时候，同事已经忍不住干咽了一下。
    这不应当同事脸色恍惚，眼神呆滞，仿佛一个震惊到失语的表情包。怎么会这么香？
    一桌四个人，眼睛全都看着那白瓷盘。
    阿文轻飘飘道：这是金银玉兰片，主料鸡腿肉。各位慢用。
    几双筷子在下一秒就伸了过去，就属那个刚才还振振有辞的同事最快，还把碗推过去接着滴落下来的浇汁，手上动作半点不含糊。
    菜品一入口，几个人同时难以置信地唔了一声，互相看看，都知道对方此刻有多惊叹。
    薄薄的鸡肉片几乎达到了极限的嫩滑，又软又弹，口感丝毫不柴。最外层包裹着层次丰富的芡汁，散开后则是鸡汤的鲜香。
    豆芽爽脆，自满口软嫩鸡肉中脱颖而出，提供了最原始的甘且淡的滋味。而炸过的蒜末则在咀嚼之后才缓缓释出独特的余香，成为点睛之笔。
    整道菜就只有三样食材，却各个出彩，少了哪一样都是缺憾。
    同事一口吃完，满脸享受。他吸溜了一下饥饿水，忽然怀疑道：这是那个男生做的吗？他不是说根本没学过？你们店里是不是还有别的主厨？
    他还是不太相信。
    先前是不相信苏记，这会儿是不相信苏乔。
    金银玉兰片这道菜，用料简单，所有的功夫全在火候和调味上头，可以说需要极其丰富的经验和掌控力。
    鸡肉片多熟一分则老，少煮几秒又不入味。豆芽焯水太过会软烂，烫水的时间不够，则会有植物根茎生涩的味道。
    调味更加不能有丝毫差错，因为这道菜整体的口感清而鲜，是偏本味的淡口。不像重油重盐的菜式，偶尔失手，会被其他味道掩盖，尝不太出来。
    这样精妙的厨艺，能是一个年轻男生拥有的？
    阿文在一边等着看他们满不满意，听见这话觉得不对味儿，低头看了看，笑呵呵道：是有别的主厨。
    同事一脸果然如此，了然道：我就说一个小男生怎么会有这么好的手艺一面又夹了一筷子金银玉兰片，一面示意阿文接着说。
    就是我。阿文道。手艺不好，还在跟着小老板学。不像小老板，随手弄点什么出来都比我做的好吃。
    同事：
    阿文满脸朴实打工人的憨厚，笑了笑，接着问：您觉得这道菜好吃吧？我们小老板手艺是不是特别厉害？
    一口玉兰片哽在喉头，同事正想把先前的话原封不动吞回去，就见到对面小胡子默默举起了手机，屏幕上正是他一脸享受伸筷子夹菜的画面。
    就那眉飞色舞的表情，实力诠释了真香两个字，再要强行说东西不好吃简直是昧良心。
    同事只得把心里的苦和着食物一起咽下，不情不愿道：是还可以。
    那你先前答应的事情不会反悔吧？小胡子说。什么时候给小老板介绍美食协会的人？这都年底了，再晚可就到明年了，到时候哪有你什么事儿啊。
    取得了争论的阶段性胜利，小胡子神清气爽，看到同事憋屈的表情，别提有多开心了。更是不吝故意挤兑。
    同事自己打脸打得啪啪响，偏还停不下夹菜的手。闻言小声哔哔了几句：这也就一般好吃，能不能选上美食名录Top10还不一定呢，那么得意干什么。不知道的还以为是你开的店。
    小胡子：
    怎么，精神股东不行吗？
    正说着，下一道菜从厨房里出来了，一路冒着热气儿被送到桌上。
    同事嘴上说着一般好吃，却头一个伸筷子夹菜，动作快到离谱。尝完了，才喟叹一声，语气里充满自投罗网的悲伤：早知道不跟你打赌了
    小胡子：呵呵。
    苏记开业仅仅过了不到一周，就已经小范围内建立了相当良好的口碑，点评网上几乎是清一色的高分好评，就没有四星以下的评价。
    甚至于被路人怀疑是刷出来的，留言道：真这么好吃？评价多少钱一条，能把刷单群发我赚零花吗？
    去过的食客们纷纷回复
    【你对小老板的力量一无所知】
    【前天的我也是这么觉得的，但今天的我已经升华了。】
    【排队三个小时都没办法打消我吃东西的热情，你觉得呢？可惜这家店人手不够不做外卖，不然我每顿都在这里吃！】
    【傻孩子，他们骗你的。这家店真的难吃，别来。】
    【楼上？把首页夸苏记的五星评价删除再来说话。不就是怕排队的人多了嘛，傻孩子都被你忽悠瘸了。】
    同一时间段，与苏记口碑向好截然相反的是，苏家公司出品的罐头、酱料等，忽然出现了许多负/面评价。
    一开始是网络上，有些人说自己买到的罐头出现了变质情况，打开之后内容物霉变，不能食用。随后就出现了更多的人，说购买到的酱料味道怪异。
    苏家酱料在国内占有的市场份额不小，许多家庭都常备，算是最普遍的调味品之一。这个消息一出，顿时引起了一些网友的关注。
    紧接着，一个微博账号忽然po出打了码的就诊记录，发了一篇长文，表示自己在食用酱料后食物中毒，紧急送医。现在怀疑是苏家的产品有问题，要讨一个说法。
    这件事一出，顿时闹得沸沸扬扬。不知道哪里来的一群人反复提及先前罐头变质的事情，跟食物中毒联系在一起，言之凿凿表示一定是酱料导致的。
    关注度上去，立即引起了许多网民的担忧。
    【我家里也有这个牌子的酱料昨天才用它炒过菜，要是真的有问题怎么办，我要不要先去医院做个检查？】
    【罐头霉变，酱料吃了也食物中毒？这什么破烂商家，赚黑心钱？】
    【一般来讲，罐头是完全密封的，出现霉变肯定是技术不到位。这样也能做食品生产？不会连卫生都不过关吧？】
    【天哪我妈用这个酱炒菜都十几年了，突然爆出这么大的问题？想想以前吃的东西也太恐怖了点。】
    【不敢吃了不敢吃了，今天回去就把这个牌子的酱料全部扔掉。】
    由于触及了大众最担心的食品安全问题，舆论立即发酵起来，形成了一边倒的局面。
    然而，在这些消息一股脑儿冒出来之前，苏家公司的售后部门几乎没有接收到任何关于罐头霉变、酱料味道不对的电话投诉和市场反馈。
    与其说这场风波是因为品质把控不严格，这批次的货物出了问题，还不如说是有人刻意营造了这种局面，来消耗苏家食品的市场好感度。
    毕竟市场竞争激烈，消费者选择的余地很大，真正不可替代的终归是少数。
    尤其是在食品方面，一旦给消费者留下不安全的印象，转眼就会失去消费者的信赖。这对于任何食品行业的公司来说，都是致命的打击。
    第43章 你有没有偷税漏税？
    当天， 苏乔回到家中，就见父亲坐在沙发上，脸色不怎么好看， 正握着手机打电话。
    还没跟对方联系上吗？怎么会不接电话？苏国安道。事情越闹越大了，这个时候联系不到人，都没办法解决。能不能查到是哪家医院？
    苏乔眨眨眼，默不作声走过去， 跟同样站在一边的苏母对了个眼神。
    电话另一端道：网上的图片把个人信息、地理位置等全都打了码，什么也查不出来。目前的联系方式只有微博， 查IP是海外的再具体就没办法了。
    对方明显是有备而来，换了代理服务器，丝毫没有泄露可供追查的线索。
    这根本不是要协商处理的态度，放出消息后就销声匿迹，既不要求赔偿也不要求道歉。电话那边道。估计是还在等网民的反应， 想一下子把事情闹到人尽皆知的地步。
    苏国安颇有些焦头烂额， 叹气道：现在已经人尽皆知了， 不知道多少经销商打电话过来取消订单， 再这么下去
    电话那端道：要是能及时控制住事态发展，还能挽救，否则退单太多的话， 货品砸在手里，很可能到下一季度就无人问津了。
    苏父一手摁着眉心， 没说话。
    至事情发生，苏父在公司已经开了大大小小许多个会议， 商讨解决方案。他年纪大，对什么网络啊IP地址啊之类的不太了解，但也知道要是真的消费者， 在吃出问题来的第一时间就会主动联系生产商，要求他们赔付医药费。
    这个所谓的消费者却一丁点儿动静都没有，连这边主动去联系都置之不理，可见目的根本不在于此。
    不解决对方所说的食物中毒问题，就没办法澄清自家产品的质量。
    运营部现在的想法是，每个批次的产品都有质检过，能不能公布出去，让媒体报道一下电话那端出主意道。
    苏父这边还没说话，另一端似乎就有了意见分歧。
    隐隐有声音道：行不通吧，消费者不会信的。有食物中毒和变质的新闻在前，这时候拿出质检报告只会显得急于撇清关系最根本的还是把造谣的人找出来。
    现在也没有别的办法了，根本联系不到人，还能怎么办
    只要消费者对品牌有了怀疑，就会自觉避免购买，同类品并不少见，如果不尽快想办法，市面上很快就看不到公司的产品了！
    最后争起来，半天没办法统一意见。
    苏父正焦急，又被一群下属吵得头痛，只能说：不管怎么样，先去发个声明，把事情说清楚。无论消费者信不信，我们这边的态度要先摆出来，尽力联系微博上的那个人。如果真是吃我们公司的东西出了问题，我愿意承担一切责任。声明里面仔细措辞，把这些都写上。
    挂了电话，苏国安眉头紧皱，脸色沉重。
    苏母走过去捏他的肩膀，柔声道：是不是特别棘手？需不需要我去跟那一圈人知会一声？
    晋城做生意的圈子里，大都是有往来的。商业上有合作，关系便由生意维持，商业上没有合作，各家里女主人也三五不时联络联络。这些人脉关系十分复杂，但要用得上时只需打个招呼即可，很多问题能迎刃而解。
    苏母三天两头出门购物、做Spa、喝下午茶，也不是白去的。
    先别忙着，我怕这次的事情简单压不下来。苏父心里稍感安慰，抬手拉住妻子的手，拍了两下。主要的问题还是联系上发微博的那个人，不然怕不好办。
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