许勺做的第一碗罗宋汤送到了廖清欢的面前。
非常大块的牛肉卧在红色的汤里,红菜头隐隐约约探出来,还有一大块的老酸奶浮在汤面上。
廖清欢挑了挑眉毛,舀起一勺子送到嘴里。
酸,酸得人打抖,大抵是将所有的酸都激发到了极致,才能酸得如此彻底。
她咳了一声,不能说不好吃,确实能轻松的将人的胃口挑起来,但实在是太酸了,多喝两口都要倒牙的感觉。
“是不是太酸了,唉,那边的口味就是这样,我只是想让师父你尝一尝。”
许勺紧张的搓着手,看着师父的眉头很不安的样子。
廖清欢赶紧摇头,“不会不会,口味不同嘛,我知道的。”
许勺恩了一声,指了指小厨房,“那我去做菜了,师父您慢慢喝。”
廖清欢目送着他走进厨房,又喝了一口,眼神有些怔愣。
陆长缨发现了不对,低声问道:“怎么了?”
“小勺他,做的菜,没有自己的感觉了。”
每个人做菜,都应该是有自己的感觉的,一道菜换个人做,味道不可能一样。
许勺以前是个很有灵气的孩子,他做出来的菜,也是非常有灵气的。
这么说可能有点玄幻了,但事实就是这样。
就像廖清欢做的菜,她做的菜就很有自己的感觉,别人学都学不来。
而现在的小勺,失去了灵气,失去了感觉。她尝一口就尝出来了,这道菜尝不出别的滋味,乍一下是好喝的,可细品却毫无特色,只是食材堆砌,是一道非常机械的菜。
廖清欢拧着眉毛,这个问题,对于厨师来说,是非常严重的。
作者有话要说:许勺:一口就尝出来了?
廖清欢:你师父终究是你师父
第113章
这一点不止是廖清欢发现了, 吕锅站在厨房角落里,手上端着碗,眯着眼睛品了品, 然后看向正在做菜的小师弟。
许勺似乎注意到他的视线, 抬头看向他, 疑惑的问道:“怎么了大师兄。”
“没事,就是觉得这正宗的罗宋汤有点酸。”
吕锅又喝了一口, 若无其事的说道。
许勺恩了一声,“是的,那边就是喝这个口味,跟咱们不一样。我也是出去后才知道咱们这边的口味都是经过改良的, 为了迎合他们外国人的口味, 我在菜品上也做了很多的改良。”
“这宫保鸡丁就是改良的呗!”
吕锅把碗放到一旁, 只喝了两口便没有再喝了。
他走到许勺旁边,看着他翻炒,从色彩搭配上来看是没有问题的。为了迎合口味改良也无可厚非, 就像他当年给领导做菜, 同样也是需要改良菜品的。
“对,那边其实不大能接受华夏菜,他们不能吃辣,不会吃什么猪蹄鸡爪这些,大肠多好吃的东西啊,他们那一听到就皱眉。我以前一直觉得,在美食面前应该是没人能抵抗的。但在不同的餐饮文化还有所谓的禁忌面前,做得再香,吃着再好吃,他们不接受还是不接受。”
许勺嘴角带着苦笑。
最开始他是在华人聚集区开餐馆, 都是华人都还好说,他做的菜大家都能接受,因为好吃,大家都很喜欢。后来他慢慢的扩张,试图靠自己在鹰国立足的时候,问题就接踵而至。
习惯的不同口味的不同,那些老外进来看菜单,一看食材是什么,可能翻脸就走了。他有自信,他觉得只要对方尝了味道就会喜欢,可对方别说尝了,哪怕是闻着香味很好闻,只要看到食材还是会走。
他个人觉得老外矫情,但仔细去想,如果让他去接受那些只煎到三分熟的牛排,吃所谓的仰望星空,他也是接受不了的。
所以他就只能放下心中的傲气,去调整口味,去适应他们的习惯。
他调整后,慢慢的有老外进来了,再往后,他的店也越开越多。直到现在,他的店甚至开到米国。但每每睡梦惊醒,他都会把菜单拿出来。
上面的菜名很奇怪,又是中式的,但做出来的口味又完全不是中式的。
他自己都想不明白,自己做的,到底是哪一个国家的餐点。是国外的吗?不是,他运用到了国内爆炒煎炸等等做法。是国内的吗?也不是,口味和国内的完全不相干,甚至很多调味料他都用到了国外的。
时间久了,许勺慢慢的忘记了当年学做的那些菜,做法是什么,调料是什么,甚至是味道。留在他脑海里的,只有那些被他调整升级后的菜品,那些被大家夸赞好吃,却完全不是国内料理的菜品。
“小师弟,你走神了。”
吕锅的提醒打断了许勺的思绪,他赶紧翻炒了几下锅。
“不好意思啊,想别的事情去了。”
见他就这么随便弄几下盛起来,吕锅眼眸微黯,盯着那盘菜看了几秒钟,才抬手接过去。
许勺也没在意,转头去找二师兄,见他正在做大肠煲,很夸张的闻着味道。
“我在国外那会,最想吃的就是这大肠煲了。二师兄你不知道,那国外人太挑剔了,猪血是不要的,猪皮是不要的,猪内脏全都扔了,猪耳朵猪脑袋都没人吃,也就吃一点猪肉。我刚去那会,就想着这外国人太不会吃了,猪身上的宝贝居然都不吃。不仅不吃,还买不到这些,他们那边的猪肉送过来,就只有猪肉,猪内脏这些全都处理干净,拿都不会拿过来。”
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