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舌尖上的美食大师——东南偏南(12)

    你好,请问想吃什么口味的?这里有牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠、虾仁肠,还有斋肠和甜肠。言然问道。
    言然做的是广州肠粉,牛肉猪肉这些很好理解,斋肠是不加馅的,甜肠则是加糖的。
    一样来两条吧!梁思宇说道。
    不好意思,每位顾客一次只能买四条。言然回道。
    梁思宇听完免不了心里吐槽,卖个肠粉还限量,我家卖了几十年的桶子鸡还从来没限量过呢!
    那就猪肉,鱼片,斋肠和甜肠,一样来两条,我跟他是一起的,一共八条。梁思宇说道。
    好的,请稍等。言然回道。
    很快,言然就把八条肠粉做好交给梁思宇。
    梁思宇提着肠粉和李舟信一块离开了言然小馆。
    切,我就没见过肠粉还得拿回家吃的。梁思宇一边走一边吐槽。
    行啦,别抱怨了,快点吃吧,一会儿凉了就不好吃了。李舟信笑着说。
    言然为了方便食客,特意用了加厚的牛皮纸袋装肠粉,隔热保温效果相当不错,还配了钗子和筷子。
    因为店面太小,没法留客人在店里吃,所以只能在其他细节下功夫。
    梁思宇发完牢骚,打开袋子夹了一条斋肠出来。
    放到嘴边轻轻吹凉,面带质疑地送进嘴里。
    嚼了几口之后,梁思宇愣住了。
    别看小小的一条肠粉,要做好可不是一件容易的事。
    顶级的广州布拉蒸肠粉色泽胜雪,厚薄如纸,吃起来香滑可口,这其中的手法技巧必须经过长时间的训练才可能掌握。
    若是没有足够的经验积累,蒸出来的肠粉很容易徒有其表,吃起来要么烂如米糊,要么厚如年糕。
    而言然所做的肠粉俨然已经达到大师级的水准。
    这家伙到底怎么做的?梁思宇不由自主地回头看向言然小馆。
    第14章 庸人自扰
    望月酒楼。
    午餐高峰期已过,周臣观巡视完后厨,便回办公室休息。
    过了半个多小时,黄宇博回来汇报工作。
    师傅,后厨都清理干净了。黄宇博说道。
    嗯,让他们休息一个小时,然后准备今晚的食材。周臣观说道。
    好。黄宇博回道,转身准备离开办公室。
    等等。周臣观说道。
    黄宇博转了回来:怎么了,师傅?
    我让你去查那天晚上在沈家做炒肝的那个厨师,你查了没有?周臣观问。
    查了查了,师傅,他叫言然,在南校区美食街开小吃店。黄宇博回道。
    言然。周臣观缓缓说道。
    师傅,现在网上有很多他的视频,您输入他的名字就能看到了。黄宇博说道。
    他很有名?周臣观微微拧眉。
    也不算很有名,就是长得帅嘛,所以有很多女生偷拍啥的。黄宇博回道,就是一个小白脸!
    你拿给我看看。周臣观说道。
    噢!黄宇博拿出了手机,搜索言然的视频。
    呐,师傅,这些都是。黄宇博说道。
    周臣观接过手机,打开了其中一个视频。
    行了,你下去吧!周臣观随意地挥了挥手。
    黄宇博欲言又止,想把手机拿回来又不敢,只好瘪着嘴下楼去。
    周臣观看了言然做菜的所有视频,包括藤椒钵钵鸡、褡裢火烧、炒肝等等。
    所谓外行看热闹,内行看门道,虽然视频拍摄的角度各有不同,但他还是从中看到了言然做菜的手法。
    这小子,会做的东西还挺多。周臣观看着言然的视频,若有所思道。
    过了两天,周臣观把黄宇博叫到办公室。
    师傅,您找我有什么事?黄宇博问。
    我有件事交给你去做,你去一趟言然小馆找言然。周臣观说道。
    找言然,找他干嘛?黄宇博一愣。
    我想收他为徒。周臣观说道。
    收,收他为徒???黄宇博怔住了。
    这小子天赋很好,如果能拜入我门下,将来对酒楼必定是一大助力。周臣观说道。
    一个天赋极高的弟子,对于任何一个厨艺大师都是莫大的诱惑。
    黄宇博听了师傅的话后,心里跟打翻了调料瓶似的,各种滋味混作一起。
    阿博,你想什么呢?周臣观见他心不在焉,遂问道。
    没什么,我在想要是他不想来望月酒楼怎么办?黄宇博说道。
    不想来?你不是说他在外面自己开一家小吃店吗?我望月酒楼的名气这么大,他会不想来?周臣观说道。
    你只要跟他说,我要收他为徒,他肯定会来!有多少人想拜我为师,你又不是不知道。周臣观淡然一笑。
    黄宇博挤出了一抹笑容,脖子有些僵硬地点了点头:是,那我去找他。
    嗯,去吧!周臣观随意地挥了挥手。
    庙口美食街。
    梁记桶子鸡。
    思宇,你在干嘛呢?孙静走进厨房。
    妈,我在蒸肠粉。梁思宇回道。
    怎么突然想起蒸肠粉来了?孙静笑着问。
    没,就突然想吃肠粉了,所以就想试试看,自己做。梁思宇回道。
    嗯,那中午我就不做饭了,我跟你爸尝尝你的手艺。孙静说道。
    大概两个小时后,孙静和梁原海从前面店铺回来。
    儿子,肠粉做好了吗?孙静问道。
    额梁思宇有些尴尬。
    孙静到了厨房,见儿子脸色苦恼:怎么了?
    这个米浆兑水的比例我还没有弄好。梁思宇回道。
    梁原海走到厨房门口往里看了一眼,说道:先凑合着吃吧!这米浆的比例不是一天两天就能掌握的,慢慢来,先蒸几盘上来吧!
    梁思宇点了点头。
    随后,他蒸了十几条肠粉出来。
    爸,感觉怎么样?梁思宇问老爸。
    梁原海点评道:你这个米浆的比例确实不怎么好,薄的太薄,厚的太厚,还得好好练练。
    梁思宇一听,郁闷地皱了皱眉头。
    儿子,没事,妈觉得挺好吃的。孙静笑呵呵地说。
    你也别灰心,厨艺都是练出来的,而且你别小看这肠粉,这里面的功夫深着呢!梁原海说道。
    爸,你见过二十几岁就能把广式肠粉做得特别好吃的厨师吗?梁思宇说道。
    二十几岁?这个年纪搁大酒楼还是学徒吧?就算有家传渊源,这个年纪也太小了,思宇,你别心急,厨艺这事是需要时间的,得一步一步来。梁原海语重心长地说。
    梁思宇长长地哼出一口气,是吧,厨艺是需要时间的。
    可那个言然
    黄宇博领了师傅的命令,来到言然小馆找言然。
    到的时候是上午九点多,店里还没有客人,卡卡正在准备食材。
    你好,请问言然在吗?黄宇博问道。
    我师傅出去买东西了,请问您是来买肠粉的吗?卡卡问道。
    师傅?黄宇博一愣,这家伙居然还有徒弟???
    还有,肠粉?他又弄新小吃了?
    不是,我找你师傅有点事。黄宇博说道。
    噢,那您得等一会儿,我师傅他一会儿就回来。卡卡说道。
    黄宇博点了点头,拿了张椅子坐下。
    不好意思,我们这里只有白开水。卡卡给黄宇博倒了一杯水。
    谢谢。黄宇博道谢。
    打量了一下卡卡,黄宇博忍不住问道:你真是言然的徒弟?
    额不是。卡卡有些尴尬。
    黄宇博眉尾轻轻上扬,我就说嘛,才二十出头,哪来的脸收徒弟。
    我想拜言师傅为师,可是言师傅不肯收,所以我只能暂时在这里帮忙,希望有一天能感动言师傅。卡卡说道。
    黄宇博眨了眨眼睛,你说啥?你丫的脑子进水了吧?
    感觉卡卡的口音有点奇怪,他不太确定地问道:听你的口音,你是不是泰国人?
    嗯,我是泰国人!您听出来了?卡卡立刻回道。
    泰国人说中文的口音不都这样吗?黄宇博笑了笑,真是泰国人,难怪了,外国人是比较好骗啊!
    过了一会儿,言然从鲜满园载着食材回来了。
    言然,你好。黄宇博上前打招呼。
    你好,你是来买肠粉的吧?不好意思,得下午才开始卖。言然笑着说。
    不是,我是专门来找你的,有很重要的事。黄宇博说道。
    很重要的事?言然一怔。
    是这样的,我是望月酒楼的人,周臣观你听说过吧?望月酒楼的主厨,也是我师傅。黄宇博说道。
    听过,周师傅的厨艺很厉害。言然立刻点头。
    事情是这样的,那天沈小姐生日会的时候,我师傅被沈董专门请去下厨,那天你刚好也在那里,对吧?黄宇博说道。
    言然点了点头。
    后来我师傅尝了你的炒肝,觉得还不错,所以就想收你为徒,我今天过来就是想跟你说这件事的。黄宇博继续说。
    收我为徒?言然有些懵。
    嗯,我师傅说你天赋还不错,所以想让你到望月酒楼帮忙,到时候你先做个几年学徒,我师傅再慢慢把厨艺教给你,等出师以后,那你可就是周臣观的弟子了,这名头可不一般,那个时候有的是人请你去当主厨,就不用在这里开小吃店了。黄宇博说道。
    言然听着有些懵,周臣观的名头的确不小,要是能拜他为师,那的确是一件不可多得的好事。
    当几年学徒?是没工资,然后所有杂活都要做的那种学徒吗?卡卡突然开口问道。
    谁说学徒没工资了?黄宇博瞥了他一眼。
    当然了,学徒的工资肯定比不上正式员工,但重点是可以学习厨艺,工资那都是小事,多点少点都无所谓。黄宇博说道。
    卡卡听着黄宇博的话,莫名有一种特别熟悉的感觉,当初古味餐厅的张全东就是用差不多的话骗他的。
    他用极其严肃的表情定定地看着黄宇博。
    黄宇博被他看得心里发毛,忍不住问:你看我干嘛?!
    师傅,您可要想好了,免得被他给骗了!卡卡对言然说道。
    什么骗,你说什么呐你?!黄宇博瞪了他一眼,这泰国小子脑子有问题吧?
    别激动,别激动,他不是咱们这边的人,不懂这些,你不要见怪。言然赶紧打圆场,同时心里也有些疑惑为什么卡卡会有这么奇怪的反应。
    我没激动。黄宇博摆了摆手。
    看着言然,他顿了一下:你觉得怎么样?我师傅那可是宝华有名的大厨,有多少人想拜他为师都没机会,你去了之后,只要做几年学徒,把基本功练扎实了,以后一定有机会成为大厨师。
    几年学徒而已,很快就熬过去了。黄宇博又加了一句。
    言然听着总感觉好像有点怪,但也说不上来是哪里不对劲。
    不好意思,我现在只想好好经营这家小吃店,拜师这事实在抱歉,麻烦您帮我向周师傅说声对不起,谢谢他老人家的厚爱。言然说道,要是没有厨立方,他一定会去。
    黄宇博听完点了点头:好吧,既然你这么说,那我就不强求了。行了,那没什么事我先走了。
    好,慢走。言然笑着说。
    黄宇博转身离开,走到店外又折返回来。
    你确定不来我们酒楼吗?黄宇博问道。
    实在抱歉。言然说道。
    黄宇博眉尾一扬,转身走出言然小馆。
    走远之后,他终于按耐不住心里的喜悦,笑了起来。
    臭小子,算你有自知之明,要不然到了望月酒楼,没你好果子吃!黄宇博碎碎念道。
    要是周臣观有这么一位天赋过人的徒弟,那他黄宇博以后往哪摆?
    古人云,庸人自扰。
    黄宇博回望月酒楼复命,周臣观听说言然不想拜他为师,差点以为自己听力出了问题。
    你再说一遍,他不想来望月酒楼,不想拜我为师?周臣观定定地看着黄宇博。
    是啊,师傅,他说他就想经营自己的小吃店,不管多厉害的大师,他都不感兴趣。黄宇博说道。
    他真这么说?周臣观有些狐疑。
    黄宇博点了点头,脸上写满了真诚。
    周臣观深深地哼了一口气,摇了摇头:年轻人不知天高地厚,仗着自己天赋好,呵,可惜了,这么好的苗子
    黄宇博眼观鼻鼻观心,一脸淡然。
    梁记桶子鸡。
    爸,我买了肠粉,您试试看。梁思宇提着肠粉走进店里。
    不在家帮忙,又跑出去。梁原海吐槽了一句。
    梁思宇把肠粉从牛皮纸袋中取了出来,用盘子盛好,送到老爸面前。
    嗯,这味道挺香的。梁原海赞到。
    拿起筷子夹起一条虾仁肠粉。
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