他冷眼打量荣平,发现这个差点嫁给他的姑娘好像变的更漂亮了——她的皮肤不像以前那样嫩白,但却光洁细腻,眉目之间,气韵灵动,当真是神清骨秀,精彩焕然。
陆源心里忽然觉得可惜,她太倔了,不然他俩还是可以幸福的。他冷声冷气的道:“真是有缘啊,我们又遇见了!”
“是啊,孽缘吧。”
陆源挑眉:“我看你应该是刚回京城,所以不清楚我现在的地位,我告诉你,如今我在京城庖厨界也算是数一数二的人物,你要自己开店也好,要当个厨子也罢,只要想在京都立足,就要过我的门路。你现在跟我道个歉,我还能看在往日的情分上,给你留一条活路。”
荣平看着这个自负的男人,眼神冷冷的,“闭嘴,忘恩负义的东西,这世上的路千万条,我不仅要走出自己的一条,还要封死你的那一条!”
“你……”
“你吃了荣家多少东西,将来我会让你一口一口吐出来。”
陆源被气笑了,“好好,你非要跟我作对!”
他当即出钱,用一个平常根本不可能成交的高价把小牛肉给买下,随后指着旁边一坨老肉,嘲讽道:“这么好的肉你配不上,那块肉倒是配你,又硬又柴,没人要。”
王家酒楼是最大也最稳定的买货客户,一般的摊贩老板根本不会得罪他们,因此虽然是荣平先来的,但老板却依然把小牛肉卖给了陆源。他有点不好意思跟荣平道歉,荣平却没有介意,反而指那一坨老肉:“那我就买这个吧。”
老板愣了一愣,立马给荣平把肉包了起来,嘴上却好奇的问道:“这是一个超了十岁的老牛啊,肉又老又紧,根本炖都炖不透,连最能做菜的陆师傅都不碰。您买回去做什么呢?”
荣平轻轻一笑:“陆源做得的,我能做。陆源做不得的,我照样能做!”
作者有话要说: 文案上有写本文有唯一男主,男主就是林渺。一个遭受重创不得不来小千世界自我修复的世界意识。所以他不会变,而且保有每个世界的记忆,但荣平没有,她受不同世界身份地位记忆影响,性情以及处事方式都会不一样。
我原本想到最后一个世界仙侠世界再揭示一切,现在想想在开头加了个楔子,并对小世界的末章进行补充。这样应该会清楚一些。
后面会避免重复修改。
大家的评论我都有看,只是有时不知道怎么回。
年关到了,祝大家年终奖大丰收。
第42章 厨娘(9)
荣平拎着牛肉回去,打下手的伙计就愣住了:“老板,您是不是被肉贩子骗了,这样肉炒也不行,煮也不行,吃起来像吃草纸。”
荣平笑道:“所以要炖,持久温煨,团火聚起,炖它个四天四夜!炖出一锅浓香软烂的牛肉来。若非这样结实紧致的牛肉,也经不起那四十八个时辰的熬煮,慢工出细活,长时出佳肴。”
她一边说着一边叫伙计起了清水来,把牛肉放进去浸泡。“长时间的烹饪最怕脏血混到肉里,这样肉质口感腥臊,不够洁净,所以先泡上一天一夜,把血水冲干净。”
伙计拿来一个竹篾子,在荣平的指挥下,每过一个时辰,就把牛肉放到上面沥水,沥干净了,再重新浸泡。而荣平已支起大锅,放进八角茴香桂皮等料,开始炒盐。
小伙计大为惊讶:“老板,这素来都是盐炒菜,怎么还有炒盐的?”
荣平不语,过了一会儿,铁锅上渐渐出现了米粒状的水珠,她这才指着湿痕回答:“我们要用的盐是很干的香盐,只有这样做,才能把盐本身的水分逼出来,放料是为了让盐获得香味儿,这样等盐渗进牛肉,便能入味儿入的彻底。”
伙计这才明白,可另外一个疑惑又随之产生,老牛肉出了名的硬,这一颗一颗的盐要怎么渗进去?
小伙计们早对荣平的厨艺佩服的五体投地,这会儿都凑过来,瞪着眼睛看。
锅里的盐巴温度迅速升高,荣平的手被炙烤的微微泛红,额头上微微挂汗,八角桂皮的香味儿开始辐射,盐巴的色彩由雪白变成了莹润的黄。
“可以了吗?”
“可以!你去后堂把那个沙罐大的石锤洗干净拿过来。”
那个石锤足有四五十斤重,圆溜溜,沉腾腾,光滑可鉴。荣平铺一层牛肉铺一层盐巴,再铺一层牛肉铺一层盐,铺完后,着人把石锤往上一压,肉面立即开始塌陷。
“压成饼饼了。”
“对,压它个十二时辰。”
劳作了一天的伙计们去休息,荣平挪出一只大锅开始熬制卤汁,她这口锅竟然是木制的,橙光瓦亮,在昏黄的灯光下闪烁着古老而神秘的幽光。
陆源自打在牛肉摊遇到荣平,便如骨鲠在喉,左右不安,偷空便来荣香楼转上一转,结果两天过去,荣香楼依旧没有动静,桌椅光亮地板澄明招牌靠在墙角一动一动——啧,荣平完全开不起店吗。陆源这样安抚自己,却无论如何都无法压制内心的不安。
结果,次日一早,异变就出现了。
伙计们都不知道老板此夜做了什么,只知道在第二天早上起床的时候,压制腌成的牛肉已经被放进了木锅里,在浓稠绵密的卤汁里,载浮载沉,载沉载浮……
咕嘟嘟气泡此起彼伏,热腾腾香气连绵不断,大块的牛肉如调皮的孩子,忽而露头忽而又潜没。
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