做成咸鱼又没有那么多盐——池晏买回来的盐也只够日常食用,拿去腌制鱼肉显然是不够的,而且太浪费了。
可是总不能眼睁睁看着鱼肉腐烂变质,如果能储存下来,之后的时间领地上的人就都多了一份口粮,餐桌上也能多点吃的。
熏干似乎可以。
池晏想了好半天,终于想出了一个解决的办法。
“做成鱼肉松吧。”池晏对管家说。
管家一脸迷惑,他连肉松都没有听过。
穿过来之前,池晏在超市买的肉松多数都是猪肉松和牛肉松,鱼肉松只有他妈妈在家做,因此倒是知道鱼肉松的做法。
除了要手艺以外,对工具的要求并不高。
池晏就把安娜叫来,外行人开始指点内行人了。
“用盐和香料把鱼腌一下,然后上锅蒸,别蒸得太烂,然后把骨头拆了,把肉顺着纹路撕下来,晾干以后然后放进铁锅里炒。”池晏,“火别太大,慢慢炒,免得焦了,炒的时候放点香料,等炒干了就好了。”
能放很久,而且又有嚼劲又香,池晏以前喝粥的时候总要配上鱼肉松,铺在粥面上,一口粥上面满满的肉松,幸福得不行。
因为池晏不爱吃香料,所以厨房里香料还不少,而且炒一锅鱼肉松也要不了太多香料。
唯一的问题就是安娜的手艺了。
“你最开始炒的时候别用香料,等能炒出来了再用。”池晏交代道。
安娜既兴奋又恐惧,兴奋是因为这是一个新手艺,以后就算池晏不要她了,她也能靠这个手艺填饱肚子,恐惧是因为她担心自己做不好。
池晏安慰道:“别担心,鱼多得是,你多练练就行。”
在池晏的鼓励下,安娜开始了从早到晚炒制鱼肉松的艰苦练习,在这期间打到的鱼,要么是做成熏鱼,要么就直接吃进肚子。
奴隶们也难得的开始了顿顿有肉的生活,这种本地鱼是黑皮,肉质比较粗糙,但是只有一条主刺,不用担心被鱼刺卡住嗓子。
池晏很奇怪地问管家:“既然年年都有,往年怎么处理的?”
管家:“以前的领主都不爱吃鱼,不会派人去打捞。”
比起鱼肉,以前的领主当然更喜欢鸡肉或者牛肉,虽然不易得,但怎么也是领主,只要花钱就能买到,他们可不像池晏这么有穷人的自觉,不会省钱。
花了接近一周的时间,不知道做出了多少失败品以后,终于弄出了鱼肉松,并且这一次她放的香料称得上是恰到好处,吃进嘴里并不觉得味道复杂奇怪,反而越嚼越香。
做出肉松的安娜得到了奖励,她第一天所做的所有肉松都归她自己。
那可是数量庞大的肉松,她从早到晚都在做,有满满一桶。
当天夜里,安娜就带着一木桶的肉松回了家——她早就把自己的父母接过来了,因为她有着体面的工作,所以她的父母只租了一小块地,在地里种上卡坨和很少的一点小麦。
至于税收,安娜的工钱就能支付。
所以在领地里,安娜一家算是过得最好的了。
安娜回去的时候天已经黑了,领地里燃着几根火把照明,不担心会摔跤,肉松虽然多,但是并不重,她一只手就能把木桶提起来,稳稳当当地走在路上。
“安娜!”仆人们这个时候都要回家,看见安娜以后纷纷热情的给安娜打招呼。
安娜可是现在在大人面前最得脸的人!
跟安娜搞好关系,说不定以后可以分到点大人吃剩的好东西!。
安娜回应以后,就连忙赶回了家,她的父母来得很早,所以他们的房子建在一个很不错的地方,安娜没有兄弟姐妹,她的母亲只生了她这一个孩子,她的母亲也是一个厨娘。
在嫁给了平民之后,管家就把她的母亲赶出了城堡,让自己的亲戚成为了厨娘。
而年年增高的税收,显然不是一个普通家庭可以支撑的。
安娜能得到为贵族工作的机会,也是因为运气好,姨妈把她介绍过来的。
她的母亲也把这个机会让给了自己的女儿。
这些年他们家就靠安娜的收入勉强负担税收,而地里的收成则只能勉强填饱肚子。
敲门之后,安娜的父亲给她开了门。
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魅魔的庄园_分节阅读_156
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