【吃播都在晚上看：确实！我现在也真心实意地说我有点不想吃了哈哈哈哈！但是我要看下去，不仅为了汐汐的盛世美颜，我还想知道我这次会不会也真香一下！】
    渝汐心说你们肯定会的，他从缸里拿出半侧嫩白的泡笋，先去稍微的冲洗了一下，去掉腌缸里带来的水。
    他放在案板上一边飞快地将其切成均匀的长条笋丝，一边说：这个东西叫酸笋，也是很重要的配菜，我觉得没有它才是不好吃呢！
    他这个笋腌了有段时间了，他从参加综艺之前开始腌的，现在的酸味特别足，也是食用的最佳时间。清水一过，过于呛鼻子的酸气就减淡了不少，现在的酸笋闻起来就没那么酸溜溜了，但是渝汐知道，那股酸劲儿还在笋里存得严严实实的，一点儿没跑。
    他想起在他穿过来之前，螺蛳粉就是一个争议性极大的美食了。很多人说它臭，但是臭得很上头，就好这一口，久了不吃还浑身不舒坦。有的人说它不臭，那个味道正正好，而且很香。有的又说自己是本地人，在当地吃新鲜正宗的一点臭味都没有！螺蛳粉根本不臭！
    其实争议都因这小小白白，长相喜人的酸笋而起。
    腌制类的食物本身就有有点味道，放得越久，味道越大。但这并不代表它坏了，在食用期内吃完那还是一点儿问题都没有的，腌制的东西一般都可以放的时间比较久。
    说味道大的，一般都是吃到了腌制好后存放了有段时间的酸笋，那么外面那层酸溜溜的味道就不容易洗掉，所以在外省，它简直是以臭出了名儿。
    但在螺蛳粉原产地，螺蛳粉就是个代表性美食，十分畅销。一条街走到底，十几家螺蛳粉儿门店都不夸张。腌制好的笋不出两天就能卖光，所以都是腌龄相当短的腌制食品，闻着就不怎么熏人了。
    渝汐现在就属于第二种情况，腌好的笋还是白白净净的，嫩生生，闻起来的酸味不大。
    【今天荣光补货了吗：诶，其实我觉得汐汐洗了一下这个酸笋，就没那么臭了诶！我又觉得我可以了！】
    【我代表少将先亲汐汐一口：还真是！现在的臭好像是若有似无的哈哈哈，有点上头了我天】
    酸笋也准备就绪，淋上一点红油搅拌搅拌备着，渝汐就端来一盆泡在水里的黑乎乎的东西。
    【少将机甲借我坐坐：这个黑黑的又是什么？】
    渝汐淡淡道：这是泡发好的木耳，口感很爽脆的。
    弹幕一片！！！，因为木耳它不是不能吃的吗？！这可是科学院记录在册的，错不了！
    渝汐叹了口气，又开始科普，确实，新鲜的木耳是有毒的。不过经过曝晒之后，它的有毒物质就会被分解掉，再进行泡发就可以食用了。
    这木耳还是渝汐废了好大劲从商城申请买到的，商城里原本也是，根本都搜不到木耳这个东西。再科学院检测过后，现在木耳干已经可以上架了，不过为了怕销量不好之类的问题商城暂时还没上街，今天的直播也算是一个推广新食材的直播。等渝汐直播过后，木耳干就可以上架了。
    渝汐说道：我可没有胡说呀，大家可以搜搜看帝国词条，会发现它已经修改掉不可食用的标签了。
    他把一朵朵木耳放在案板上，同样切丝，这个我也是看到的，不是我的功劳哦，有幸曾在古书上读到。
    木耳他是提前拿冷水泡发的，这样泡出来的木耳口感上乘，还能保持木耳这种食材本身的爽脆。如果着急用，拿热水泡发出来的木耳就会很糯，比较蔫。
    观众都震惊了，为什么汐汐这个直播间越来越玄幻了，逼格日益增高。趁着渝汐饭还没做好，个个惊讶地分出一个小窗口，搜索了木耳的词条看看是不是真的。
    词条一弹出来，顶上第一行就是经渝汐先生申议后科学院研究得出，木耳曝晒后再泡发，无毒可食用，再往后就是长篇大论的有毒物质化学成分什么的科普了。
    【海盐味冰淇淋是真爱：我整个人都震惊了！又是三观被颠覆的一天！】
    【东东汐汐：古书吗？天啊，古人好会吃！生活在那个时候一定很幸福吧呜呜呜】
    【你猜猜：我突然想起我叔叔就是文物局工作的，他最近就变得好忙哦！说不定是发现了什么古书正在研究当中呢！我好期待更多的文化公布的那一天！】
    渝汐看到这一条弹幕过去，浅浅的笑了一下。他同样也很期待，文物局公布成果的那一天。
    不过当务之急，还是填饱了肚子再说。
    第69章 螺蛳粉(二)
    好了好了，渝汐把众人的注意力赶紧拉回食物上，油锅加底油先热锅。然后从冰箱里拿出一碟子黄花菜，和木耳丝一起倒入热油锅中，加以盐和两勺自制的麻香辣椒油翻炒至熟。
    木耳丝、黄花菜和红油，黑红黄三色掺和，非常诱人，把这一份盛出放入最后一只花型小碗中，面头料就好了一半。
    【我不信邪：咦？这是金银花啊？那不是苦的吗QWQ汐汐我不要吃苦嘤嘤嘤】
    渝汐瞥到了，啊了一声，笑着回：哦，对，还要提醒你们的，结果先被你们看见了。
    这个不是金银花哦，虽然长得有那么点像。这个是一种叫做黄花菜的食材，大家要注意了。这个和刚刚的木耳一样，也是有毒的。所以我们食用之前，要先焯一遍水给它煮熟了，然后浸泡两个小时以上的冷水才可以用哦！
    鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱，食用过量那是会出大问题的。所以渝汐已经提前处理好了，放在冰箱里随时可用。
    【没抢到鸭脖：咦？！这个难道也是和木耳一样的吗？科学院也改了词条了吗？】
    渝汐点点头，道：对的，它的帝国词条也已经更新了。大家如果要购买，光脑商城会弹出它的毒性处理方法和购买须知的，一定要认真看哦。
    渝汐不放心的再次强调。观众们又跑去一搜，果真如渝汐所说，重新编辑了词条！要知道，帝国词条可是只能由帝国科学院的编辑部修改的，绝不可能是开玩笑。
    弹幕画风突变
    【奶茶真好喝：好，本正在备考食品级净化师证的靓仔掏出了笔记。】
    【奶盖啥时候能补够货啊：好，本生物学专业的学生狗也掏出了笔记。】
    【走，天台遛狗：妈妈问我为什么在美食直播里学习[笑哭]】
    【金银包子：服了哈哈哈哈哈，为什么汐汐的直播间里总是出其不意的出现干货！爱了爱了.jpg】
    【小炸弹：天哪哈哈哈哈，汐汐这一碗，毒毒相遇，怪味辅佐，我突然好好奇哈哈哈哈！期待成品！因为一般来说，汐汐每次做的东西槽点越多，最后打我们的脸就会最狠，我已经学聪明了！】
    渝汐笑而不语，接着准备面头料里最后的炸货。重新下油至约莫一指深，油温升高，炸腐竹。
    【默默不言：诶，真的，我越来越好奇成品了。这真的能好吃吗？汐汐做的虽然都很好看，但是单看每一样食材，都奇奇怪怪的啊！】
    【请你吃糖：确实！哈哈哈哈，我就吃过一次腐竹就再也没试过了，腐竹是真的没味道，怎么做味道都淡。】
    其实不然，直接烫熟的腐竹表面很光滑，确实很难沾上好吃的酱料，味道偏向清淡。但炸过的腐竹那可真的截然不同的，炸腐竹表面粗糙，还有被炸后表皮上鼓起来的腐竹泡，一浸入汤汤水水里，能被充盈得饱满水灵，瞬间从清口变重口。
    渝汐轻笑，今天的弹幕提问都特别积极，因为这是他最不按常理出牌的一次了。不管是从奇异的选料，还是做菜的手法，他们都没看出个什么名堂来，所以也就特别好奇。
    以往渝汐就算做的东西争议性再大，但随着烹饪的过程，香味渐渐蔓延开来，就没有一个人能忍得住美食的诱惑了。而这次，从头到尾几乎没出现什么好闻的味道，真是太奇怪了。
    腐竹炸好了，最后是炒红皮花生。炒得满屋子都是焦香的味道，表皮发脆，渝汐往上面撒了一把盐，再翻炒两下。颗颗晶莹的盐粒均匀散布附着在香脆的花生上，让人光看就食指大动。
    他只用了很薄一层底油，这样炒出来的花生既不容易糊，且花生米还比较干脆，粒粒分离，吃起来清爽香脆还不腻口。
    渝汐正要装盘，扫了一眼弹幕，发现观众居然全都在偷吃！
    渝汐：
    【总在找偷吃的时机：哈哈！抓紧时间！偷吃一把！太香啦！】
    【偷吃党的胜利：终于，找打一个看起来是好吃的能偷吃了哈哈哈，有点烫，不过没关系！我已经在汐汐直播间练就了无情铁嘴功[大拇指]】
    这其实也不怪调皮的观众们，毕竟大家等了半天了，没吃到就算了，居然连香味也没有捞到，个个都馋得眼泪从嘴角流出，早就按捺不住了。这会酥香的炒花生味道一出来，就赶紧伸手当零嘴先偷吃一波。
    少年无奈地摇头笑了笑，弯弯的眉眼很是好看。无妨，纵容一回吧，反正炒花生本来也可以当成小零食吃。
    渝汐拍了拍上不存在的灰尘，松松脖子的筋骨。终于所有配料都搞定了！接下来，就该螺蛳粉里的粉登场啦。
    他从桌下端上一大盆玻璃盆，里面静静泡着一束肥肥圆圆的粉丝，看着很Q软喜人。
    【葫芦娃：哇塞，这个粉长得好可爱！肥嘟嘟的，好想捏捏啊！】
    【木子李：成功解锁新粉！好期待口感是怎么样的，光荣有卖吗荣光有卖吗？！总觉得好适合涮火锅！】
    渝汐洗净手，下手撩了一把，点点头，可以煮了。
    有的哦，这种粉很好吃也很好煮，大家可以买来尝试尝试，丢火锅里也的确是个挺不错的选择。这种粉叫做圆粉，和之前的几种面食用料不太一样，口感会比较特殊。等会大家尝尝就知道了。
    这种粉在荣光出售的是干粉，需要自己买回来提前用冷水浸泡。用冷水泡发的圆粉口感更劲道，煮熟了才不容易断，也不会烂。
    泡发好的圆粉下入开水中烫熟，不一会儿就好了。筛子捞出来，倒进备好的冰水里浸泡。
    【鸭鸭：咦？？这个操作好奇怪啊先是用冷水泡开，然后热水烫熟，然后丢进冰水冰镇？！冷了热热了冷，汐汐是在做什么呢？】
    不料渝汐却俏皮地打了个清脆的响指，笑道：总结得很精辟哦！煮这个粉，就是这个冷了热热了冷的步骤。放进冰水里冰镇，这个粉的口感会保持弹、软、韧，但是还脆，不会变坨。
    韧和脆乍一听是对反义词，但在这圆粉身上的确能做到毫不违和的并存。嚼它捻它，它是软韧的，但你若用齿尖去切，它就轻而易举的断掉了，口感特别神奇。
    只冰镇个几秒，就可以把筛子拿起来了。
    渝汐把那团肥肥软软的白色粉条倒进一个黑红古朴花纹的陶瓷大碗里。那粉极滑，筛子的角落略一倾斜，它就迫不及待的自己跳下去了，还倍儿有朝气地弹跳一下。
    粉铺平，接下啦就依次把酸豆角、酸笋丝、木耳黄花菜丝、辣腌榨菜摆在那粉面的左侧，沿着碗侧摆成好看的弯月弧形。而脆脆香香的炸腐竹和盐炒花生米摆在粉的右侧，相互交接形成环，只露出中间一点粉。
    这时把烫了几秒就好了的几颗上海青加上来，在丰富多彩的环形中间，占据最后一块空白的粉面。
    上海青又叫瓢儿白，因为它叶少茎多，菜茎是雪白和嫩绿的渐变交接，就像一片片葫芦瓢，形状可爱，味道好吃。作为这碗面的中间点缀色，特别合适。
    【望天：妈呀，什么味道先不说，摆盘是真的可以！太赏心悦目了吧。红的红，绿的绿，橙黄是橙黄，焦棕是焦棕，还有那种暗沉的灰绿色，好好看啊！学设计的学生看痴了，俺觉得真像一幅画啊！】
    渝汐走到汤锅那边，终于揭开那闷了许久的汤锅盖
    一阵极其浓郁的鲜香扑面而来，猪肉的鲜味儿全部化作净化融入汤底。
    他拿着汤勺舀了舀看看炖的情况怎么样，那猪棒骨上的肥漪软软坨坨的，几乎都要被炖得化掉了！一层莹亮的油脂轻轻漂浮在汤面上，汤汁都变成了略通透的浓白色！有点像兑了水的奶的颜色。
    之前漂浮在汤面上的香料都不见踪影了，应当都是炖煮地相当彻底，全被熬煮出了精华，可以安心沉底了。汤鲜味中似乎还混着一股若有似无的另类鲜味，那是螺蛳的味道。螺肉的鲜甜全部也都被炖进了汤里，香味独特又叫人沉醉。
    弹幕自不必多说，满满一屏幕都是！！！！
    油锅里的热油沸了，渝汐把锅架起来，还在咕噜咕噜冒着大泡的金黄油液瞬间被带入艳红色的秘制辣椒面和小麻椒里，沸腾发出长长的刺啦声。渝汐拿一根筷子搅匀，那颜色就像最娇艳的姑娘唇上的一抹胭脂，红得惹人爱。
    鲜香麻爽的油泼辣子完成！
    把那小半碗的油泼辣子不顾观众阻挠，毫不留情地浇进那浓白醇香的汤里，搅拌均匀。
    【最是狠毒美食主播心：啊！！！那么鲜那么香的一锅汤！！！怎么搅了辣油进去啊啊啊啊？！我第一次见汤里淋辣油的！汐汐，你好狠！】
    【沐沐不做声：为啥为啥嗷嗷嗷QAQ浓郁的汤底它不香吗？！】
    渝汐轻笑，有些东西，它就得打破常规。不要怕可惜，合适才是最重要的。渝汐会用最后的美味征服这群嗷嗷叫的观众们。
    大汤勺搅匀了，端过那瓷碗，结结实实兜头淋上两大勺去。红中透奶的汤底，温柔地包裹每一根粉条，每一个食材。
    那还散发着微微酸气的酸笋一被这温热的鲜汤一浇，瞬间从微微的酸臭味，变成了酸爽味！
    绿的菜遇到红的汤，更诱人鲜艳了，这是极其明艳的一碗粉！观众们都傻了，忘了跟以往一样扑上来吃。
    还得渝汐的提醒，他轻柔笑着，可以开动了。
    如梦初醒的众人才赶紧凑上去，先大口嘬了一口浓汤。鲜、香、麻、爽！酸酸辣辣怎么这么开胃？！
    这螺蛳粉，没有螺蛳，却处处盈满螺蛳鲜味，这也太好吃了！！！
    没有过分多的油脂，只有轻薄极透的几滴油膜，润滑了粉，汤汁却仍然无比清爽。对了，粉！粉还没吃呢！
    挑起一筷子，飞快地送进口中。滑溜溜的粉差点一不留神要直接溜进肚里去，唇舌千般挽留，它才听话地老实待着。这圆粉口感极其滑爽，Q弹筋道来形容是真的毫不夸张。这与以往他们吃到的面条粉条一点也不一样！
    所有的人一言不发，弹幕都没有。全部只顾埋头嗦粉，额角冒汗。若不是数据，这辣油一定是四处飞溅，大口贪嚼，和着刚刚还嫌弃的酸笋腐竹，吃了个痛快！
    看着空荡荡的屏幕，渝汐一点也不意外。他得意地扬起眉梢，果然，你们还是真香了吧。
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