豆干

    自从文娘生了，张婶儿一家人算是放心了，接下来的日子张婶儿便是细心照顾儿媳妇，文娘坐月子的时间，云山和张叔也帮不上什么忙，这豆腐已经有一段时间没做了，这几日李二柱那边也暂时不用做淀粉了，父子二人这又开始做豆腐，马上入冬了，趁着过年前再多挣些银子，今年的收入又比往年多了不少，又是有了孙子的第一年，过年一家人一定要好好买身新衣服过个好年！

    见了张叔和云山夫子二人又开始做豆腐了，村里的邻居便说玩笑话问道：“老张啊，这都辛苦了一年了，这如今有了孙子，还不在家里好好歇歇一段时间看看孙子，这又紧赶慢赶的开始做你的豆腐生意了！”

    “正是因为有了孙子，才要赶紧挣钱啊，不趁着现在我这把老骨头还能干动活儿，给孙子多攒些，要不然等孙子过两年能跑能跳会喊爷爷了，我这当爷爷不得给孙子买些好吃好穿的能行，还指望着以后让人家孝顺我呢！”

    “哈哈，这计划的够长远的，放心吧孙儿永远都跟爷爷亲，这云山从小到大就听话孝顺，云山的儿子以后也准错不了，你就等着享福吧！”

    “哈哈，希望是吧！”

    这是老张家的第一个孙子，孙儿满月必定要办满月酒请村里人吃席喝酒，张叔和云山也是想着这一个月多到镇上去卖几次豆腐多挣些钱，等到满月的时候也好能多弄几桌像样的酒菜，让村里人一起来热闹热闹！

    这几日李二柱和桂花嫂子可以在家歇几天了，王有财夫妇也没什么事儿了，不过这初夏可要开始忙活了，每天都担心在京城的赵思远，所以她就想法设法做这做那不让自己闲着，就是为了让自己忙些好无暇去想其他的事情！

    这天气还不到做粉菜的最佳时间，但是却可以做其他豆制品，这张叔家里做豆腐已经快一年了这手艺也成熟了不少，是时候发展一些其他的豆制品了，这样花样多些，客人的选择也多些，生意嘛不能一层不变，一直都要不断的创新才能和同行的人做竞争，在同行中做的更好，走的更远！

    现在文娘还不不能出月子，初夏也不能随意进文娘住的屋子，晚饭时间初夏便将张叔和云山叫过自己家里来一起商量这件事儿，结果不用想也知道云山和张叔肯定会赞同初夏的想法。

    要知道现在村子里的人最羡慕的莫过去张叔一家和李二柱一家了，要知道能和初夏处上关系，那就意味着能挣上钱了，看那张叔一家这一年卖豆腐，连木工生意都不出去

    做了，显然卖豆腐要比父子俩在外做木工要挣钱，这不李二柱家在初夏的指导下又开始做粉菜，大家都不知道那是什么，但只要是吃的东西就总归是有人买的，就算是贫苦老百姓买不起，那镇上那些富贵人家可是能买得起，谁都知道这生意指定赚钱不赔钱，他们现在只后悔当初那初夏出来村子里时她们没有多上门去走走，只怕那些曾经在背后跟着赵老婆子一家骂初夏的那些妇人现在肠子都悔青了！

    不过初夏明显的感觉到现在每次回来，感觉村里的那些不长来往的人即使见了初夏也会笑着打声招呼，问候两句，初夏当然也会有礼相待，今年开春王有财让大家都种些黄豆和地瓜，这不今年秋收后，地瓜李二柱家里全都受够了，黄豆云山家全都收购了，这一下子又让大家的收入增加了，虽说是王有财建议大家种那些的，可是谁不知道这背后都是初夏想的法子，就是冲着这一点大家对于初夏的改观也是很大的。

    初夏既然说了要干，第二天张叔和云山就按照初夏说的开始做了，主要是两人也是想这趁着初夏在家里，哪块做不好有问题可以问初夏，这要是初夏走了，即使知道那些做法没有做过也怕一两次做不好！

    上午云山和张叔在院子里洗豆子、打浆，吃了中午饭才

    开始熬浆做豆腐，点完卤水出了豆花的时候云山便去叫初夏过来了，“叔，弄好了没？”

    “快了，坐那儿吧！”

    “哇，这豆花好啊，好久没吃了，叔可说好了，我一会儿要蹭一晚吃哦！”

    “想吃就吃，现在家里就是不缺这个，想吃多少吃多少！”

    “嘿嘿，吃不了多少，就是好久没有吃了，突然想吃了，云山要不要也给文娘盛回去一碗热腾腾的正好吃！”

    “哦，我去问问文娘吃不吃！”

    “每天熬浆的时候给文娘盛一碗热豆浆出来喝，不想喝了就吃完豆花也挺好，都是今年的新豆子磨的浆，蛋白质含量高，对身体好！”

    “自从你上次说了，经常让文娘喝，这什么东西都是吃的多了就有些吃腻了，现在啊就是文娘想喝了喝些，喝的也不像以前那么多了！”

    “叔，有你和婶儿这么好的公婆真是享福，云山又顾家也知道挣钱又会疼人，我挺羡慕你们一家的，其实要说起来我也没什么觉得不如别人家，只是有时候会替思远觉得寒心，我可以多关心他照顾他，甚至我爹娘也可以将他当亲儿子待，但是有些东西缺失了就是缺失了，是其他东西

    弥补不回来了的。”

    “思远这孩子确实可怜，不过好在他现在有了你，日子也过得好多了，这过去的事情都已经过去了，往后的日子啊还长着呢，只要你俩过得好就好了！”

    云山进来自然也听到了初夏和自己爹的对话，“爹说的是，不管以前如何，但是自从思远身边有了你之后，我看见思远每天都是开心快乐的，所以只要有你在他身边陪着，我想他肯定会忘记以前很多的不开心和不快乐！”

    “可以了，先盛出来两碗，咱们准备往模具里倒吧？”

    “来我盛吧，云山你去准备模具吧！”

    将模具准备好，张叔和云山就开始往磨具里面舀豆花，“叔，今儿的要比平常舀的厚度要少一多半，咱们一个模具里放上两层，中间就用木板隔开，最后压水的重物也要比往常的重些，这样出完水的豆干要比平常的豆腐质地硬一些也更实一些！”

    “好，今年我抽空闲时间还特意又多做了几个模具，想着若是哪天这模具突然坏了也有替换的，没想到今儿就派上用场了！”

    将今天熬出来的一大锅豆花全都舀到模具里，盖上盖压上重物，剩下就没什么事儿了，只要等着模具里的豆腐和豆干浸出水分成型，这白豆干算是好了，这五香豆干的第

    一步才算完成！

    “好了，叔，这就不用管了，就等水分沥的差不多了，再拿出来，这样叔，明天一早你们往出拿豆腐的时候我再过来看看，如果白豆干也可以了，就先切成方块，明天早上您和云山到镇上卖豆腐时先拿些尝试的卖卖，剩下的做一些让做五香豆干，等你们从镇上回来正好买些熬卤水的香料回来，下午咱们再做五香豆干！”

    “好，需要买什么香料你说给云山，我现在是老了记不住了！”

    “没事儿，我一会儿写个单子给你们拿过来，单子你们就留着以后做的时候就按照这几样香料买就行了！”

    “也好，省得你要是不在哪天我们给忘了！”

    “好了，这儿的事儿算是完了，叔记得你昨天说需要再做个其他的小模具，你给叔说一下，叔琢磨琢磨看看能不能做出来！”

    “哦，这个简单，叔你做肯定没问题，就是还要做这个模具，不过就是做个小一些的但是要高很多的，基本上就是这样！”初夏说着给张叔比划一下！

    “哦，这个好做，那另一个呢？”

    “另外就是咱们这个底板上最好能刻出来一些凹槽，浅浅的就可以，这样咱们做出来的豆干上面会有格子纹路，

    届时咱们切块的时候只要顺着上面的格子纹路切就好了，也不担心切得有大有小了！”

    “明白了，确实是那样就方便多了，好了，我得空就做出来！”

    “这老张哥又在家里忙什么呢？”王有财进来院子里。

    “爹，您怎么来了？”

    “你娘让你晚间过去吃饭，过来告你一声你晚上就别自己做了！”

    “不忙什么，这不是初夏在教着我们做豆干呢，刚忙完这摊子，初夏又教着做两个小木头工具！”

    “我还说这孩子又在折腾些啥呢，昨儿就念叨着说要找你们来有事情商量！”

    “嘿嘿，初夏这孩子真是又聪明又能干，一刻也不闲着，这点可一点不随你啊有财？”

    “那是，随了苗凤急急躁躁，每天那手里的活儿就永远做不完！”

    “哈哈，要不都说大老爷们糙呢，那家里零碎细碎的活儿就看不到，还真得家里有个仔细的女人才行呢！”

    “说的也是，哈哈哈！”

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