花田喜厨 作者:方乐远

    247、糯米甜藕

    花田喜厨  247、糯米甜藕

    沈袭玉看着她的背影淡淡一笑，环境造就人，以前这丫头看见谁都是胆怯怯 的，但是现在经她一培养，气质方面也得到提升了，如果好好打扮一番，站到外面，不比那些小家碧玉弱多少。

    看着迎雪绽放的腊梅花，沈袭玉捡起一瓣凑到鼻端，当真幽香沁人，这腊梅花性温味甘微苦，具有解毒清热，理气开郁的功效，夏天用来治疗暑热烦渴，头晕，百日咳，小儿麻痹，烫伤等症再好不过了。

    腊梅如果配合鱼头一起煮汤，不但营养丰富，而且益气补血，清补脾胃，醒脑提神，加上一级灵泉水的处理，二级凤凰仙浆的增益，可谓是一道真正的大补汤，对王氏这样的孕妇是百利而无一害的好汤。

    至于其它帮忙的人的鱼头汤，沈袭玉最多就是用灵泉水处理下腊梅花，其它材料都是普通材料，但尽管如此，那汤汁也是鲜美的不得了。

    这汤之所以那么鲜，一是因为受到灵泉水的影响，二是因为食材本身的新鲜度，刚从塘里捞出来的鱼，能不新鲜吗，说的夸张一点，刚放入锅里时，那切下的鱼头腮部甚至还在微微的颤动呢。

    这大冬天的本来就冷，突然一下子喝到这香喷喷，热呼呼的鱼头汤，大家伙儿都把感激和佩服的目光投向了沈袭玉。

    一来没想到这沈家小姐如此平易近人，二来没想到这姑娘手艺如此出众，自从吉祥酒楼开张之后，他们是有听说过那些观赏的花卉变成美味的事情，但是人家那是有祖传秘方处理过的呀，他们自己可不敢乱吃。

    现在这天下第一花厨居然亲自下厨给咱们做鱼头汤啊，他们感觉喝的都不是鱼头汤了，都便成金汤银汤了。那一副与有荣嫣的样子，看的沈袭玉摇头不已。

    “哟，我虽然常听人说，这花能做成吃食，但是真正吃到嘴里，却是第一次，嗯，这花入口即化，竟然甜美的很，沈小姐果然很厉害啊。”

    “对啊对啊。要不然王爷怎么会封沈小姐为天下第一花厨呢。”

    “不知道那酒楼可要再招人了，我一定要去应征伙计，这天天跟着沈小姐。就算不吃，闻着也香啊。”

    “就你这丑样子，去了还不得把客人都吓跑了。”

    顿时七嘴八舌的声音，众男子相互推搡玩笑的声音，充满了整个院子。

    王氏现在四个月的身子。本来就是能吃的时候，但是看着自家男人那么辛苦，便倒了小半碗，让小厮端给老爷喝去。

    那汤一入口，鲜美的差点让她把舌头吞下去，活这么大。竟是从未吃过这么好吃的东西，鱼头汤她不是第一回吃，但是上面漂着漂亮的腊梅花。那腊梅花的味道还跟糖一样的甜甜的，软软的，就让人匪夷所思了。

    荷花正牵着大双小双的手走了进来，那香气飘过来，两个孩子顿时眼睛就亮了。同时吞咽了下口水。

    荷花立即要拉着两个孩子出去，反正外面也有好吃的。但是孩子的步伐却有些挪移不动，看的王庆成媳妇有些不好意思的，反正她刚才也喝了一小口，便命人端来一个小碗，捞了半块鱼头，倒了一点汤，让人送了过去。

    大双小双还是很听话的，同时看向娘，不敢接过鱼汤。

    王氏笑道，“我们家起塘，荷花你也没少帮忙，她们不过是孩子，就让她们喝吧。”

    荷花别扭的摇头，“婶子，这孩子太不懂事了，我先带她们出去，待会再过来和你说事儿。”

    “荷花，都是乡里乡亲的，别这样见外，来，大双，小双，过来奶奶这里。”王氏朝着两个孩子招手。

    那诱人的鱼汤味道，让两个人孩子忍的很是辛苦，但是看着自家娘阴晴不定的脸色，大双和小双原本都迈出去的一步，又悄然收了回来。

    大双咬了咬唇，用手堵了鼻子，阻止那香味往自己鼻腔里钻，瓮声瓮气的说道，“奶奶，你自己喝吧，你怀着小弟弟呢，我和小双不饿，不喝。”

    王氏在丫头的搀扶下站了起来，走过来，摸了摸大双小双的头，“这孩子真懂事，荷花，你这是把你婶子当外人看吗？”

    荷花这才为难的点了点头，大双小双立即欢呼起来，姐妹俩接过碗，小心的端到一旁的板凳上面，你一口我一口的喝了起来。

    她们年纪小，自然是形容不出来，到底有多美味，只是不停的说，真好喝，从来没喝过这么好喝的鱼汤。

    大双是姐姐，看着碗里只有一勺不到的鱼汤，再看看妹妹亮晶晶的眼睛，便将碗将小双面前推了推，“姐姐喝饱了，这里都给你。”

    小双儿捧起汤碗，正要往嘴里倒，突然想起什么，连忙抱着碗跑到荷花的身边，递了上去，仰起小脸儿，脸蛋因为喝过热热的鱼汤而显的红通通的。

    “娘，我和姐姐都喝饱了，这个给你喝！”

    那么一小碗鱼汤，两个人分，哪里喝的饱，荷花的鼻子顿时就酸了起来，蹲下去，摸着两个女儿的头发道，“娘不饿，你们喝，娘来喂你们好不好？”

    大双和小双同时抿紧嘴，使劲摇头，非要荷花喝，荷花眼睛湿湿的，只得喝了下去，那种鲜美的汁液味道经过舌尖的时候，感觉整个味蕾 都被带动了起来，让她整个人感觉有些飘飘欲仙了，舒服的不得了，原本忙碌了大半天，浑身酸痛不堪，竟也瞬间消解了不少。

    这鱼汤竟有这神奇的功效，简直太让人不可思议了！

    沈袭玉收拾完了鱼汤，就去了前院，王庆成正在洗那藕节，大老爷们已经在就着菜喝起酒来了，媳妇子们起先已经吃过一点点心垫了肚子，现在也帮着王庆成收拾藕节，一看见那白胖的藕节便笑了起来，同时也很疑惑，“不知道沈小姐要这莲萏根做什么？”

    沈袭玉走了过来，看着那白胖胖的藕节一根根连在一起，也喜上眉梢，“大叔大婶们，你们可能不知道，这莲萏根可是好东西呀，做菜味道也是很好的，而且营养很丰富噢。”

    “是嘛，以前也有人挖起来过，不过煮来味道不怎么好呢。”

    “是呀，我们家以前也吃过，那时候家里实在太穷了，没钱买米粮，我们倒打过这莲萏根的主意，不过煮出来味道实在不怎么好，后来有亲戚接济了，就没挖过这东西了。”

    沈袭玉拿起一栽藕，用刀将黑的那头蒂子切去，露出里面的藕孔，便介绍起来，众人听她说的头头是道的，也很惊奇。

    “不管是炒制，还是炖汤，或是红烧，就是生吃，味道也是不错的，不过呢要将外面这层皮剥去，要不然咬到嘴里啊，肯定是有些老而涩的。”沈袭玉便动手用刀，切去了藕外面的麻点褐色的皮，然后亲自示范，只听见清脆的响声后，沈袭玉笑眯眯的吃了一口。

    众人都屏住呼吸看着她，“杂样杂样，味道杂样？”

    “与其听我说，不如你们自己尝尝看。”沈袭玉又吃了一口，甜嫩清脆的藕节，味道实在是不错。

    听沈袭玉这样一介绍，立即有人心动了，也切了藕节，放进嘴里一吃，果然如同沈袭玉介绍的那般，非但没有之前吃过的那种老涩之味，反而多出一种清甜。

    沈袭玉索性也不藏私，将自己知道的那些藕的做法一股脑儿的都教给了大家，那些媳妇 们一听，可感激沈袭玉了。

    虽然她这样说，但是毕竟谁也没有真的做出来吃过，所以大家心里还是有些泛嘀咕的，沈袭玉自然是清楚的，是以让那些婶子们多洗些出来，切一边藕蒂，留一边藕蒂，下午她要做道吃食。

    吃过中饭，大家歇息了一会之后，又去塘里挖藕了，荷花算是比较有先见之明，她就是想问王氏，沈袭玉要这么多的莲萏根做什么？

    王氏也不太明白，左右是做吃食的。

    沈袭玉让人弄来大量糯米，加上大米一起用水泡一个时辰左右待用。早先被灵泉水泡过的腊梅花还有许多，现在也摆在一边，这次是公开操作，就是为了给大家看看，这藕一旦做好了，味道是非常好的。

    藕节外面的皮已经去掉了，此刻要做的就是将泡好的糯米从藕节一端的孔里面灌进去，灌满为止，并且用筷子捣实称了。

    众媳妇们看的直惊奇，原来东西还可以这么吃！

    待糯米装满后，原本切下来的那截藕盖子被沈袭主再度盖了上去，她拿起几根细而尖的竹签子将藕盖和藕节插合了起来。

    其中一个后生摸着头憨笑了起来，“那竹签子好像是我刚才替沈小姐劈的，原来派这个用场的，我还说呢，沈小姐要那玩意儿做什么。”

    众媳妇子顿时哄笑起来，荷花连忙竖指轻嘘，让大家不要说话，仔细看沈袭玉的操作手法，一会他们还要跟着学呢。

    沈袭玉将灌好的糯米藕放入锅中，再放入水没过藕节，开大火将水煮沸后，加入红糖和红枣，同时转小火熬煮至熟透再捞出来。

    这边在熬煮的同时，沈袭玉手亦没停，在另外一只干净的锅里加入半碗清水，将入腊梅花瓣和适量冰糖，用中火烧五分钟左右，然后再将汤汁盛出来。

    247、糯米甜藕

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